söndag 18 november 2018

Ostcrème med kalixlöjrom och smetana

Fort var den helgen gjord. Den här veckan laddar vi för muntliga nationella prov och att antal möten. See you on the other side... Hej bara!

En god förrätt, risiga foton. Fasen vad jag hatar mörkret!


Ostcrème med kalixlöjrom och smetana

2 port

2 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl grovriven lagrad ost

60-80 g kalixlöjrom
smetana eller crème fraiche
rödlök, finhackad
dill eller vattenkrasse eller annat grönt som passar i smak

1. Sätt ugnen på 100 °C.

2. Blanda ägg och grädde, vänd ner osten i äggsmeten.

3. Häll upp i två tallrikar (som rätten ska serveras ur) och grädda i ca 40 minuter. Smeten ska precis bara stanna.

4. Låt svalna lite. Den smakar allra bäst ljummen tycker jag.

5. Klicka på löjrommen och smetana. Toppa med rödlök och dill.

(Recept från mmmrecept)


-Mama Skogly ♥

Hemmagjord kebabsås

Sköna söndag. Idag blir det några avsnitt Walking dead och ikväll ska vi på bio och se Bohemian rhapsody. Nåt gott att äta till söndagsmiddag är ju kebab. Så här kommer tips på en god dressing som smakar som den man köper på pizzerior. Den här gången var jag dock lat och köpte färdig kebabsås, så det är inte den ni ser på fotona förutom det som är längst ner. Ibland måste man få vara lat. Jag vill ändå tipsa om såsen eftersom den är jäkligt god. Vi använde pulled pork-bröd istället för pitabröd. Så det blev två tips!


Hemmagjord kebabsås

1 dl creme fracihe
0,5 dl bostongurka
0,5 dl Max hamburgerdressing
2-3 msk chilisås
1 vitlöksklyfta
kebabkrydda
italiensk salladskrydda
pizzakrydda
salt
svartpeppar
sriracha

Blanda ihop allt och låt gärna stå ett par timmar innan servering.




-Mama Skogly ♥

lördag 17 november 2018

Ostron thai style

Jag älskar sushi och asiatiska smaker, så det här är en riktig höjdare tycker jag. Och Anette.


Ostron thai style

6 port

1 tsk japansk soja
1 bit ingefära
0.5 röd chili
0.5 kruka koriander
0.5 dl japansk risvinsvinäger
(lite citron- eller limesaft)

1. Hacka ingefära, chili och koriander fint och fyll i en flaska.

2. Häll i soja, vinäger och skaka flaskan.

3. Servera till nyöppnade ostron.

(recept från Leila)




Loxarel A Pèl Nr 7470

Classic Penedes Brut Nature Reserva ,
Spanien, Penedès
99:-
Flaska , 750 ml

Ekologiskt

Nyanserad, något utvecklad, mycket frisk smak med inslag av gula päron, rostat bröd, honung, apelsin, mineral, nougat och citrus. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.


-Mama Skogly ♥

torsdag 15 november 2018

Caesardsallad med räkor

Friday baby! Huvudrätt efter fyra timmar städning kommer här. Dressingen är top notch enligt mig. Ha en skön helg!


Caesardsallad med räkor

romansallad
parmesanost
räkor
caesardressing (se recept nedan)
krutonger
citron

Caesardressing:
2 äggulor
2 dl matolja
0,5 msk dijonsenap
6 inlagda sardeller med kapris i
1 dl parmesanost, riven
1 vitlöksklyfta
1 dl gräddfil
2 tsk citronsaft
salt
nymald svartpeppar

1. Mixa alla ingredienser utan olja och gräddfil i en matberedare.

2. Tillsätt oljan långsamt i en tunn stråle under mixning. Rör sist i gräddfil.

3. Lägg upp romansallad på ett fat. Riven över parmesanost, ringla dressing, på med räkor och krutonger. Dekorera med citron.




-Mama Skogly ♥

onsdag 14 november 2018

Parmesangratinerade blåmusslor

Gillar du musslor så är det här definitivt ett recept värt att prova. Löjligt gott. Fjantigt rent av.


Parmesangratinerade blåmusslor

4 portioner

1 kg frysta, kokta blåmusslor

Kryddsmör;
2 plommontomater
1/2 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
75g smör
2 dl riven parmesanost
salt
peppar

1. Tina musslorna. Bryt av locket på dem.

2. Slå på ugnen på 225.

3. Gör kryddsmöret och klicka över musslorna.

4. Gratinera 15 minuter.

5. Servera med ett gott bröd.






-Mama Skogly ♥

måndag 12 november 2018

Pizza med köttfärs och tryffelpecorino

Efter inspo från Matplatsen blev det en lyxig köttfärspizza med tryffelpecorino. Yum!


Pizza med köttfärs och tryffelpecorino

1 mjukt tortillabröd
pizzasås
pizzakrydda
riven ost
köttfärssås
tryffelpecorino

1. Bred pizzasås på brödet.

2. På med pizzakrydda.

3. På med riven ost och fördela köttfärssåsen över.

4. Riv pecorino över.

5. In i ugnen i 225 grader 5-7 minuter.







-Mama Skogly ♥

söndag 11 november 2018

Smoothie bowl

Godmorgon måndag. Varför inte rivstarta veckan med en fräsch smoothie bowl?


Smoothie bowl

1 port

1 dl frysta bär
1 banan
0,5-1 dl turkisk yoghurt
valfri topping

1. Mixa bären med bananen och yoghurten.

2. Häll upp i skål.

3. Lägg på valfri topping.

(recept från Allers)



-Mama Skogly ♥