Fredagsräkor med sparris

En smarrig pastarätt som passar till fredagsmyset. Lättlagat och gott.

Fredagsräkor med sparris



2 person(er)

500 g räkor, med skal
1 knippa grön sparris, (ca 250 g)
200 g champinjoner
0,5 msk smör
1,5 dl mellangrädde
0,5 dl torrt, vitt vin
0,5 st fiskbuljongtärning
2 krm sambal oelek
2 msk dill, hackad

Garnering:
citronskivor
dillkvistar

Tillbehör:
tagliatelle

Skala räkorna och ställ dem kallt så länge.
Bryt av den nedersta delen på sparrisen och släng bort. Skär resten i ca 4 cm breda bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 min.
Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs svampen i smör ca 2 min. Tillsätt grädde, vin, buljongtärning och sambal oelek. Låt puttra ca 5 min. Blanda i räkor, sparris och dill.
Servera såsen till nykokt pasta och garnera med citronskivor och dillkvistar.

(Recept från Allt om mat)



-Mama Skogly ♥