Kycklinggratäng med mango chutney

Igår åt vi middag med svärmor och svärfar och använde ett recept från Håkan och Anki som har matbloggen Mårtenssons kök, se länk vid sidan. Det var smaskelismaskens. Nu hade vi fläskkött i stället för att min man skulle kunna äta det. Han är nämligen allergisk mot kyckling. La även champinjonerna endast på halva gratängen eftersom gubben inte äter det (heller). Det är ett sabla pillijoxande med maten för att alla ska kunna äta. Är det bara jag som har det så?

Sen undrar jag om inte Cicci har bjudit på den här när hon fyllde år en gång.


500 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g färska champinjoner
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
½ dl mango chutney
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
2 skivade tomater
1 dl riven ost

Dela kycklingfilén i 4 delar, bryn hastigt runt om och lägg över i en större gryta. Hacka lök och vitlök, strimla paprika och dela svampen i kvartar. Fräs grönsakerna och lägg ner dom i grytan tillsammans med kycklingen. Slå i crème fraiche, grädde, mango chutney, tomatpuré och paprikapulver. Smaka av med sambal så du får den styrkan du vill ha och låt det sedan småputtra 5-10 minuter.
Häll kycklingsåsen i ugnsfast form, lägg på tomatskivorna och strö på osten . Gratinera 15 minuter på 225 grader. Servera med ris, en grönsallad och mango chutney.
















-Mama Skogly ♥