Rabarber-bellini

Jag är såå trött idag. Schuuukt trött. Men det får väl vara så efter skolårets sista vecka. Det blir lätt två koppas kaffe på det här. Och så en promenad. Då kanske man piggnar till. Hoppas ni får en finfin fredag, kamrater!

Den här drinken blev väldigt god och uppskattad av gästerna. Varför inte starta midsommaraftonsfesten med den?

Rabarber-bellini

8 glas

300 g rabarber, ansade och tunt skivade ( ca 3-4 stora stjälkar
150 g jordgubbar, frysta går fint
1 dl socker
1/4 tsk vaniljpulver
1 msk färskpressad citron
1 flaska mousserande
citronmeliss

1. Lägg rabarber och jordgubbar i gryta. I med socker, vaniljpulver och citronsaft. Koka och låt sjuda några minuter under lock tills den tjocknar. Mixa i mixer och låt kallna.

2. Fördela purén i glassformar, stick ner en pinne eller en tesked i varje. Frys tills den är helt stelnad.

3. Vid servering, lägg en glasspinne i varje glas och fyll upp med mousserande vin. Dekorera med citronmeliss.

(Recept från Elle Mat & Vin)

-Mama Skogly ♥