Melon- och gurksoppa

En smarrig och svalkande soppa till picknick, brunch eller buffé.

Melon- och gurksoppa

4–6 personer

Tid: 20 minuter

1 gurka
1/2 galiamelon
1/2 crème fraiche
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 dl körvel eller persilja
1/2 dl mynta
salt och peppar

Skär bort skalet på melonen och ta ur kärnorna. Skär gurkan och melonen i bitar och lägg i en mixer. Mixa tillsammans med resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar. Servera kyld.
(recept från Elle Mat & Vin)

-Mama Skogly ♥