Laxwrap med rostade rotfrukter och hjortronsås

Idag fyller Kikki 40 år och ska firas ikväll med ett garden party. Anette och jag förberedde lite snittar till det igår. Idag skiner solen. Husvagnen ska fyllas, mat ska handlas och förberedas, för vi åker iväg imorgon. Ska nog hinna iväg för ett snabbdopp i Falkträsket idag också...

Men här kommer ännu en mumsig wrap!



Laxwrap med rostade rotfrukter och hjortronsås

2 st

2 mjuka tunnbröd

3 stora potatisar
0,5 rödlök
1 palsternacka
salt och peppar
olja

1 bit varmrökt lax

creme fracihe
hjortronsylt
salt och peppar

isbergssallad
tomat
gurka

Dela potatisen och palsternackan i 4 bitar. Dela rödlöken i 3 delar. Läg på plåt, på med olja, salt och peppar. In i ugnen en dryg halvtimme.
Värm laxen något i mikron.
Blanda creme fracihe och hjortronsylt, smaka av med salt och peppar. När rotfrukterna är klara, lägg i mitten på brödet. På med lax, sås, isbergssallad, tomat och gurka. Rulla ihop i folie och njuuut!



-Mama Skogly ♥