söndag 10 november 2019

Helbakad blomkål med getost

Godmorgon, måndag! Det gick faktiskt ganska smärtfritt att ta sig upp idag. Nu gäller det bara att gräva fram bilen under all snö som kom igår och inatt...
Hoppas ni får en fin vecka!

En bekant till mig, Vicktoria, tipsade om den här pjäsen så Anette och jag vevade ihop den och njöt av den till huvudrätt. Vi bytte ut ströbrödet mot glutenfritt ströbröd och det funkade finemang.


Helbakad blomkål med getost

4 port

1 blomkålshuvud med blast
½ dl bbq-sås, hemgjord eller köpt
1 dl ströbröd
1 tsk salt
50 g smör
1 msk timjan, repad
1 dl chèvreost
1 dl crème fraiche
1 dl finhackade örter
svartpeppar

1. Gör ett kryss-snitt i botten av stammen och rensa bort eventuella skadade och fula blad. Låt de fina sitta kvar.

2. Pensla blomkålen med bbq-sås.

3. Blanda smör, ströbröd och salt till en deg som du täcker översta delen av blomkålen med.

4. Lägg kålen i en ugnsform och baka i ugn på 175 grader ca 30-40 minuter. Tänk på att tillagningstiden är avhängig ugnen och storleken på blomkålen! Håll koll efter en halvtimme, men det kan också ta upp emot 90 minuter.

5. Gaffla ihop chèvren med crème fraiche och timjan till en kräm.

6. När blomkålen är klar drar du itu den på ett vackert fat i lagom stora bitar, som golfbollar ungefär. Häll över det smör som finns kvar i ugnsformen. Klicka såsen lite här och var mellan och på blomkålen och toppa allt med färska örter och nykvarnad svartpeppar.


-Mama Skogly ♥

Nötfri granola

En stabil start på lördagsfukosten. Granolan fick jag av Erica (Ericas meny). Så god! Grattis alla pappor på fars dag!


Nötfri granola

6 dl havregryn
2 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl kokosflagor
1/2 dl chiafrön
1 dl kakaonibs
1 tsk flingsalt
1 1/2 dl rapsolja
1 dl flytande honung

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Blanda alla torra ingredienser utom den torkade frukten i en bunke. Tillsätt olja och honung. Rör om så att allt blandas väl.

3. Häll ut på en bakpappersklädd plåt och baka mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör om då och då så det inte bränner. Låt svalna.


-Mama Skogly ♥

torsdag 7 november 2019

Gourmetrulle

Det här har jag bloggat om TVÅ gånger tidigare men det är värt att nämnas igen. Det började med att jag hittade receptet i mammas gamla gömmor. Gourmetrullen serverades i Kungshallen på Cesannas. Steppsalladen ska göras på hemmagjor majonnäs eller Hellman's majonnäs och blir ännu godare om den får stå en dag och götta till sig. Nu kör vi freeeedaaag!


Gourmetrulle

4 mjuka tunnbröd eller orientbröd
smör
4 medelstora potatisar
0,25 isbergssalladshuvud
tomat
gurka
rostad lök
rostbiff
salt och peppar

Steppsallad:
1 dl majonnäs (helst hemmagjord eller Hellmans)
1 creme fraiche
0,5 liten burk keso
0,25 finstrimlad purjo
1 grovrivet äpple
1 tsk finriven pepparrot
2 msk chilisås
0,5 tsk salt
0,5 krm svartpeppar

1. Koka potatisen.

2. Blanda ingredienserna till såsen.

3. Hacka isbergssallad och skär grönsaker.

4. Bred smör på brödet. Mosa en potatis i mitten. På med rostbiff, sallad, tomat, gurka och rostad lök. Toppa med såsen. Rulla ihop med folie runt om. Servera.


-Mama Skogly ♥

onsdag 6 november 2019

Kukkolalimpa

Jag fick en god och saftig limpa med lingonsylt i av Erica (Ericas meny). Jätte gott med ost på. Som tur är så delar hon med sig av receptet.


