Skinkpaj med västerbottensost

En god paj är ju aldrig fel. Hos oss som är fem i familjen varav fyra är pojkar/män så räcker ju inte alls endast en paj. Och nu när det är sommar får det gärna bli över till matlådor åt de som jobbar (Max och Daniel). Så jag gjorde två. Jag var lat eftersom det är så varmt och använde köpespajdeg, men i receptet ser ni hur man gör riktig när-det-inte-är-så-himla-varmt-pajdeg.

Skinkpaj med västerbottensost

Pajdeg:
3 dl mjöl
100 g smör
2 msk vatten

Fyllning:

150 g strimlad rökt skinka
150 g riven västerbottensost
4 ägg
3 dl grädde
2 tsk paprikapulver
litte pizzakrydda
salt och peppar

1. Gör pajdegen och tryck ut i form. Förgrädda 10 minuter på 225 grader.

2. Gör fyllningen genom att blanda ägg, grädde, skinkan, ost och kryddor.

3. Slå i formen och in i ugnen ytterligare 35 minuter. Låt svalna något. Servera gärna med sallad och en god sås.

-Mama Skogly ♥