måndag 16 oktober 2017

Lyxigt tilltugg - Chips med creme fracihe och löjrom

Min exkollega Sandy bjöd på lyxiga tilltugg innan maten när vi var bjuda till henne på partaj. Hur gott? Sagolikt!

Och så senaste ljudboken.


Lyxigt tilltugg - Chips med creme fracihe och löjrom

lättsaltade chips
creme fracihe
löjrom
rödlök
gräslök

1. Lägg ut chipsen på ett fat.

2. Klicka över creme fracihe och rom.

3. På med hackad rödlök och gräslök. Servera på dirren!


Mannen som sökte sin skugga av David Lagercrantz


Lisbeth Salander avtjänar ett kortare straff på kvinnofängelset Flodberga och gör allt för att hålla sig undan de interna konflikterna mellan fångarna. Det dröjer inte länge förrän Benito, den informelle ledaren, utmanar henne, särskilt sedan Lisbeth försvarat en ung kvinna från Bangladesh som trakasseras i cellen intill.

Lisbeth får besök av Holger Palmgren som fått tag i dokument som kastar nytt ljus över myndigheternas övergrepp i hennes barndom. Hon ber Mikael Blomkvist om hjälp att göra några efterforskningar. Spåren leder dem till en viss Leo Mannheimer, delägare i Alfred Ögrens Fondkommissionär.

Hur hänger en välartad finanskilles bakgrund ihop med Lisbeths? Och hur ska Lisbeth hantera hoten från Benito och hennes gäng som trappas upp alltmer?

I Mannen som sökte sin skugga, den femte boken i Millenniumserien, har David Lagercrantz tvinnat en spännande historia om statliga övergrepp, hedersproblematik och de skuggor från barndomen som fortfarande jagar Lisbeth Salander.

(text från Adlibris)

-Mama Skogly ♥

söndag 15 oktober 2017

Grillade kycklingspett (Kai Yang)

Det här var då verkligen en seeeg förkylning. Har lite lätt feber idag och halsontet har inte blivit bättre. Hoppas på bättring imorgon då det är en ny vecka.

Igår grillade Danne på gasolgrillen. Det blev dessa kycklingspett som serverades med en smarrig wok.


Grillade kycklingspett (Kai Yang)

500 g kycklingfilé (500 g filé eller 1 kg kycklingvingar)

Marinad:
2 msk tomatpuré
2 msk Brun Farin
1 msk finriven färsk ingefära
2 msk soja
1 tsk finmalen spiskummin
1 tsk finmalen torkad koriander
2 msk sweet chilisås
3 vitlöksklyftor
3 dl kokosmjölk

1. Blanda alla marinadingredienser utom vitlök och kokosmjölk i en kastrull. Koka upp under omrörning så att sockret löser sig.

2. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt kokosmjölken. Koka upp. Ta från värmen, låt svalna. Spara cirka hälften av marinaden som dippsås.

3. Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg i marinaden, eller lägg i hela vingarna. Låt marinera i minst 3 timmar, helst över natten i kylskåp.

4. Trä kycklingbitarna/-vingarna på grillspett, grilla i ugn/utegrill i ca 10 minuter. Pensla spetten med marinaden under grillningen. Salta.

5. Servera med nudelwok.

Marinaden går utmärkt att använda även till fläskkött, fisk och räkor.

(recept från ica)



-Mama Skogly ♥

lördag 14 oktober 2017

Pizza med banan, bacon, curry och jordnötter

God afton. gott folk. Här kommer receptet på pizza nummer två som vi fick i Skåne.


Pizza med banan, bacon, curry och jordnötter

1 ICA pizzakitt
bananer
bacon eller rökt fläsk
jordnötter
curry
riven ost

1. Rulla ut pizzabotten på bakplåtspappersklädd plåt. Bred ut tomatsåsen över.

2. Slanta bananer och lägg på, ganska tätt. På med bacon eller rökt fläsk. Strö över jordnötter och pudra curry över.

3. Toppa med riven ost och in i ugnen 10-12 minuter i 250 grader. Håll koll så den inte bränns.


-Mama Skogly ♥

torsdag 12 oktober 2017

Äppelpaj

Så var det fredag och jag har snart överlevt första veckan som heltidsarbetare. Det är en 8-9 år sedan sist. Jag har ett supertight schema måndag till torsdag, så fredag verkar kunna bli ganska "chill". Om man nu kan kalla det chill när man ska grotta ner sig i en apstor hög med rättning och sedan våldskopiera några tiotusentals kopior. Men ni förstår säkert vad jag menar. Ikväll ska vi till Sandra aka Sandy på a-lagsfest. Det KAN vara så att jag somnar vid middagsbordet runt 20.07... Men kul ska det bli! Ha en riktigt fin fredag!

Hanna bakade en god äppelpaj när vi var i Umeå för ett tag sedan. Serveras med vaniljsås eller glass.


Äppelpaj

De:
100 g mjöl
70 g rumstempererat smör
2 msk socker
1 ägg
1 nypa salt

Fyllning:
ca 4 fasta, syrliga äpplen
100 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

1. Nyp ihop mjöl och smör. Blanda i sockret. Tillsätt ägg och knåda till en deg på mjölad yta. Slå in i plastfolie och låt vila kallt i 1 timme.

