Knäckesticks

Sååå otroooligt goda knäckesticks! Erica skickade med mig en påse av dessa och de gick åt, kan jag säga. Riktigt goda!

Knäckesticks

20 brödkakor

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 tsk salt
10 dl grovt rågmjöl
3 dl ca, vetemjöl
rikligt med mjöl till utbakningen

Smula ner jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen löser sig. Tillsätt oljan. Arbeta in salt, rågmjöl och sist vetemjöl.
Täck över degen och låt den jäsa i ca 30 minuter. Degen kan även stå i kylskåp och få mogna långsamt i 1–2 dygn.
Sätt ugnen på 250°. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den. Dela degen i 20 delar och kavla ut varje del till en assietts storlek.
Kavla med kruskavel eller nagga kakorna. Ha ordentligt med mjöl på bakbordet.
Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper. Grädda två kakor åt gången i 7–8 minuter. Låt kallna på galler.

Erica gjorde 1/3 sats och delade degen i 4 bitar, kavlade varje bit, la den på bakplåtspapper, skar i remsor och gräddade.

-Mama Skogly ♥