Toast Skagen

Supergott! Observera att receptet är för 8 pers och att alla ingredienser till majjon ska vara samma temperatur. Själva röran är low carb.



Toast Skagen

8 port

1 kg räkor med skal
1 äggula
1 msk senap
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 1/2 dl olja
2 msk vatten
1 knippa dill
1 msk pressad saft av citron
3 krm salt
1 krm kajennpeppar
8 skivor skivad formfranska
2 msk smör eller margarin

Garnering
dillkvist
1 citron
200 g löjrom

1.Skala och hacka räkorna grovt. Ställ dem kallt så länge.
2.Blanda samman äggula, senap, vinäger och salt i en skål. Tillsätt oljan - först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna mixerstav eller elvisp). Vispa till en tjock majonnäs. Späd med lite vatten till fluffig konsistens.
3.Hacka ca hälften av dillen. Vänd ner räkor och dill i majonnäsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
4.Ta ut rundlar ur brödskivorna och stek dem gyllenbruna i matfettet i en stekpanna.
5.Lägg bröden på tallrikar och fördela räkröran ovanpå. Garnera med dillkvistar, citronklyftor och en rejäl klick löjrom.



-Mama Skogly ♥