2. Skala, kärna ur och klyfta äpplena i 6-8 bitar. Ställ en ugnstålig stekpanna på medelvärme, smält hälften av smöret för fyllningen och hälften av sockret samt lite vaniljsocker tills det liknar en sirap.

3. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg äpplena i pannan och stek dem gyllene i 15 minuter tills sockret karamelliserats. Ta bort från värmen. Klä pannans botten med ett jämnt lager av äpple, fyll på med övriga klyftor.

4. Kavla ut degen så den blir lite större än formen. Lägg den snabbt över äpplena och pressa fast ordentligt i kanterna, som ett lock.

5. Ställ pannan i ugnen och grädda i 30 minuter eller tills skalet släppt från kanten. Tag ut kakan och skär försiktigt runt kanten så att den lossnar. Lägg ett ugnsfast uppläggningsfat ovanpå formen och vänd snabbt pannan och fatet så att pajen hamnar på fatet.

6. Klicka ut resten av smöret på äpplena, strö över resten av sockret och låt karamellisera under ugnsgrillen.

Glöm inte att stjälpa upp pajen innan kolakaramellen stelnar.

(recept från Carotte Catering)



-Mama Skogly ♥

onsdag 11 oktober 2017

Pizza med kronärtskocka, oliver och choritzo

Vi har ju som sagt varit i Skåne i helgen. Där besökte vi Mandelmanns trädgård och våra grannar bjöd på en makalöst god lunch. Mer om det nedan.

Till middag första kvällen bjöds det på hemmagjorda pizzor. Här kommer receptet på den första. Mums! Och så ett vintips!


Pizza med kronärtskocka, oliver och chorizo

1 pizzakit, ICAs
färska champinjoner
purjolök
kronärtskockshjärtan
svarta oliver
parmesan, grovriven
chorizo, pålägg, tunt skivad

1. Bred ut pizzabotten på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

2. Bred över tomatsås.

3. Skiva champinjoner tunt och lägg tätt över pizzan. På med strimlad purjo, delade kronärtskockshjärtan och oliver.

4. Toppa med riven parmesan och in i ugnen 10-12 minuter i 250 grader. Håll koll så den inte bränns.

5. När pizzan är klar, täck med tunt skivad chorizo. Servera med grönsallad och dressing.

På Mandelmanns valde jag fjälloumi, en slags halloumi som de gjort på mjölken från fjällkor. Suupersmarrig med ett hembakt bröd och massor av olika grönsaker. Munnen fylldes med smaker. Så gott! Danne valde en burgare som han sa var en av de bästa burgarna han smakat. Så vi var mer än nöjda.





Raccolto Nr 32452
Nero d'Avola Cabernet Sauvignon Organic , 2016
Italien
97:- Flaska , 750 ml

Ekologiskt

Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, björnbär, kryddor, kaffe och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.



-Mama Skogly ♥

måndag 9 oktober 2017

Kladdkaka med plopp i mugg

Nä men nej! Vad är det här nu då? Vaknar upp och har sååå ont i halsen. Jag kan nästan inte svälja. Tur då att det inte satt sig på stämbanden. Jag har föräldramöte på jobbet ikväll så det är bara att gaska upp sig och tryck en zyx. Och en kaffe. Och så kanske en kaffe till. Ja, vi säger så! Ha en fin tisdag alla ni som läser!

När sötsuget sätter in och du vill ha nåt gott snabbt så funkar ju den här bad boyen. Kiwibären som jag serverade till är såå goda! Som en blandning mellan söta krusbär och kiwi. Jättegott! Testa det här hörrni!


Kladdkaka med plopp i mugg

2 st

4 msk mjöl
4 msk socker
3 msk kakao
50 g smält smör
2 msk mjölk
1 ägg
4 plopp

1. Blanda ihop alla ingredienserna utom ploppen. Häll upp i två muggar.

2. Dela ploppen på mitten och tryck i fyra bitar i varje mugg.

3. Mikra en mugg i taget på full effekt i ca 1 min. Mina tog 50 sek.






-Mama Skogly ♥

söndag 8 oktober 2017

Kantarelltoast med västerbottensost och rom

Godmorgon. Vilken fantastisk helg vi haft i Skåne hos våra grannar som har fritidshus där! Vi har sett hela Österlen! Vi har gjort och sett massor av roliga saker och ätit supergott. Mer om det senare i veckan. Hoppas ni får en god start på vecka, kära läsare!

Behöver jag säga att det här blev väldigt, väldigt gott? Vill man ha den vegetarisk så serverar man den med tångcaviar.


Kantarelltoast med västerbottensost och rom

1 port

2 skivor franskbröd
smör
västerbottensost
kantareller
creme fraiche
rom
svartpeppar
gräslök

1. Bred smör på ena sidan av brödet.

2. Förväll kantarellerna så all vätska kokar bort.

3. Lägg brödet med smörskivorna utåt.

4. Lägg riven ost på ena skivan, på med kantareller och mer ost. På med sista brödskivan.

5. In i mackjärnet tills brödet fått färg och osten smält.

6. Klicka på creme fracihe, rom, svartpeppar och gräslök.


-Mama Skogly ♥