onsdag 20 februari 2019

Chokladdoppad kiwi med granola

Ett lite nyttigare godis till kaffet. Jag tycker man blir glad bara av att se dem!


Chokladdoppad kiwi med granola

4 kiwifrukter
100 g mörk choklad
1 dl granola

1. Skala och skiva kiwin.

2. Lägg skivorna på ett fat med en bit bakplåtspapper på.

3. Sätt in fatet i frysen i 1–2 timmar.

4. Hacka och smält chokladen.

5. Doppa skivorna till hälften i chokladen och strö på granola.

6. Lägg tillbaka skivorna på fatet och förvara i frysen i cirka 30 minuter före servering.

(recept från Mitt kök)



-Mama Skogly ♥

tisdag 19 februari 2019

Chili- och limemarinerad tonfisk med frästa grönsaker och wasabikräm

Idag bjuder jag på en lite festlig och väldigt fräsch tonfisk med goda tillbehör. Påminner om sushi. Mycket najs.


Chili- och limemarinerad tonfisk med frästa grönsaker och wasabikräm

2 port

2 tonfiskfiléer
1 röd paprika
1 morot
sockerärtor,
purjolök

Marinad:
olja
vitlök
lite hackad färsk chili
pressad lime
salt och peppar
sesamfrön
soja

Wasabikräm:
1 dl creme fraiche
1 msk wasabi
1 msk gräslök
1/2 tsk honung
1 vitlök
1 tsk ingefära
salt och peppar

1. Lägg fisken i marinaden en timma.

2. Gör såsen, ställ i kylen.

3. Fräs grönsakerna snabbt i olja, sist tonfisken. Jag vänder den bara en minut på varje sida. Doppa fisken i sesamfrön runt om.

(recept Johanna Toftby)




-Mama Skogly ♥

måndag 18 februari 2019

Krispig kycklingburgare

Kronfågel har kycklingpinnar som man kan steka och de blir väldigt krispiga och goda. Här serveras de i form av en kycklingburgare.

Och som ni märker så överlevde jag tandutdragningen. Däckade direkt jag kom hem och sov en dryg timme. Men nu är det gjort!


Krispig kycklingburgare

kycklingpinnar
smör att steka i
hamburgerbröd
Max hamburgerdressing
cheddarost
tomat

1. Stek pinnarna i smör enligt anvisningar.

2. Värm brödet i ugnen.

3. Montera och käka!




-Mama Skogly ♥

söndag 17 februari 2019

Havrekex

I helgen hade jag tänkt baka havrekex men min fina kompis Erica (Ericasmeny) förekom mig och lämnade en alla-hjärtans-påse fylld med godsaker. Bland annat dessa goda kex. Tack bejb!

Har ni inget för er vid 15-tiden så kan ni ju skicka mig en tanke. Jag ska nämligen till tandläkaren och dra en tand. Uäää!


Havrekex

1 kg havregryn och
1,2 l mjölk ska stå och svälla i ett halvt dygn först

Därefter tillsätter man:
300 g smält smör
3 dl socker
2 påsar hjorthornssalt
ca 12 dl vetemjöl

1. Knåda ihop med degkrokar eller liknande tills allt tagit ihop och sedan knådar man den en stund på mjölat bakbord.

2. Dela degen i ca 6 delar.

3. Ta en del och kavla ut rätt tunt.

4. Ta en kruskavel och kavla ett par varv.

5. Ta en rund form och stansa ut kex.

6. Lägg kexen på en plåt med smörpapper och grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5-7 min eller tills kexen får lite färg.

7. Ta ut dem och lägg dem på ett galler för att svalna.



-Mama Skogly ♥

lördag 16 februari 2019

Inlagd kiwi

En god och fräsch efterrätt. Recept från Ericasmeny.


Inlagd kiwi

8-9 kiwi
1 lime
4 dl vatten
2 dl socker
malen kardemumma
1 vaniljstång

Till servering:
vispgrädde

1. Skala och halvera 8-9 kiwifrukter.

2. Tvätta och skiva 1 lime tunt, gärna med en mandolin.

3. Varva kiwi och lime i en stor burk.

4. Koka vatten med socker, en snittad och urskrapad vaniljstång( fröna ska också ner i grytan) och pudra över lite kardemumma.

5. Ge lagen ett rejält uppkok och häll den het över frukten.

6. Låt svalna och låt den sedan stå och dra i kylen ett dygn.

7. Serveras med lättvispad grädde.





-Mama Skogly ♥

onsdag 13 februari 2019

Kycklingkebab i stekpannebröd med Fantasås

Fredagsmiddagen blev kycklingkebab med stekpannebröd, grönsaker och Fantasås. Smaskelismaskens!


Kycklingkebab i stekpannebröd med Fantasås

kycklinglårfiléer
smör
kebabkrydda
grillkrydda
svartpeppar
pizzakrydda

1. Fräs kycklingen färdig i smör.

2. Krydda med kryddorna.

Stekpannebröd med bakpulver:

6 st

4.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram smör
2 dl mjölk

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

2. Tillsätt smöret och finfördela med en gaffel eller fingertopparna.

3. Häll i mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

4. Dela degen i flera små delar och kavla ut till tunna kakor.

5. Värm en stekpanna. Det ska inte vara något fett i pannan. Grädda en kaka i taget cirka 4 minuter per sida. Vänd när det blir bruna fläckar på brödet. Anpassa värmen efter hand.

Fantasås:
2 dl creme fraiche
0,5 dl Fanta
1-2 msk chilisås
2 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
pizzakrydda
chilipulver
kebabkrydda
italiensk salladskrydda
salt och peppar

Vispa ihop creme fracihe och Fanta. I med chilisås, boston och riven vitlök. Smaka av med kryddorna och låt stå kallt, gärna en timme innan servering.

Tillbehör:
isbergssallad
gurka
tomat
rödlök
riven ost





-Mama Skogly ♥

tisdag 12 februari 2019

Stekpannebröd med bakpulver

Ett enkelt stekpannebröd som jag använde till både mellis och en middag. Det är godast om man äter det nygjort men går även att värma upp en snabbis i brödrosten. Middagen jag använde det till få ni veta mer om imorgon. Ha nu en riktigt fin onsdag!


Stekpannebröd med bakpulver

6 st

4.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram smör
2 dl mjölk

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

2. Tillsätt smöret och finfördela med en gaffel eller fingertopparna.

3. Häll i mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

4. Dela degen i flera små delar och kavla ut till tunna kakor.

5. Värm en stekpanna. Det ska inte vara något fett i pannan. Grädda en kaka i taget cirka 4 minuter per sida. Vänd när det blir bruna fläckar på brödet. Anpassa värmen efter hand.



-Mama Skogly ♥