Räkfrestelse på salladsbädd

Åååh, så skönt med fredag. Idag blir det lunchbuffé på Maxi, utvecklingssamtal och sen packar vi bilen och drar till syrran i Umeå. Ska bli så skönt med miljöombyte. Önskar bara att solen kunde kika fram även på helgen. Jag behöver sitta mot en husvägg och lapa sol, känner jag.

En god förrätt till helgen, kanske?

Räkfrestelse på salladsbädd

2 port

400 g färska räkor
50 g färskost
1 msk koncentrerad hummerfond
2 msk majonnäs
2 msk plockad, hackad dill
peppar
krispsallat
citron

Skala räkorna och grovhacka 3/4, spara resten till garnering.
Blanda samman osten med hummerfond, majonnäs och dill i en skål. Vänd ner de hackade räkorna. Peppra.
Lägg några sallatsblad mitt på varje tallrik och lägg räkröran i en snygg hög ovanpå.
Garnera med räkor, dill och citronklyfta.
(Recept från Mitt kök)

-Mama Skogly ♥