Parmesankakor

God morgon. Det är måååndag morgon. Och vad är det för förkylning som har tagit över min kropp och vägrar lämna den? Skrutt! Snön ute ligger då kvar och det är ju positivt i alla fall. Och så min kopp kaffe som står bredvid datorn. Det finns hopp alltså.

Min kollega Monica tipsade mig om dessa godingar. Funkar utmärkt till glöggminglet och är enkla att göra om man har en matberedare.

Den fina glöggkaraffen i bakgrunden finns att köpa på extrapris här.

Parmesankakor

30 st

80 g nyriven parmesanost (80 g motsvarar 3 1/2 dl)
2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)
100 g smör
1 1/2 msk strösocker
2 krm salt
1 äggula

Sätt ugnen på 175˚C.
Riv osten fint på rivjärn. Blanda alla ingredienser i en matberedare. Dela degen i 2 delar (för 30 st). Rulla ut varje del till en rulle, ca 3 cm i diameter. Linda in dem i plastfolie och lägg i kylskåp ca 30 minuter.
Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

I samarbete med Kitchentime.

-Mama Skogly ♥