Piadina med parma och mozzarella

Igår gick vi för att leta efter hjortron och vi hittade massor. Tyvärr plurrade jag ORDENTLIGT så stövlarna var fulla med vatten. Det skulle ha varit filmat, alltså. Så efter det blev det hemgång. 7300 steg på stegräknaren och en ziljarrd bromsbett. Men ca 2,5 kilo blev det. Så nu blir det nog några hjortronrecept på bloggen inom en överskådlig framtid.

Ramlade över ett paket piadina som jag hittade i kyldisken på Coop. Piadina är italienska tunnbröd som bakas i stekpanna. Används och serveras på samma sätt som pitabröd eller tortillas.

Piadina med parma och mozzarella

4 piadinabröd
ca 1 dl soltorkad tomat-crème
olivolja, att steka i
250 g mozzarella
100 g körsbärstomater, skivade
100 g parmaskinka
0.5 kruka basilika
svartpeppar

1. Bred ut tomatkrämen på bröden. På med olivolja i stekpannan. Lägg brödet där när det blivit varmt.

2. Lägg mozzarella, bruten i små bitar, tomat, parmaskinka och basilikablad på ena halvan av brödet. Dra ev ett varv med pepparkvarnen.

2. Stek på medelvärme.

3. Vik över andra delen av brödet när det fått fin färg och servera direkt.

-Mama Skogly ♥