Wok med ryggbiff och bambuskott

Äntligen fredag och i eftermiddag kliver jag på sportlov. Ska bli grymt skönt efter några hektiska veckor. Rättningshögen är enorm så den ska betas igenom. Bloggen kanske får vila några dagar för jag har en massa som är lagat, fotat och redigerat men inte nedskrivet som blogginlägg. Sen behöver jag vila upp mig också. Så vi får se hur andan faller på. Hoppas ni får en riktigt skön helg!

Det här blev riktigt, riktigt lyckat. Vi ville göra thaimat med ryggbiff, googlade och ramlade över ett recept från Ica. Vi utgick från det och då blev det den här godingen. Min man åt och åt och åt. Det var det bästa han ätit på mycket mycket länge. Vi andra tyckte också att det var mums.

Wok med ryggbiff och bambuskott

4 port jasminris
ca 450 g ryggbiff
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 röd paprika

Sås:
1,5 dl ostronsås
3 msk japansk soja
1,5 msk konc oxfond
1,5 msk strösocker
1,5 tsk crema di balsamico
1,5 tsk majsstärkelse
1 dl vatten

1 burk skivade bambuskott (à ca 200 g)
1/2 broccoli
2 finskurna salladslökar
chili efter smak
salt
svartpeppar

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

2. Skär ryggbiffen i strimlor. Skala lök och vitlök. Skär löken i stora bitar och finhacka vitlöken.

3. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

4. Sås: Blanda ostronsås, soja, fond, socker, balsamico, majsstärkelse och vatten.

5. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och tillsätt biff. Låt fräsa tills det blivit brynt och lägg åt sidan. Fräs gul lök, vitlök och paprika i olja. Låt fräsa tills det får lite färg. Tillsätt såsen och låt koka 2–3 minuter.

6. Häll av bambuskotten. Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Skär salladslöken. Tillsätt broccoli, bambuskott, salladslök och chili. Låt koka ihop tills det fått önskad konsistens. Vi kokade i ca 30 minuter. Tillsätt köttet och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

-Mama Skogly ♥