Skaldjurslasagne

Ett recept som flera kollegor har pratat om en längre tid och så fick jag äntligen tummen ur och testade det. Vill man köra på handskalade räkor gör man det med fördel (det gjorde jag). Det tar lite längre tid att pilla räkorna, men det kan det vara värt. Receptet är från Friskvårdskompaniet och det var otroligt gott. Eftersom Anette undviker gluten gjorde vi den på glutenfria lasagneplattor från Ica och det blev superbra.

Skaldjurslasagne

250 g färska lasagneplattor
200 g riven ost t ex mozzarella (gärna lite västerbottensost också)

Fyllning:
4 dl creme fracihe
2 dl mjölk
1 msk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
2 finrivna fiskbuljongtärningar
170 g räkor i lag (avrunna)
170 g kräftstjärtar i lag (avrunna)
4 dl strimlad purjolök
250 g skivade cocktailtomater
100 g färsk spenat
1 citron, finrivet skal och saften

1. Blanda allt till fyllningen i en bunke och bygg sedan ihop i en ugnsform som en traditionella lasagne där du varvar plattor och fyllning.

2. Toppa med osten och in i ugnen ca 30 minuter på 225 grader.

3. Servera med en god sallad.

-Mama Skogly ♥