Västerbottensostpaj med kantareller och soltorkade tomater

Gjorde en paj till kräftskivan vi hade när vi firade de som fyller/fyllt jämnt i arbetslaget. Inte. Dålig.

Västerbottensostpaj med kantareller och soltorkade tomater

Pajdeg:
125 gram smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
250 gram kantareller
1 dl soltorkade tomater
2 dl grädde
3 ägg
1 påse riven västerbottensost
2 krm salt
1 krm svartpeppar

1. Mixa ihop smöret, mjölet och vattnet till en deg i matberedare.

2. Dela och stek kantarellerna i smör, salta och peppra dem.

3. Strimla de soltorkade tomaterna.

4. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda skalet mitt i ugnen i 10 minuter i 200 grader.

6. Häll sedan kantarellerna och de strimlade soltorkade tomaterna i pajskalet.

7. Rör ihop äggen med grädden. Krydda med salt och svartpeppar.

8. Rör ner den rivna osten i äggsmeten. Häll äggsmeten i pajskalet, bred ut smeten så att den är jämnt fördelad och täcker svampen.

9. Grädda mitt i ugnen på 200° i 25-30 min.

-Mama Skogly ♥