Superenkel passionsfruktcheesecake

Valborgsefterrätten beskådar ni här. Ett superenkelt recept som blir jättegott. Receptet hittade jag hos matsafari.

Superenkel passionsfruktcheesecake

4 st

8 digestivekex
1 dl creme fraiche
1/2 paket philadelhiaost
1 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
2 passionsfrukter

1. Smula ner två kex vardera i varje portionsform.

2. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker.

3. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen.

4. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.

-Mama Skogly ♥

Saffranscheesecake med glöggglasyr

Svärmor bjöd på den här på julafton förra året så den har legat här i mina gömmor och väntat få att komma upp och visa sig. Den här julen 2020 vet ju ingen hur det kommer att bli med firandet. Det blir en annorlunda jul, det kan vi alla vara överens om. Men vi får göra det bästa av situationen.

Saffranscheesecake med glöggglasyr

Till botten:

80 g smör
25 pepparkakor, ca 120 g

Till fyllningen:

300 g färskost
1,5 dl strösocker
2 pkt saffran à 0,5 g – mindre saffran för mildare smak
1/2 tsk vaniljsocker
2,5 dl grädde

Till glasyren:

3 dl glögg
5 gelatinblad

Botten:

1. Krossa ett paket pepparkakor med hjälp av en kavel eller annat verktyg.

2. Häll smulorna i en bunke och blanda ihop med smält smör. Tryck sedan ut smuldegen i en rund form med löstagbar kant och ställ in i kylen i ca 10 minuter.

Mitten:

3. Under tiden vispar du ihop färskost, socker, vaniljsocker och saffran fluffigt.

4. Sedan vispar du ihop grädde och rör försiktigt ner det i färskostsmeten.

5. Häll smeten i formen. Bred ut till ett jämnt lager och låt stelna i kylen i 30 minuter.

Glasyren:

6. Lägg fem gelatinblad i kallt vatten och värm upp glögg i en kastrull och rör sedan ner gelatinbladen tills de smält ordentligt.

7. Häll blandningen ovanpå kakan och ställ in i kylen tills gelén har stelnat – minst en timme.

-Mama Skogly ♥

Snickerscheesecake

Min svägerska Ida hade med sig efterrätten när vi åt middag en kväll. Perfekt när man har gäster som inte tål gluten. Originalreceptet är från Jennys matblogg.

Snickerscheesecake

1/2 burk med karamelliserad mjölk
250 gram salta jordnötter
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad

Topping:
1/2 burk med karamelliserad mjölk + 3 msk grädde
Jordnötter

Gör så här:
Börja med botten till cheesecaken, jag använde nästan hela jordnötspåsen förutom cirka en knapp dl. Grovhacka och blanda ihop med knappt halva den karamelliserade mjölken. Platta ut i den runda formen med avtagbara kanter . Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant.

Ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar.Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Riv ner mjölkchokladen i smeten- jag använder det sidan med störst hål. Häll sedan i smeten över jordnötsbotten och frys in med plastfolie över. Spara kolakrämen i en skål , och lägg på toppingen vid servering

Cheesecaken ska frysa i minst 5 timmar innan servering, gärna över natten. Och ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara fomen.
När du gör toppingen så rör ner ett par matskedar med grädde i kolakrämen ( karamelliserade mjölken ) och fördelade ut över cheesecaken , strö över resten av jordnötterna och servera.

-Mama Skogly ♥

Blåbärscheesecake

Vi åkte iväg till Lycksele med svärmor och svärfar på stugsista och marknad. De bjöd på hemmagjorda kåldolmar och den här cheesecaken. Jättegott och fräscht! Receptet är från Hemmets veckotidning. Gör den gärna en dag i förväg så den får safta till sig. Blir det något över så går det bra att frysa in den.

Blåbärscheesecake

12-14 bitar

Botten:
100 g smör
250 g digestive

Fyllning:
400 g philadelphiaost
1 1/4 dl socker
4 ägg
1 msk pressad limesaft
200 g blåbär

Limetopping:
3 dl creme fraiche, 34%
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime

Dekoration:
blåbär
färska fikon
physalis
citronmeliss

Ugn: 175 grader

1. Botten: Smält smöret. Krossa kexen, gärna i en mixer. Mixa samman med smöret. Tryck ut smulmassan i en form 24 cm i diameter, med löstagbar botten.

2. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna.

3. Fyllning: Vispa samman färskost, socker, ägg (ett ägg i taget) och lime till en slät smet. Rör försiktigt i blåbären. Häll fyllningen ovanpå bottnen.

4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

5. Limetopping: Blanda samman ingredienserna och bred toppingen på kakan.

6. Grädda ytterligare i ca 5 minuter. Ställ in kakan i kylen, gärna över natten. Dekorera cheesecaken.

-Mama Skogly ♥

Laxcheesecake

Den blev den här godingen till midsommarlunchen. Riktigt smarrig. Den behöver ingen gelatin utan håller ihop bra ändå.

Laxcheesecake

400 gram kavring
75 gram smör
400 g philadpelphiaost
2 dl cremé fracihe
250 g varmrökt lax
1 liten rödlök
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
salt
citronpeppar

Garnering:
sik- eller löjrom
räkor
dill
citron

1. Kantskär kavringen och riv den grovt eller mixa till smulor.

2. Smält smöret och bland med kavringen. Tryck ut smeten i botten på en form med löstagbar kant, 23-24cm i diameter.

3. Blanda lax, dill, gräslök, cremé fraiche och ost till en smet. Vänd ner den hackade rödlöken. Salta och peppra efter smak.

4. Häll ner smeten i formen så att det blir en jämn yta och ställ in den i kylen ca 2 timmar. Garnera därefter med rom, räkor, citron och dill.

-Mama Skogly ♥

Citroncheesecake

God morgon, kamrater. Värt att vakna 06.27 en ledig lördag. Men, men. Dagen blir lång i alla fall.

Paulina är gästkock idag. Hon hade med sig en fräsch och god cheesecake till påsk.

Citroncheesecake

14 bitar

Botten:
15 digestivekex
75 g smör

Fyllning:
750 g färskost naturell
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk vetemjöl
3 dl gräddfil
3 ägg
1 äggula
cest och saft av 1 citron
1 dl lemon curd

Botten:
Sätt ugnen på 200°. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Mixa kexen. Smält smöret i en kastrull och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i formen. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Ta ut och låt botten kallna.

Fyllning:
Vispa färskost, socker, vaniljsocker, mjöl och 2 dl gräddfil fluffigt. Vispa i ett ägg i taget, avsluta med äggulan. Rör i citronsaft och skal. Häll smeten i formen, sänk värmen till 125° och grädda i 50–60 min. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare ca 1 tim. Låt svalna. Ställ cheesecaken i kylen i minst 6 tim, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. Toppa med lemoncurd och resten av gräddfilen. Servera.

(recept från Arla)

-Mama Skogly ♥

Pepparkakscheesecake med vit choklad

God fortsättning, gott folk! Nu går vi mot nyårs så här kommer första nyårstipset. Igår njöt vi av julbord och svärmor Signe hade gjort en smarrig efterrätt med krunchig botten och len apelsinglass. Hennes version är glutenfri, gjord på glutenfria pepparkakor och glutenfria digestive. Här kommer originalreceptet från tidningen Hembakat.

Idag har vi den traditionella filmdagen. Vi ska maratonse filmer, käka godis och snacks och ikväll blir det rådjursstek. Good times, good feelings!

Pepparkakscheesecake med vit choklad

12–14 bitar

Botten:
ca 50 g digestivekex (kan bytas ut med pepparkakor)
ca 200 g pepparkakor
80 g smör, smält

Fyllning:
200 g färskost, t ex philadelphia
3 äggulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde, vispad
150 g vit choklad, smält
3 äggvitor

Garnering:
½–1 apelsin, rivet skal
några pepparkakor

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Krossa pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.


3. Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min. Låt den kallna helt. (Gräddningen i ugnen kan uteslutas, men gör bottnen lite frasigare och att den håller ihop lite bättre).

4. Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

5. Bred ut smeten på smulbottnen. Riv apelsinskalet och strö det på ytan. Låt kakan stå i frysen i några timmar.

6. Ta fram den ca 20 min före servering. Dekorera med pepparkakor om du vill.

-Mama Skogly ♥

Cheesecake

Anna hade gjort en god efterrätt till badtunnefesten. Här delar hon med sig av receptet. Följ gärna Annas instagram där hon pysslar och gör jättefina saker, @mittlillapyssel.

Cheesecake

6-8 portioner

3 st ägg
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
ca 3 msk pressad citron och citronskal

Till servering: hallon

1. Dela äggen. Lägg äggulorna i en lite större bunke och häll äggvitorna i en annan lite mindre bunke.(Den bunke som äggvitorna hälls i måste vara torr och fettfri.)

2. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna. Vispa till en ljus fin pösig smet för hand eller med elvisp.

3. Tillsätt färskosten. Blanda ner den till en jämn smet för hand eller med elvisp på lägsta hastighet.

4. Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast, ungefär som du skulle ha vispat den att äta till en efterrätt, det är inte så jättenoga.

5. Rör därefter ner den vispade grädden i smeten för hand eller med lägsta hastigheten på elvispen.

6. Vispa äggvitorna till ett fast skum (med rena, fettfria vispar) med elvisp.(Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.) Rör försiktigt med en sked eller slickepott ner de vispade äggvitorna. Blanda ner citronsaft och citronskal i smeten.

7. Krossa kexen. Använd gärna en mortel. Man kan också krossa dem med fingrarna eller en sked eller gaffel på en skärbräda.

8. Fördela kexkrosset på botten av en rund form med löstagbar botten.

9. Häll smeten ovanpå och bred ut den jämnt. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

10. Vid servering: Tag ut cheesecaken 15-30 minuter i rumstemperatur före servering eller ställ den i kylen 1-1,5 timmar. Garnera med hallon.

(Tag bort den löstagbara kanten efter att formen stått framme i rumstemperatur eller i kylen. Om du av någon anledning vill ta bort den direkt så låt den i så fall stå framme i rumstemperatur minst 5 minuter innan du lossar den löstagbara kanten, det är annars lätt att den går sönder, var försiktig.)

(Recept från recepten.se)

-Mama Skogly ♥

Lax- och räkcheesecake

God morgon! Idag ska jag till mina fina bloggkompis Erica. Hon ska bjuda på lunch. Ska bli kul att ses. Vi har även köpt Sverigelotter och har tänkt skrapa oss rika. Håll tummarna för att det här semestern blir lååååång! Ha en fin dag!

Paulina bjöd på lunch på midsommarafton i form av denna skapelse. Supergott! Receptet är från Året runt.

Lax- och räkcheesecake

6-8 pers

Botten:
200 g kavring
100 g smör

Fyllning:
4 gelatinblad
200 g kallrökt lax
250 g oskalade räkor
1 liten rödlök
2 msk finklippt gräslök
3 msk finhackad dill
3 msk finriven pepparrot, färsk
400 g färskost
2 dl gräddfil
0,5 dl små, gröna ärter

Garnering:
skalade räkor
kokta hackade ägg
gräslök
citron

1. Botten: Kantskär och mixa brödet, gärna i en matberedare. Smält smöret. Blanda smör och smulor och tryck ner i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Kläm fast ett smort bakplåtspapper i botten på formen. Låt vila i kylen.

2. Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Strimla laxen fint. Skala och grovhacka 
räkorna. Skala och finhacka löken. Blanda gräslök, dill, pepparrot, färskost och gräddfil. Krama ur 
gelatinbladen noga och smält dem på svag värme i lite vatten. Tillsätt lite fyllning och rör om. Blanda ner gelatinblandningen i fyllningen. Tillsätt lax, räkor, lök och ärter.

3. Fördela fyllningen över bottnen och släta till ytan med en slickepott. Låt stå kallt, minst 5 timmar men gärna över natten.

