Färsfylld tacorulle

Vi tog en husvagnssväng till Boden med svärmor och svärfar i sommar. Svärmor Signe hade förberett den här goda tacorullen som vi åt med olika tillbehör. Supergott!

Färsfylld tacorulle

4 port

Pannkaka:
125 g smör
2,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 ägg

Fyllning:
600 g köttfärs
1 msk smör
1 gul lök
1 påse tacokryddmix, 28 g
1 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost, 31%

Servering:
nachos
salsa
guacamole
grönsaker
lökdipp (creme fraiche och Estrellas lökdipp)
Sätt ugnen på 200 grader.
Värm smör, mjöl och mjölk i en kastrull under omrörning tills det blir en klump som släpper från kastrullen.
Ta grytan från värmen och vispa i äggen ett i taget med en elvisp.
Bred ut smeten på en plåt med bakplpåtspapper och grädda i 20 minuter.
Stjälp upp på bakplåtspapper.

Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör.
Skala och hacka löken och låt fräsa med
. Strö över tacokrydda och mjöl och blanda om.
Rör ner creme fraiche och småkoka i 5 minuter.
Höj ugnstmepen till 225 grader.

Bred röran över rullen och rulla ihop från långsidan.
Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper.
Strö över ost och gratinera strax under mitten av ugnen i 10 minuter.
Servera med tillbehören.

-Mama Skogly ♥