Musselsoppa med salladslök

Jag älskar musselsoppa. Det här var en lite annorlunda variant med timjan, curry och dill. Låter galet, men det var gott. I övrigt undrar jag vart solen tog vägen. Imorgon är man tillbaka på jobbet igen. Fem veckor till påsklov. Det borde man väl klara.


1 kg blåmusslor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
0,5 röd chili
2 msk smör
1 tsk curry
ett knippe färsk timjan
4 dl vatten
3 dl torrt vitt vin
1 fiskbuljongtärning
1 dl grädde
4 salladslökar
salt och peppar
2 msk hackad dill

ev bröd till servering

Hacka den gula löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med vitlöken. I med curryn och låt den fräsa med. På med vatten, vin och buljjongtärning. Låt koka under lock 10 minuter. I med timjan, chili, salladslök och grädde. Smaka av med salt och peppar. Kolla musslorna så att de är hela och att de stänger sig när man knackar på dem. I med musslorna och låt koka i 3 minuter. Servera eventuellt med ett gott bröd.




-Mama Skogly ♥