Morotsmarmelad

Erica hade även lämnat en burk med en god morotsmarmelad som passade bra till havrekexen.

Morotsmarmelad

1,5 kg morötter
vatten
2 citroner, både skal & saft
Syltsocker m Pektin, ca 330g

1. Skala morötterna och skär i mindre bitar (eller riv dem grovt).

2. Täck morötterna med vatten och koka dem mjuka.

3. Koka morötterna ca 20 min (10 min för de rivna). Häll av vattnet.

4. Mixa morötterna till en slät massa med stavmixern.

5. Tillsätt finrivet skal och saft från citronerna och sockret.

6. Koka i ca 10 min under omrörning.

7. Häll upp på rena burkar. Går att frysa.

-Mama Skogly ♥