Räkbakelse med västerbottensoströra
4 st
12 franskskivor
2 dl creme fracihe
1 tsk senap
dill
0,5 burk röd stenbitsrom
1,5 dl riven västerbottensost
200 g skalade räkor
citronpeppar
salt
1 grönt äpple
Till dekoration:
ostkrokar
vindruvor
gurka
räkor
citron
jordgubbar
Vispa creme fraichen tills den tjocknar. I med senap, dill, rom, riven ost. Krama ur vätskan ur räkorna och kasta i dem med.
Smaka av med salt och peppar. Skala äpplet och skär i små bitar. Snör i det med. Rör om.
Ta ut hjärtan ur brödet med hjälp av ett pepparkaksmått.
Bred röran på två lager och toppa med en brödskiva.
Doppa kanterna i röran. Krossa ostkrokarna och doppa sedan kanterna i dessa. Bred röran på översta brödet.
Dekorera med t ex vindruvor, räkor, gurka och citron.
Förälskade räkor
4 port
500 g frysta räkor
1 st gul lök
4 msk smör
1 st röd paprika
8 st champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 dl vispgrädde
2 msk hummerfond
4 msk persilja
1 krm cayennepeppar
2 krm salt
0,5 dl vitt vin
Gör så här:
Tina räkor och skala dem. Hacka löken. Skär svampen och paprikan i små bitar. Fräs lök, svamp och paprika i smör ett par minuter. I med vitlöken. Rör ned tomatpuré och vitt vin. I med grädde och hummerfond. Koka upp och sjud några minuter. Lägg i räkorna, låt dem bli varma. Tillsätt persilja och smaka av med cayennepeppar och salt. Servera med t ex ett gott bröd.
Len citronpaj med yoghurt
Pajskal:
3 dl mjöl
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver
175 g smält smör
Fyllning:
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl grädde
2 ekologiska citroner, saft och rivet skal
Till servering:
turkisk yoghurt
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till skalet och tryck ut i pajform. Ställ kallt.
Blanda ihop fyllningen och häll i pajformen. Grädda 25-35 minuter tills fyllningen stannat. Den blir godast om den får stå över natten.
Servera med turkisk yoghurt.
-Mama Skogly ♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar