Jacksonpotatis

I lördags åt vi grillat. Det blev rostas med den här potatisen, majskolvar, bröd och beasås. Potatisen blev supergod, den måste ni prova. Maken tog tallriken full.


4 portioner

4 bakpotatisar
2 paket bacon
5 små salladslökar
0,5 kruka persilja
en liten påse västerbottensost
0,5 citron
en klick smör
1 msk rapsolja

Picka potatisen och kör den på full effekt i mikron tills den är mjuk. Stek baconet och låt svalna. Gröp försiktigt ur potatisarna och spara skalen. Blanda bacon, potatis, ost, hackad persilja och hackad salladslök med den rivna osten (lämna lite till gratineringen). I med en klick smör och olja. I med citronsaften och smaka av med salt och peppar. Lägg fyllningen i potatisskalen och toppa med riven ost. In i ugnen på 250 grader till osten har smält.








-Mama Skogly ♥