Falsk kräftsoppa

Bjöd Cicci på den här till lunch idag. En gammal klassiker som är snabbt tillagad men ändå lite festlig. Till det serverades vitlöksbröd och Pretty little liars.

Falsk kräftsoppa

4 port

2 stora morötter
1 msk smör
3 msk mjöl
1 l vatten
0,5 dl hummerfond, koncentrerad
1 paket Kavli kräftost, 400 gram
2 dl crème fraiche
salt och peppar
1 burk kräftstjärtar

dill, till dekoration

Riv morötterna ganska fint. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs morötterna snabbt.
Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt vatten och hummerfond och koka upp under omrörning.
Tillsätt kräftost och crème fraiche och vispa slätt. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Låt kräftstjärtarna rinna av och blanda ner dem i soppan. Klipp över lite dill.

Vitlöksbröd

lantbröd
smör
vitlök
persilja
riven parmesan

Blanda och bre på bröden. In i ugnen i ca 8 minuter.

-Mama Skogly ♥