Kukkolalimpa

3 dl specialvetemjöl
3,5 dl grovt rågmjöl
0,5 dl solrosfrön
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 msk malda brödkryddor
1 dl lingonsylt
1 dl mörk sirap
3 dl filmjölk

Blanda allt och häll ner i smord form. Grädda längst ner i ugnen, 150 grader 50-60 minuter.


-Mama Skogly ♥

tisdag 5 november 2019

Toscansk lasagne

Höstlovet invigdes med en toscansk lasagne. I senaste Smakboxen följde det med en Sundried tomato-pasta från Santa Maria som jag använde istället för tomatpuré. Jag la även till en mozzarellaboll i receptet eftersom mozzarella är yum. Och grönsakbuljong eftersom jag gillar sälta och smak. Kanske att jag la ner lite sriracha också för lite sting. Men det gör man ju som man vill med. Originalreceptet är från Coop.se, det nedan är min tolkning. Det är ju så med recept. Man utgår från ett och så gör man sitt eget av det. Det är sen gammalt.

Vill du starta en prenumeration på Smakbox, använd rabattkoden MAMASKOGLY så får du 50% rabatt på första boxen. Erbjudandet gäller till 26/11.


Toscansk lasagne

4 port

500 g nötfärs
1 msk olivolja
2 msk Sundried tomato-pasta (Santa Maria) eller tomatpuré
400 g Bolognesemix Hackat & Klart
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 kruka basilika eller oregano, hackad
1 liter toscansk tomatsoppa (Kelda)
1 grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar
ev lite sriracha
250 g färska lasagneplattor
150 g riven ost samt en boll mozzarella
basilikablad

1. Stek färsen i olja under omrörning tills den är genomstekt. Tillsätt tomatpuré, bolognesemix och vitlök och stek ytterligare några minuter. Vänd ner örterna och häll på tomatsoppan, i med buljongtärning och eventuellt lite sriracha, låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.

2. Varva färssåsen med lasagneplattor i en ugnsform (ca 20x30 cm), börja och avsluta med såsen. Strö över osten och gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Garnera med basilika vid servering.







I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥

måndag 4 november 2019

Kolagodis med mjölkchoklad

Max fyllde 16 i helgen och hade bl a önskat sig en laddning med hembakat. Det här är enkla kakor som smakar som Twix. De bör ätas diret ur frysen eftersom de är lite kladdiga. Tack till Affes kompis Colin som bakade dem åt mig!


Kolagodis med mjölkchoklad

20 bitar

200 g Mariekex , ett paket
2 dl kolasås, i tub
200 g mjölkchoklad

1. Krossa kexen och blanda med kolasåsen.

2. Tryck ut smeten i en form, ca 15 x 20 cm, med bakplåtspapper.

3. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och bred ut den över kolakakan.

4. Låt stelna i kylskåp och skär i mindre bitar vid servering. Förvara i frysen.

(recept från Coop)



-Mama Skogly ♥

söndag 3 november 2019

Lax med hjortron-cremé fraiche

Ja nu börjar ju den där perioden som inte är så rolig för matbloggare. Det är mörkt när man lagar mat och ska fota, så bilderna blir ju därefter. Inte ball. Alls. Sen att jag inte har photo shop på min nya dator så jag inte kan redigera bilderna heller. Det gör ju ingen glad. Men gott blev det i alla fall. Har ni testat lax med hjortron-cremé fracihe? Om inte, traj änd lajk! Det blir supergott, jag lovar! Och middagen tar inte lång tid att laga. Win-win!


Lax med hjortron-cremé fraiche

1 sida lax
citron
örtkrydda
svartpeppar

1. Lägg laxen på en bakplåtspappersklädd plåt.

2. Pressa citron över laxen och krydda med örtsalt och svartpeppar.

3. In i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter, tills laxen är som du vill ha den.

Hjortron-cremé fraiche:
cremé fraiche
hjortronsylt
salt
peppar

Blanda ner sylt så det smakar som du vill att det ska smaka. Smaka sedan av med salt och peppar.

Till servering:
kokt eller pressad potatis


-Mama Skogly ♥