Auberginegratäng med italienska smaker

En mumsig gratäng som jag gjorde till grillat. I gänget som skulle äta satt även en äkta italienare som har lovat mig sitt recept på auberginegratäng där man ska ha ströbröd och fritera och grejer. Här kommer min version i alla fall.



Auberginegratäng med italienska smaker

2 auberginer
1 burk Mutti pizza sauce (finns på Coop bland krossade tomater)
0,5 kruka basilika
2 mozzarellabollar
150 g parmesanost
olivolja
2 stora röda paprikor

Grilla paprikan och riv bort skinnet.
Skiva auberginerna och salta. Låt ligga en halvtimme. Skölj försiktigt av och torka av.
Stek i rikligt med olivolja tills de får färg.
Häll lite tomatsås i botten av form, på med hackad och grillad paprika, aubergineskivor, hackad basilika, mozzarella i mindre bitar, grovriven parmesanost. Upprepa ett varv.
In i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.







-Mama Skogly ♥