onsdag 10 april 2024

Pad thai med räkor

Dags att damma av det här gamla receptet. Kan passa bra nu när solen skiner och det börjar bli vår i luften.


Pad thai med räkor

3-4 port

600 g räkor, oskalade
1 pkt risnudlar, 180 g
rapsolja
2 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
1 msk fisksås
1 1/2 msk ostronsås
2 tsk farinsocker
0,5 msk japansk soja
1 lime
2 ägg
1 burk böngroddar

Till servering:
koriander
torrostade jordnötter

1. Tina räkorna och skala dem.

2. Koka risnudlarna efter anvisningarna.

3. Hetta upp oljan och i med chili och vitlök. Fräs snabbt.

4. I med nudlarna, på med fisksåsen, ostronsåsen, sockret, sojan, limesaften och äggen. Rör runt.

5. I med böngroddar och räkorna. Låt bli varmt. Toppa med färsk koriander och torrostade jordnötter.



-Mama Skogly ♥

måndag 8 april 2024

Toasts med köttfärssås

När vi gör köttfärssås brukar vi göra ett storkok och frysa in till dagar man har mindre tid till att stå i köket. Den här gången hamnade den i toasts med ost och pizzakrydda. Har man inget mackjärn kan man göra varma mackor av köttfärssåsen. Köttfärssåsen ska dock inte vara så rinnig. Fotot lämnar en del i övrigt att önska men ska det gå fort, så ska det. Inge lull lull här inte.


Toasts med köttfärssås

franskbröd
smör
köttfärssås
pizzakrydda
riven ost

Värm köttfärsen i mikron.
Bred smör på de sidor av bröden som ska vara utåt i mackjärnet.
Lägg på rivenost på den sidan som ska vara inåt, på med köttfärssås, pizzakrydda och riven ost. Toppa med ett franskbröd.
Lägg i mackjärnet tills utsidan blivit gyllene och osten är smält.


-Mama Skogly ♥

torsdag 4 april 2024

Kycklingpasta med bacon

När maken var borta på middag passade vi andra på att äta kyckling eftersom han är allergisk. Ett recept som jag hittade i en facebookgupp jag är med i. Väldigt gott.


Kycklingpasta med bacon

6-8 port

2 paket bacon
1 grillad kyckling
5 dl grädde
1 dl mjölk
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
örtagårdskrydda
chili flakes
1,75 köttbuljongtärning
riven parmesan
3 äggulor
svartpeppar

Till servering: pasta

Klipp baconen och fräs. Låt rinna av på hushållspapper.
Bena ur kycklingen och klipp i mindre bitar.
Fräs ihop bacon och kyckling tillsmammans med kryddor.
Slå över grädde och i med buljongtärning.
Dra åt sidan och slå i äggulorna och osten. Rör om. Dra några varv med pepparkvarnen.
Vänd ner pasta och servera.



-Mama Skogly ♥

torsdag 28 mars 2024

Prosciutto chopped sandwich

Affes kompis tipsade om den här goda mackan som han sett någon på Tiktok göra. Yäääs. Den var gooo. Glad påsk på er!


Prosciutto chopped sandwich

1 st

1 ciabatta
1 burrata
3 skivor parmaskinka
basilika
balsamicokräm
salt
peppar

Lägg osten, skinkan och baslikan på en skärbräda. Ringla balsamicokräm över.
Salta och peppra.
Hacka ihop allt och fördela på mackan.



-Mama Skogly ♥

fredag 22 mars 2024

Pitabröd med stekfläsk och bea

I samarbete med Smakbox.

Smakbox NYSTART kom på posten och det var en massa mums i den. Av beasåsen gjorde vi en rätt som passar bra när man ska göra lunch på murrikka. Kanske nåt till påskledigheten? Funkar att göra även på spisen om man inte har en murrikka.

Min kod MAMASKOGLY ger 40% rabatt på 1:a boxen för den som startar en prenumeration eller 25% för den som ger bort Smakbox som gåva! Så passa gärna på, det är så spännande när den kommer att få se vad som är i.


Pitabröd med stekfläsk och bea

stekfläsk
1 påse valfri dippsås t ex onion
2 dl creme fraiche
potatis
sallad
gurka
tomat
rödlök
bea på tub
pitabröd

Görr dippen genom att blanda mixen med creme fraiche.
Koka potatis och låt bli kall, skär i skivor. Stek fläsket och rosta pitabröden.
Bre dippsås i brödet och fyll med övriga ingredienser.




-Mama Skogly ♥

onsdag 20 mars 2024

Pommesplåt med bacon och ost

Här kommer makens special special. En riktig artäröppnare.


Pommesplåt med bacon och ost

pommes
stekt bacon
riven ost

Tillbehör:
bea
dressing
salladslök

Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
In med saltad pommes på plåt tills den är klar.
Strö över baconet och riven ost. In i ugnen i 225 grader tills osten smält.
Servera med tillbehör.




-Mama Skogly ♥

måndag 18 mars 2024

Ramen av snabbnudlar

Med inspiration från Zenia presenteras denna rätt. Hur gott som helst.


Ramen av snabbnudlar

1 port

1 Ramen biffnudlar
1 tsk japansk soja
1 ägg
kimchi
salladslök
stekfläsk
koriander
champinjoner
svarta sesamfrön

Stek fläsket.
Koka ägget som du vill ha det.
Skär champinjonerna i skivor och stek i smör med salt och peppar.
Hacka salladslöken.
Lägg nudlarna med kryddorna från förpackingen i en tallrik. Slå över kokande vatten och rör om tills nudlarna mjuknat.
Lägg på det övriga och servera.



-Mama Skogly ♥