Räkcocktail med asiatisk touch

Här kommer förrätten vi blev bjudna på hos Anette i fredags. Mycket god och fräsch.



Räkcocktail med asiatisk touch

(6 portioner)

1 mango tärnad
I avokado tärnad
1 triangelskiva vattenmelon tärnad
Ca 50st färska räkor (spara sex oskalade till garnering)
Några salladsblad per person (t ex babyspenat)

Fördela jämnt i sex glas/skålar

Dressing:
Saften av en halv apelsin/lime/citron
1 dl hackad färsk koriander
1 dl olivolja
1 röd hackad chili
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
1 cm ingefära riven

Kör alla ingredienser i mixer & häll därefter över röran. Garnera med en hel räka och ett korianderblad per glas





-Mama Skogly ♥