4. Vid servering: Garnera med 
skalade räkor, hackade kokta ägg, gräslök och citron.
(recept från Året runt)

-Mama Skogly ♥

Cheesecake med jordgubbskräm

Halleleluja! Äntligen har kameran kommit. Jag känner mig hel igen. Nu måste jag bara lära känna den så jag lär mig hur foton ska tas. Så här kommer första inlägget med nya kameran!

Snabblagad cheesecake som jag gjorde till a-laget i torsdags. Den här är glutenfri eftersom jag använde glutenfria digestive.
Den här måste ni testa, kamrater!

Cheesecake med jordgubbskräm

För glutenfri botten:
160 g digestivekex
70 g smör

ELLER

För vanlig botten:
200 g digestivekex
100 g smör

Smula sönder kexen i matberedare.
Smält smöret.
Blanda ihop och sätt i botten på en form med löstagbar kant.

3 dl grädde
3 tsk vaniljsocker
1½ dl florsocker
100 g philadelphiaost
3 dl jordgubbskräm, Ekströms extra prima

Blanda vaniljsocker och grädde.
Vispa så att grädden blir "hård".
Blanda ner florsocker och philadelphiaost.
Bred över gräddblandningen på digestivekexsmulet.
Bred över krämen på gräddblandningen.
Ställ i kylen 1 dygn.

-Mama Skogly ♥

Kladdkaka med cheesecakefyllning

God morgon och välkomna nya läsare! Äntligen fredag och vi har en spännande helg framför oss. Idag åker vi till Umeå. Vi kommer att lämna pojkarna för en helg hos min syster och själva kommer vi att checka in på hotell för en hotellweekend med god mat och julklappsshopping. Ska bli sååå skönt! Hoppas ni också får en skön helg, kamrater!

Min kollega Monica bjöd på fika för ett tag sen och bjöd på den här godingen. Så jag gjorde en hemma för att bjuda på. Jättegod!

Kladdkaka med cheesecakefyllning

150 g smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllningen:
150 g philadelphiaost
1 äggula
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Smält smöret och vispa i kakao. Låt svalna. Vispa ägg och socker i en skål.
Blanda mjöl och bakpulver och vispa ner i äggsockersmeten tillsammans med smörkakaoblandningen. Kläm fast bakplåtspapper i en form med löstagbar botten och häll ner smeten. Rör ihop alla ingredienser i fyllningen och klicka det över. Rör med en gaffel så det blir marmorerat. Grädda i 150 grader i ca 30 minuter. Låt kakan svalna.

-Mama Skogly ♥

Halloncheesecake med Oreobotten

Elisabeth och Mange bjöd på denna goda efterrätt när vi var i Lubboträsk. Tyvärr gör fotot den inte rättvisa. Mycket god.

Halloncheesecake med Oreobotten

Botten:
200 g Oreos
70 g smält smör

200 g cream cheese
3 äggulor
3 äggvitor
2 dl socker
3 dl grädde
300 g hallon

Mixa kakorna och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i springform. Grädda i 200 grader i 4 minuter.
Rör ost,äggulor och hallon till en jämn smet.
Vispa grädden fast och vänd ner.
Vispa äggvitorna till ett fast skum, vänd ner.
Häll allt på botten och ställ i frysen, gärna över natten.
Tina ca 20 minuter före servering.

-Mama Skogly ♥

Citroncheesecake med passionsfrukt

Martin och Annika bjöd på en supergod och fräsch cheesecake, när vi besökte dem i Falun. Crappy mobilbild för jag hade inte kameran med mig. Newb! Receptet är från Mersmak.

Citroncheesecake med passionsfrukt

10 digestivekex
50 g smör eller margarin

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal och pressad saft

Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Garnering:
1,5 dl färska bär

Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tryck ner smuldegen i botten på en form. Ställ i kylen.

Lägg gelatinet till fyllningen i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten.

Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.

Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladet. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.

Ta fram formen och bred ut glasyren så att det täcker cheesecaken. Täck över och låt stå i kylen tills glasyren stelnat, minst 1 timme. Lossa tårtan från formen runt kanten och under bottnen med en tunn kniv. Garnera med färska bär.

