Het halloumigryta

Ett recept från Elle Mat & Vin som blev gott och mustigt. Var försiktig med saltet eftersom osten är salt.



Het halloumigryta

4 port

250 g halloumi
1 squash
100 g champinjoner (skivade)
1 gul lök
olivolja
1 burk konserverade körsbärstomater
2-3 msk kapris
1 tsk buljongpulver
1 tsk oregano
1 tsk sambal
(1 nypa socker)
salt och peppar

Skär osten i stora kuber. Stek gyllene på hög värme och lägg åt sidan. Skär squashen i malvmånar, skalet ska vara kvar. Skiva svampen och hacka löken. Fräs allt i olja i stor gryta. Häll i tometerna när allt är genomstekt. Rör i kapris och i med buljongen. I med kryddorna. Låt puttra 15 minuter. Rör i osten sista minuten.

Servera eventuellt med råris eller bulgur och sallad.



-Mama Skogly ♥