Wrap med hummus och pankopanerad fetaost

Min systerdotter Hanna gjorde sin näst sista praktik och bodde hos oss för några veckor sedan. Då passade vi på att äta vegetariskt. Det här blev en jättegod wrap.

Wrap med hummus och pankopanerad fetaost

4 port

mjuka tortillabröd
2-3 fetaostar
panko
mjöl
ägg
hummus (se recept nedan)
ärtskott
picklad rödlök

1. Gör hummusen enligt receptet nedan.

2. Skär fetaosten i stavar. Doppa i mjöl, ägg och sista panko.

3. Stek i olja runt om.

4. Bred hummus på tortillabrödet. PÅ med ärtskott, ost och picklad rödlök. Vik ihop.

Hummus:
1 burk kikärter
1 vitlöksklyfta
saften från en halv citron
olivolja
1 tsk sambal oelek
paprikapulver
spiskummin
salt och peppar

Häll av spadet från kikärterna och skölj dem. Häll kikärterna i en matberedare. I med citronsaften, en riven vitlöksklyfta, sambal, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Mixa ihop. Häll i olivolja i tunn stråle medan du mixar. Häll tills konsistensen blir lagom.

-Mama Skogly ♥