Pizzamacka med fetaost och pesto

En TikTok-inspirerad macka som man inte skrattar bort. Satt som handen i handsken. Hade tänkt ha balsamicokräm på också men den glömde jag bort. Och så hoppas vi på SM-guld ikväll!

Pizzamacka med burrata

6 st

1 pizzadeg, Pop bakery

Toppa med:
pesto
tomatsalsa, se recept nedan
fetaost
balsamicokräm

Tomatsalsa:
3 tomater
1 rödlök
0,5 röd chili
14 basilikablad
skalet från 1 citron
saften från 0,5 citron
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 nypa socker
salt och nymalen svartpeppar

Dela tomaterna i fyra delar och gröp ur innehållet. Hacka tomaterna i mindre bitar och lägg i skål. Hacka rödlöken, strimla basilikabladen och hacka chilin. Tvätta citronen noga och riv skalet med ett rivjärn. Se till att inte få med det vita, eftersom det är beskt. Dela citronen och pressa ur saften i skålen. Slå över olivolja och smaksätt med balsamvinäger, socker, salt och peppar. Rör om och ställ åt sidan. Röran smakar mer om den inte är kylskåpskall när man serverar den.

Lägg ut pizzadegarna på bakplåtspapper. Sätt ugnen på 220 grader. Ringla olja över halva degen, vik ihop och ringla olja ovanpå. In i ugnen i ca 14 minuter tills degen ser klar ut. Fyll med pesto, tomatsalsa, fetoast och balsamicokräm.

-Mama Skogly ♥