Minicheesecakes med Baileys

Alfred fick komma hem igår. Jag bäddade ner honom i hammocken där han låg hela dagen. Han sov mest. Fick i honom två Mer. Han ville inte äta nåt. Idag knaprar han på vattenmelon, så han är sakta, men säkert, på g. Idag ska det förberedas för kvällen partaj. Cicci, Linda och Patte kommer. Det blir musik, mat och dricka.

Dessa puppies gick inte av för hackor. Enkla att göra och perfekta att ha på lut i frysen. Något för midsommarafton kanske. Vill man ha jordgubbar på midsommar, kan man ju gör en jordgubbssallad till.



Minicheesecakes med Baileys

ca 12-14 st

Botten:
50 g smör
200 g Maryland cookies double chocolate

Fyllning:
200 g philadelphiaost
3 äggulor
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl Baileys
2,5 dl grädde
50 g Marabou mörk choklad

Garnering:
sprutgrädde
körsbär

Mixa kakorna och blanda med smält smör. Tryck i botten på muffinsformar.
Vispa ost, äggulor, socker och vaniljsocker. I med likören.
Vispa grädden fast och vänd ner i ostblandningen. Riv chokladen grovt och blanda försiktigt ner. Häll upp i formarna och frys i minst 3 timmar. Ta fram 10 minuter innan servering. Garnera och servera.



-Mama Skogly ♥