torsdag 4 juni 2020

Rågchips med avokadoröra, creme fraiche och rom

Försvinnande goda tilltugg som passar fantastiskt bra till bubblet eller fördrinken.

Tips: Vill du ha den vegetarisk, använd tång-caviar.

Ha en skön fredag!


Rågchips med avokadoröra, creme fraiche och rom

Linkosuo rågchips med sweet chili-smak
1 avokado
citronsaft
örtsalt
svarteppar
creme fraiche
rom
koriander

1. Mosa avokadon och pressa över citronsaft. Krydda med örtsalt och svartpeppar. Fyll chipsen med det.

2. Klicka på creme fraiche och rom.

3. Lägg på ett korianderblad och vrid några varv med pepparkvarnen. Servera på dirren!




-Mama Skogly ♥

tisdag 2 juni 2020

Hasselbackspotatis

Morsdagshelgen blev det grillat. Oxfilé, hasselbackspotatis, grillade paprikor, vb-paj, grillad sparris, kryddsmör och sås. Till Mors dag hade svärmor bakat en Norgetårta. Och den gick inte av för hackor kan jag säga.


Hasselbackspotatis

6-9 jämnstora fasta potatisar
3 msk smör
3/4 tsk salt
3 msk parmesanost

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en träslev så ligger den stadigt och du skär inte itu den av misstag.

3. Ställ potatisarna med den skårade sidan upp i en ugnssäker form. Pensla dem med smält matfett och ställ in dem mitt i ugnen, ca 20 min.

4. Ta ut dem och pensla en gång till med matfett. Strö över lite salt och riven ost. Baka potatisen ytterligare ca 20 min tills potatisen är mjuk.

(recept från Ica)






-Mama Skogly ♥

Vaniljglass med mango- och passionssås

Jag har fått provsmaka den här goda såsen i samarbete med gourmetrummet.se. Passade väldigt bra till glassen måste jag säga.

Vill du testa beställa från Gourmetrummet.se så använd rabattkoden ERIKA10 så får du 10% på hela sortimentet.




I samarbete med gourmetrummet.se.

-Mama Skogly ♥

måndag 1 juni 2020

Pitabröd med köttfärssås och kebabsås

Alltså Mors dag var ju helt ljuvlig. Kanonväder och firande med bl a Nprgetårta som svärmor gjort. Och igår passade jag på att kompa ut då det var en K-dag. Sagolikt! Idag bjuder jag på ett snabbt middagstips när man har överbliven köttfärs.


Pitabröd med köttfärssås och kebabsås

pitabröd
köttfärssås
isbergssallad
riven ost
majs
gurka
tomat
valfri kebabsås

1. Värm bröden i brödrosten.

2. Värm köttfärssåsen.

3. Fyll bröden med övriga ingredienser.


-Mama Skogly ♥

söndag 31 maj 2020

Underbar Baileys- och kaffeglass

Idag säger vi grattis till alla mammor. Hoppas ni blir ordentligt firade. Här firar vi med svärmor och svärfar utomhus i sol och värme. Det blir hämtpizza och Norgetårta. En bra dag helt enkelt.

Den här glassen blir bara så god. Kaffe och Baileys glass. What can go wrong, liksom? Inget om du frågar mig.


Underbar Baileys- och kaffeglass

300 ml vispgrädde
175 gram kondenserad mjölk
2 msk instant espressopulver
2 msk Baileys
riven mörk choklad

Riv eventuellt mörk choklad över.

1. Vispa grädden tills den är fluffig.

2. Häll i den kondenserade mjölken och vispa till det är fluffigt.

3. Häll i Baileys, espressopulver och riven choklad. Rör om.

4. HÄll upp i glasburkar, toppa med mer riven choklad och frys i 6 timmar eller över natten. Servera direkt från frysen.


-Mama Skogly ♥

lördag 30 maj 2020

Frukostmackor på Sigdals fröknäcke

Idag blir det ett frukost- brunchtips helt bara sådär. Goda kex som inte går sönder så lätt som frökex kan göra ibland. Och så en len och krämig yoghurt som jag hittade på Ica Maxi. Frukten ligger i botten så man får röra om. Snordyr men då är ju behållaren i keramik så den kan man ju använda till annat. En kanonfrulle/brunch. Nu blir det ut i solen och plantera örter, tomater, squash och minigurkor i växthuset. Ha en skön lördag!


Frukostmackor på Sigdals fröknäcke

Macka 1:
Sigdals fröknäcke
smör
kokt ägg
kaviar
dill
svartpeppar

Macka 2:
Sigdals fröknäcke
varmrökt lax
citronmajonnäs
gurka
svartpeppar







-Mama Skogly ♥

torsdag 28 maj 2020

Rabarberbubbel

Friday it is, do this we must. Här kommer en väldigt god drink med smak av sommar så här i rabarbertider. Kom ihåg att röra om den innan servering, annars ligger all rabarberlag kvar i botten. Och visst blir det snyggt med rabarbern? Som en liten blomma!


Rabarberbubbel

prosecco
rabarberlag (se recept nedan)
is
rabarberstjälk till garnering

Rabarberlag:
300 g rabarber
3 dl strösocker
2 msk vatten

Garnering:
rabarberstjälk

Lag: Skiva rabarbern och lägg i kastrull. Tillsätt socker och vatten. Koka ca 15 min, till en simmig konsistens. Sila bort rabarbern och låt lagen svalna. Spara rabarbern, den är god till ost och kex.

Garnering: Skär rabarbern i 15 cm långa stänger. Skala smala, långa band med hjälp av en sparrisskalare eller osthyvel om man inte har det.
Fyll glasen med is och fördela rabarberbanden däri. Häll 2 msk rabarberlag i varje glas, fyll med prosecco och is.


-Mama Skogly ♥