-Mama Skogly ♥

Cheesecake med karamelliserad mjölk och vitchokladtopping

Nu är jag less på det här! Var feberfri igår men efter lunch kom febran tillbaka. Inte mycket, kring 38, men ändå att man känner sig spak och orkeslös. Och ryggen, kamrater...ryggen...

Sandra på jobbet hade gjort en GRYMT god cheesecake som hon bjöd på till A-lagsfikat i torsdags. Crappy mobilbild, men den här måste ni testa, hörrni! Den går att göra glutenfri genom att byta ut kexen mot glutenfria digestivekex.

Cheesecake med karamelliserad mjölk och vitchokladtopping

Botten:
• 200 gram digestivekex
• 125 gram smör

Fyllning:
• 1 burk karamelliserad mjölk
• 3 ägg
• 200 gram philadephiaost
• 3 dl vispgrädde
• ¾ dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 citron, skalet
• 1 msk citronsaft

Topping:
• 200 gram gräddfil
• 250 gram vitchoklad
• ca 2 tsk citronsaft

1. Mixa de glutenfria kexen till små smulor.
2. Smält smöret och blanda med kexsmulorna till en massa.
3. Klä bottnet av en form med löstagbar kant med bakplåtspapper och platta ut kexmassan jämnt på botten. Ställ i kylen medan du lagar fyllningen.
4. Separera äggulorna från vitorna och lägg dem i varsin bunke.
5. Rör ihop äggulorna med philadelphiaost, socker och vaniljsocker.
6. Vispa grädden ganska hårt och blanda ner den i äggsmeten.
7. Riv i skalet från en citron och blanda också ner 1 msk saft i äggvispet.
8. Vispa vitorna till hårt skum och vänd dem försiktigt ner i gräddvispet. Blanda försiktigt till en jämn massa.
9. Bred ut den karameliserade mjölken jämnt ovanpå kexlagret.
10. Häll därefter på gräddvispet och jämna ut.
11. Plasta in och ställ i frysen i ca 2 timmar.
12. Toppingen: Smält den vita chokladen och rör ner den i gräddfilen till en jämn smet. Smaksätt med citronsaft.
13. Häll vitchokladblandningen överst på kakan och ställ sedan tillbaka in i frysen.
14. Ta ut ca 40 minuter innan servering och låt tina.
15. Garnera kakan strax innan servering med t.ex. hallon eller andra bär.

-Mama Skogly ♥

Cheesecake med pepparkaksbotten

Svärmor gjorde den här godingen till julbordet. Gott med apelsinsmak.

Cheesecake med pepparkaksbotten

Botten:
150 g pepparkakor
75 g smör

Fyllning:
3 ägg
400 g philadelphiaost
1,5 dl socker
2 tsk finrivet apelsinskal
1 dl pressad apelsinsaft

Topping:
3 dl creme fraiche
3 msk florsocker
2 tsk vanlijsocker

Garnering:
malen kanel
kumquater

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Krossa pepparkakorna, smält smöret och rör samman.
3. Strö ut massan i springform, ca 21 cm i diameter. Platta ut så den blir jämntjock.
4. Grädda botten i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter. Ta ut och sänk till 175 grader.
5. Rör ner äggen, ett i taget, i philadelphiaosten och rör tills smeten är slät, mellan varje.
I med socker samt skal och saft från apelsinen. Rör smeten slät.
6. Häll ostsmeten i formen och ställ den i nedre delen av ugnen. Grädda tills smeten näst intill stannat, ca 40 minuter. Den bör fortfarande vara lite dallrig i mitten. Ta ut formen.
7. Blanda alla ingredienser till toppingen. Häll krämen jämnt över kakan och ställ in i ugnen i ca 5 minuter eller tills cremen stannat.
8. Låt kakan svalna och ställ den i kylen för att kallna.
9. Lossa kakan ur formen vid servering. Pudra över kanel och garnera med kumquater.

Sen vill jag säga att jag är sjukt nöjd över två saker. 1. Ljusstaken jag fick av Max som han gjort på slöjden. 2. Min nya julkrans.

