Vegetarisk paj med broccoli, rödlök och fetaost

Vi gjorde en svingod middagspaj igår, Hanna och jag. Min systerdotter är på besök i några veckor och gör sin praktik och hon äter gärna vegetariskt. I like! Pajen smakar bäst ljummen.

Vegetarisk paj med broccoli, rödlök och fetaost

Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten

Mixa allt i matberedare och tryck ut i pajform. Nagga och förgrädda i 200 grader i 10 minuter.

Fyllning:
1 knippe broccoli
1 rödlök
1 fetaost
2 dl grädde
2 ägg
1 påse riven västerbottensost
italiensk salladskrydda
Santa Maria chili explosion (kan uteslutas)
lite salt och peppar

1. Ansa broccolin och skär i mindre buketter. Skiva rödlöken. Stek mjuka i smör. Lägg i det förgräddade pajskalet.

2. Smula fetaosten över.

3. Blanda ihop grädde, ägg, västerbottensost och smaka av med kryddorna. Slå över pajen.

4. In i ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Servera med sallad.

-Mama Skogly ♥