Stekta vannameiräkor med kryddsmör

Lägg av, vad gott! Stora räkor i ett härligt kryddsmör som man skopar upp med en bit bröd. Mums!

Stekta vannameiräkor med kryddsmör

2-3 förrättsportioner

175 g råa vannameiräkor
50 g smör
en halv kruka persilja
1 vitlöksklyfta
lite citronskal
salt och peppar
baguette och fint riven parmesan till servering

Gör kryddsmöret genom att mosa ihop smör med vitlök, persilja och citronskal.
Skala räkorna och torka av. Smält smör i en stekpanna och lägg i räkorna i. Fräs på ena sidan i 2 minuter. Salta och peppra.
Vänd på räkorna, salta och peppra. När 30 sekunder gått, klicka över kryddsmöret och låt smälta.
Dra stekpannan åt sidan och toppa med fint riven parmesan samt mer persilja.
Servera med rostade baguetteskivor.

-Mama Skogly ♥

Lingongrova-toast med ost och skinka

En lite annorlunda toast med god smak.

Lingongrova-toast med ost och skinka

8 skivor bröd
1 msk valfri senap
150 g ost, skivad eller riven
4 skivor skinka
1 tomat, skivad
0,5 dl hackad persilja
smör, till stekning

Bred senap på fyra av brödskivorna. Lägg på ost, skinka, tomat och persilja och lägg resterande brödskivor som lock.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek mackorna tills osten smält och bröden har fin färg på båda sidor.
Servera med sallad.
(Recept från Coop)

-Mama Skogly ♥

Pasta med strimlat fläsk, paprika och lök

Ännu en god pasta.

Pasta med strimlat fläsk, paprika och lök

800 g strimlat fläskkött
2 sackpaprikor
2 gula lökar
2 viltlöksklyftor
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1,5 msk oxfond
1 köttbuljongtärning
2 dl riven lagrad prästost

Fräs köttet i omgångar och lägg åt sidan.
Strimla paprikan, hakca löken och riv vitlöken. Fräs mjuka i smör. I med tomatpuré och låt fräsa en stund.
Vispa ihop grädde med creme fraiche, dijonsenap och oxfond. Slå över grönsakerna i stekpannan.
I med buljongtärning och sedan i med köttet.
Dra åt sidan och vänd ner osten.
Koka pasta och vänd ner i pastasåsen.

-Mama Skogly ♥

Chokladsås

Ett recept på en riktigt mumsig chokladsås som jag hittade hos @mgrahn76 och bara var tvungen att testa.

Chokladsås
2 dl grädde
2 dl creme fraiche 34%
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 tsk kakao
2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt i en kastrull. Låt koka ihop i 20 minuter. Rör om ibland.

-Mama Skogly ♥

Pasta med baconsås

I samarbete med Smakbox.

Det följde med en påse pasta i senaste Smakboxen med temat Guldkant. Svängde ihop en snabb och mumsig pastasås med bacon efter inspo från en matgrupp på fejjan. Det blev succé. Om man vill kan man klippa ner lite grilad kyckling och kanske champinjoner hade varit gott i.

Nu får du 50% rabatt på första boxen om du använder koden MAMASKOGLY. Rabatten gäller endast på 1:a boxen vid start av en prenumeration, inte på gåva. Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se.

Pasta med baconsås

3 pkt bacon
3 gula lökar
2 snackpaprikor
2 vitlöksklyftor, rivna
5 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
svartpeppar
Knorr Aromat
persilja

500 g pasta ( jag hade Casarecce pasta Berruto)
ev riven parmesan

Strimla baconet och fräs. Lägg åt sidan.
Hacka löken och skär paprikan. Fräs mjuka i smör. I med vitlöken och tomatpurén och låt fräsa en stund till.
Häll grädden i stekpannan och i med köttbuljongtärningar. Rör om tills de löst sig.
I med baconet. Låt puttra ihop tills löken blivit mjuk. På med svartpeppar och pudra över lite Knorr Aromat.
Koka pasta och vänd ner. Klipp över persilja. Servera gärna riven parmesan till.

-Mama Skogly ♥

Kyckling i dragonsås

Tre nyanser av gul. En busenkel rätt som är ganska snabblagad. Och grabbarna gillade den, alla tre!

Kyckling i dragonsås

1 kg kycklinglårfilé
salt och peppar
5 dl grädde
2 köttbuljongtärningar
1 påse Bearnaisepulver, extra kryddig, Blå Band (bara pulvret)
1 liten burk majs

Strimla kycklingen och fräs i omgångar i smör. Salta och peppra, lägg åt sidan.
Slå grädde i en djup stekpanna, i med bulongtärningar och såspulvret. Vispa tills tärningarna löst sig.
Slå i kycklingen och låt puttra 10 minuter så kycklingen blir genomstekt.
Häll av vattnet från majsburken och häll i majsen i grytan, låt bli varmt. Servera med t ex potatismos, pasta eller ris.

-Mama Skogly ♥

Kroketter i våffeljärnet med creme fraiche och rom

Men hur söta blev inte dessa? Och hur goda? Tack Peter Bäckström, för tipset!

Kroketter i våffeljärnet med creme fraiche och rom

ett gäng frysta potatiskroketter
creme fraiche
rom av valfritt slag
rödlök
gräslök
svartpeppar

Lägg några frysta kroketter i våffeljärnet och tryck ihop. Låt ligga tills de är gyllenbruna och frasiga. Lägg upp på tallrik.
Klicka över creme fraiche, rom och strö över finhackad rödlök och gräslök.
Dra några varv med pepparkvarnen och servera på dirren.

-Mama Skogly ♥