Ugnsrostade grönsaker med halloumi

Ett gott tillbehör till det grillade.

Ugnsrostade grönsaker med halloumi

potatis
morötter
röd paprika
röd steklök
olja
halloumi
smör

Dela potatisen, skala morötterna och skär i mindre bitar. Skala steklöken och dela. Vänd i olja, på med salt och peppar. Kör i ugnen i 225 grader i 15 minuter.
Skär paprikan i bitar och vänd ner efter 15 minuter. Rosta ytterligare 15 minuter.
Stek halloumin i smör och skär i mindre bitar. När grönsakerna är klara, strössla över halloumin.

-Mama Skogly ♥

Rabarberknäck

Det här receptet har jag fått av min kollega EvaMaj. Den blir knäckig och härligt god. Sevreras med vaniljsås eller vaniljglass.

Rabarberknäck

6 port

2 dl socker
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
300 g rabarber

Smörj en ugnsfast form och lägg ner rabarberbitar.
Blanda ihop smör, socker och vetemjöl och smula över rabarbern.
In i ugnen i 175 grader i ca 35-45 minuter. Det ska "puttra" och få lite färg.

-Mama Skogly ♥

Romdipp med dill- och gräslökschips

I samarbete med Smakbox.

En extrabox med temat SOMMAR dök upp. Där fanns bl a Västkustchips från Estrella med. Har ni testat dem? De är supergoda och passar utmärkt till det nedan. Om man inte äter fisk kan man använda tångcaviar.

Romdipp med dill- och gräslökschips

2 dl creme fraiche
citronsaft och citronzest
svartpeppar
1 burk valfri rom
gräslök

Till servering:
Västkustchips dill och gräslök, Estrella

Blanda creme fraiche tillsammans med lite citronsaft och zest.
Lägg chipsen på ett fat.
Ringla över creme fraichen och klicka över valfri rom.
Vrid några varv med pepparkvarnen och klipp över lite gräslök.

-Mama Skogly ♥

Lövbiffspasta med bearnaise

En av pojkarnas favoriter är den här pastan. Den svänger man ihop på 20 minuter. Har du grillat kött över så funkar det att strimla ner det istället för lövbiff. Det blir jättegott!

Lövbiffspasta med bearnaise

ca 6 port

500 g lövbiff
5 dl grädde
1 påse bearnaisepulver Blå band
1,5 köttbuljongtärning
1 liten burk majs
spagetti

Strimla köttet och fräs snabbt i omgångar. Salta och peppra. Lägg åt sidan.
Slå grädde i stekpannan och vispa ner bearnaisepulvret.
I med buljongtärning och koka upp.
Vänd ner majs och köttet.
Severa med spagge.

-Mama Skogly ♥

Sparrispaj

Glad midsommar! På förra årets midsommarbord stod bl a den här sparrispajen som Paulina hade gjort. Receptet är från Arla.

Sparrispaj

Pajdeg:
75 g smör
2 dl vetemjöl
0,5 msk vatten

Fyllning:
1 dl rostade pinjekärnor
200 g färsk grön sparris
100 g prästost
2 ägg
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm peppar

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen tunt i en pajform med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter. Nagga och låt stå i frys ca 15 min. Sätt ugnen på 200°.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 min. Bryt bort den nedre delen på sparrisen. Skär sparrisen i tunna slantar, spar knopparna hela.
Riv osten. Lägg sparris, pinjenötter och ost i formen, lägg sparrisknopparna högst upp. Blanda ägg, grädde, salt och peppar och häll i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med sallad.

-Mama Skogly ♥

Pastasallad med skinka och halloumi

I samarbete med Smakbox.

Nu är det sommar och då passar ju en god pastasallad bra om man vill svänga ihop en enkel och god middag. Jag använde pastan och salladskryddan som följde med i senaste Smakboxen. Det blev gott och uppskattat av familjen.

Om du är sugen på att testa en Smakbox så ger koden MAMASKOGLY 50% rabatt på 1:a boxen. Rabatten gäller endast på 1:a boxen vid start av en prenumeration, inte på gåva. Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se. Det är himla kul när den kommer tycker både mina söner och jag.

Pastasallad med skinka och halloumi

500 g pasta, arrighi
gurka
tomat
paprika
majs
rädisor
halloumi
rökt skinka
spansk salladskrydda
thousand island-dressing

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och skölj sedan i kallt vatten.
Hacka grönsakerna och tillsätt dessa.
Skär skinkan i strimlor.
Stek halloumin i smör och skär i mindre bitar.
Krydda med salladskryddan och på med dressing.

-Mama Skogly ♥

Laxrulle med rom

En passande förrätt till ett festligt tillfälle, varför inte midsommar? I originalreceptet från Matplatsen var det löjrom, men jag föredrar sikrom. Man får helt enkelt ta den man gillar bäst.

Laxrulle med rom

4 port

1 paket rökt lax
1 dl vispgrädde
2 msk créme fraiche
2 msk finhackad schalottenlök
3/4 dl rom ca 75 g
rostbröd
smör
blandad sallad

Lägg ut laxskivorna på plastfolie bredvid varandra till en kvadrat. Vispa grädden hårt.
Rör i créme fraiche, lök och rom. Bred ut blandningen över laxen.
Rulla ihop och vira om plastfolien. Låt laxrullen ligga i frysen minst 4 timmar.
Ta fram laxrullen att halvtina ca 1 timme före serveringen. Skär laxrullen i skivor.
Stek brödet i rikligt med smör på båda sidor och placera på tallrikar.
Placera laxrullarna ovanpå och servera med ett knippe blandad sallad vid sidan av.

Recept från Matplatsen

-Mama Skogly ♥