tisdag 19 juni 2018

Piggelino

Syrran och jag vevade ihop en god fördrink till lite altanhäng. Vi tycker man kan skippa päronjuicen och hälla i mer Midori istället.
Men väldigt gott blev det! Här nedan kommer originalreceptet.


Piggelino

30 cl Schweppes päron lime
10 cl päronjuice
6 cl Midori
is
lime
toppa med Victoria Prosecco

Blanda ovanstående ingredienser rakt ned i karaffen.






-Mama Skogly ♥

Röra med inkokt lax, räkor och ägg

Här kommer ett tips på en god "låda" man kan göra av inkokt lax. Nu var det ju ett år sedan jag gjorde den här så jag minns inte riktigt hur mycket jag hade av allt. Så här får man höfta lite. Men ni fattar idén. Receptet på enkel inkokt lax hittar ni här.


Röra med inkokt lax, räkor och ägg

inkokt lax
vispad grädde
chilisås
citron
dill
salt
peppar

Dekoration:
ägg
citron
gurka
dill
räkor

1. Blanda vispad grädde med chilisås, citron, dill.

2. Smula ner laxen och rör om.

3. Smaka av med salt och peppar.

4. Bred ut röran i en form och dekorera med ägg, citron, gurka, dill och räkor.


-Mama Skogly ♥

söndag 17 juni 2018

Färskpotatis med rom och creme fraiche

Nu är vi inne i midsommarveckan så bloggen ska fyllas med tips till midsommarbuffén. Kikki är gästkock idag med ett fräscht inslag. Hon kommer att bjuda på fler godbitar under veckan.


Färskpotatis med rom och creme fraiche

färskpotatis
rom
creme fraiche
gräslök
dill
salt och peppar

1. Ugnsbaka den tvättade färskpotatisen i ca 20 min, 225 grader.

2. När det svalnat lite, skär ett litet kryss på varje potatis, klicka på Creme fraiche, lite rom, salt och peppar. Strö över gräslök och dill.

(recept från Elle Mat & Vin)


-Mama Skogly ♥

lördag 16 juni 2018

Tortillaknyten med ägg, ost och skinka

Har du överblivna tortillabröd efter tacomiddagen? Här kommer ett supertips på en snabblagad måltid. Tipset fick jag från Goda middan, en facebookgrupp jag är med i.


Tortillaknyten med ägg, ost och skinka

1 st

1 mjukt tortillabröd
2 skivor skinka
4 skivor ost
1 ägg
pizzakrydda
olja
flingsalt
peppar

1. Lägg ut ett stort tortillabröd på ugnspapper. 2 skivor skinka, 4 skivor ost och knäck ett ägg på, på med pizzakrydda, peppar och salta lite.

2. Vik in sidan närmast dig, sedan vänster, höger sida och slutligen bortre sidan. Vänd med skarvarna neråt, ringla lite olivolja, flingsalt, peppar och pizzakrydda över.

3. In i ugn på 225gr i ca 12-14 min beroende på hur din ugn är och hur genomstekt du vill ha ditt ägg.



-Mama Skogly ♥

fredag 15 juni 2018

Ruccolacreme

God morgon och greetings från Umeå. Är hos syrran och hälsar på. Här kommer receptet på en god röra som passar till grillad fisk. Funkar även till kött faktiskt. Nu ska jag ut på min morgonpromenad sen ska vi göra IKEA och Avion osäkert. Ha en god lördag, kamrater!


Ruccolacreme

100 g ruccola
1 dl solrosfrön
2 dl riven parmesan
2 dl creme fraiche
salt och peppar
lime eller citron

1. Rosta nötterna eller solrosfröna snabbt i torr stekpanna.

2. Mixa samman allt utom creme fracihen.

3. Vänd ner creme fracihe och smaka av med salt och peppar.


-Mama Skogly ♥

torsdag 14 juni 2018

Ljusugnsbröd med grillad lax och sås

Friday, baby! Semester om några timmar. Happy life!

Fest på rest. Middagsrester från grillad lax med kokt potatis, sås och sallad blev en god lunchmacka. Receptet på såsen (som är huuur god som helst till fisk) får ni nedan!


Ljusugnsbröd med grillad lax och sås

kokt potatis
grillad lax
sås till fisk
sallad, gärna med halloumi och jordgubbar

Sås till fisk:
5 dl grädde
saft från 0,5 citron
1 fiskbuljongtärning
1 tsk fransk senap
en klick sambal
0,5 dl klippt gräslök

Blanda alla ingredienser och koka upp. Låt puttra en stund så det tjocknar.
Om man vill kan man reda den för en tjockare sås.



-Mama Skogly ♥

onsdag 13 juni 2018

Rostad potatissallad

Igår genomförde vi 9:ornas kväll och det blev tårkalas (inte tårtkalas) i vanlig ordning. Idag står examen på schemat. Tre stycken ska hinnas med inom loppet av några timmar. Hoppas ni får en fin torsdag!

Min kollega Emma tipsade om den här goda potatissalladen från Icas receptbank. Något att bokmärka inför sommarens grillfester kanske?


Rostad potatissallad

2 kg delikatesspotatis
4 salladslökar
1 knippe rädisor
2 buntar grön sparris (à 125 g)
3/4 dl skuren gräslök
1/2 dl grovhackad persilja
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt

Dressing
1 dl olivolja
2 msk vatten
2 msk vinäger
1 tsk timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Picka potatisen, dela stora i halvor. Lägg i en långpanna. Ringla över oljan. Vänd runt. Strö över flingsaltet. Stek i ca 30 minuter mitt i ugnen. Låt stå framme.

3. Blanda samman dressingen. Strimla salladslöken och skiva rädisorna. Skala och koka sparrisen 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och kyl genast i kallt vatten så den behåller sin gröna färg. Dela sparrisen på längden.

4. Blanda potatis, lök, rädisor, sparris, gräslök och persilja. Häll över dressingen.



-Mama Skogly ♥