-Mama Skogly ♥

Saffranscheesecake

Igår var det grötfest i Valliden. Mycket mumsigt. Ida hade gjort en gluten- och mjölkfri cheesecake. Här kommer originalreceptet och längre ner hittar ni hur man gör den gluten- och mjölkfri.

Saffranscheesecake

Botten:
300g pepparkakor
100g smör

Cheesecakesmet:
600g cream cheese
4st ägg
2dl socker
2 påsar saffran
2msk vetemjöl

Crème fraicheglaze:
3dl crème fraiche
1msk socker
2tsk vaniljsocker

Botten:
Krossa pepparkakorna i en mixer. Smält smöret och blanda ihop med pepparkakorna. Rita av springformen på ett bakplåtspapper och klipp ut rundeln. Smörj springformen (ca 24cm) och lägg pappret som botten. Tryck ut pepparkakssmulorna i botten och ställ i kylskåpet.

Cheesecakesmet:
Vispa cream cheese mjukt med elvisp. Tillsätt ägg och socker och vispa till en jämn smet. Blanda ner saffran, pressad citron och vetemjöl, vänd ihop allt med en slickepott. Ta ut formen ur kylskåpet. Häll i cheesecakesmeten över botten och grädda i 175 grader i cirka 45 minuter. Den kommer resa sig lite.

Vill man ha den gluten- och mjölkfri byter man ut mot glutenfria pepparkakor, mjölkfritt margarin, rismjöl, creamy smooth (istället för philadelphiaost)och följande glaze:

1 citron plus rivet skal
ca 3 dl creamy smooth (soyabaserad)
2 dl florsocker
5 tsk vaniljsocker
3 msk socker

-Mama Skogly ♥

Minicheesecakes med Baileys

Alfred fick komma hem igår. Jag bäddade ner honom i hammocken där han låg hela dagen. Han sov mest. Fick i honom två Mer. Han ville inte äta nåt. Idag knaprar han på vattenmelon, så han är sakta, men säkert, på g. Idag ska det förberedas för kvällen partaj. Cicci, Linda och Patte kommer. Det blir musik, mat och dricka.

Dessa puppies gick inte av för hackor. Enkla att göra och perfekta att ha på lut i frysen. Något för midsommarafton kanske. Vill man ha jordgubbar på midsommar, kan man ju gör en jordgubbssallad till.



Minicheesecakes med Baileys

ca 12-14 st

Botten:
50 g smör
200 g Maryland cookies double chocolate

Fyllning:
200 g philadelphiaost
3 äggulor
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl Baileys
2,5 dl grädde
50 g Marabou mörk choklad

Garnering:
sprutgrädde
körsbär

Mixa kakorna och blanda med smält smör. Tryck i botten på muffinsformar.
Vispa ost, äggulor, socker och vaniljsocker. I med likören.
Vispa grädden fast och vänd ner i ostblandningen. Riv chokladen grovt och blanda försiktigt ner. Häll upp i formarna och frys i minst 3 timmar. Ta fram 10 minuter innan servering. Garnera och servera.



-Mama Skogly ♥

Digestivetårta med drottningkräm

Idag bjuder jag på Morsdagstårta. Receptet hittade jag utskrivet på jobbet, så jag ryckte åt mig ett ex. Jag gjorde den glutenfri och laktosfri, eftersom Ida också skulle kunna äta den. Riktigt god! Den här blev dock med jordgubbskräm istället, då drottningkräm inte fanns på Coop.



Digestivetårta med drottningkräm

200 g digestivekex
100 g smör

Smula sönder kexen.
Smält smöret.
Blanda ihop och sätt i botten på en form med löstagbar kant.

3 dl grädde
3 tsk vaniljsocker
1½ dl florsocker
100 g philadelphiaost

Blanda vaniljsocker och grädde.
Vispa så att grädden blir "hård".
Blanda ner florsocker och philadelphiaost.
Bred över gräddblandningen på digestivekexsmulet.

1 påse pulver drottningkräm blandas enligt receptet.
Bred över krämen på gräddblandningen.
Ställ i kylen 1 dygn.
Garnera med t ex hallon och blåbär.



-Mama Skogly ♥