Glutenfria solbullar

Ja, dessa puppies är ju som små solar. Erica (Ericas meny) gav mig en goodiebag och dessa fanns i den. Tack Erica! Här kommer hennes recept!

Glutenfria solbullar

16-18st

25 g jäst
50 g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 msk fiberhusk
1/2 dl socker
1 krm salt
2 äggvitor
1 tsk kardemumma
3 1/2-4 dl Semper finmix

Vaniljkräm: 2 dl mjölk
2 msk socker
2 msk maizena majsstärkelse
2 äggulor
1 1/2 tsk vaniljsocker

Pensling: smält smör
socker

Ugn: 220-250 grader

Börja med vaniljkrämen.
Vispa ihop mjölk, socker o majsstärkelse i en kastrull.
Tillsätt äggulorna och värm under omrörning tills krämen tjocknar.
Låt svalna. Rör ner vaniljsockret.

Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och värm mjölken t 37 grader.
Rör ut jästen i mjölken, och tillsätt fiberhusk som nu får svälla i 10 min.
Blanda nu ner övriga ingredienser.
Rör degen väl, gärna i maskin i 5 min.
Degen ska vara kladdig.
Låt jäsa i 30 min under duk.
Smöra aluminiumformar.
Min deg var så kladdig så jag skedade degen i formarna.
(Men enligt receptet ska degen gå att forma till en rulle och delas i bitar)
Gör ett hål i bullan med vattensköljt finger.
Klicka el spritsa vaniljkrämen i hålen.
Jag fyllde en engångsspritspåse med vaniljkrämen och fyllde hålet i Bullen.
Låt jäsa övertäckta i 30 min.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Vid servering: pensla bullkanten m smält smör o doppa i socker

-Mama Skogly ♥