Skinkpaj med ananas

Här i Piteå regnar det och är mulet. Det blev ett ordentligt väderomslag igår, från 28 grader och sol till mulet och regn. Nåja, vad är en bal på slottet?

Idag bjuder jag på en god och enkel paj.

Skinkpaj med ananas

3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk vatten
1/2 tsk pizzakrydda

Till fyllning:
1 dl krossad avrunnen ananas
3 dl grädde
2 ägg
1 dl västerbottensost
100 g rökt skinka
persilja

Kör i matberedaren mjöl, smör vatten och pizzakryddor.
Klä en pajform,låt stå kallt ungefär 30 minuter
Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader.
Ta ut och lägg på fyllningen. Varva ananas och skinka.
Vispa ihop ägg, riven vb-ost och grädde och häll över pajen.
Strö på ost och klippt persilja
Grädda i 175 -200 grader i cirka 35 minuter.

-Mama Skogly ♥