söndag 26 mars 2017

Vegetarisk tacogratäng med svarta bönor och mozzarella

Måndag och vegetariskt på bloggen. En vegetarisk gratäng som man kan äta med nachos och valfria tacotillbehör. Vi åt även sötpotatisdippen till.


Vegetarisk tacogratäng med svarta bönor och mozzarella

1 morot
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 burk svarta bönor
2 msk tacokrydda
koriander
2 mozzarella

1. Skala och riv moroten grovt.
2. Hacka löken. Riv vitlöken. Fräs morot, lök och vitlök i smör i kastrull.
3. I med krossade tomater och krydda med tacokrydda och koriander. Låt puttra en stund.
4. Häll i de avrunna bönorna och låt det bli varmt.
5. Häll upp i ugnsform och fördela skivad mozzarella över.
6. In i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter.
7. Servera med sallad och guacamole.





-Mama Skogly ♥

lördag 25 mars 2017

Kall lax- och räkpaj med avokado och västerbottensost

Lördag it is. Alfred har önskat sig en shoppingdag på stan med lunch så det är vad som står på agendan. Ikväll blir det grillning och earth hour klockan 20.30. Då släcks lampan på Casa Hawk.

Här bjuder jag er på ett enkelt och snabblagat recept på en grymt god paj. Den avnjöts tillsammans med Cicci framför sista avsnittet av Taboo med Tom Hardy (eller Tom Hårdy som jag kallar honom) som är lika läcker som den här pajen.

Bokmärk till midsommar, kamrater! Om ni inte vill testa den redan idag det vill säga.


Kall lax- och räkpaj med avokado och västerbottensost

Pajskal:
200 gram kavring
50 gram smör

Fyllning:
200 gram skalade räkor
2 hårdkokade, hackade ägg
75 g röd stenbitsrom
1 dl riven västerbottensost
1 stor avokado i små bitar
2 dl creme fraiche
citronsaft
örtsalt
svartpeppar

Dekoration:
75 g svart stenbitsrom
100 g kallrökt lax
1 liten hackad rödlök
citron
dill

1. Mixa kavringen i mixer. Smält smöret och blanda ner. Tryck ut degen i pajform, ställ kallt.

2. Blanda ingredienserna till fyllningen. Slå över pajbotten och ställ kallt.

3. Dekorera med lax, stenbitsrom, citron, hackad rödlök och dill.






Taboo utspelar sig 1814, och vi får följa James Keziah Delaney, en man som har varit vid världens ände och återvänt helt förändrad. Han har länge antagits vara död, men återvänder hem till London från Afrika för att ärva det som återstår av sin fars fraktimperium och bygga upp sin tillvaro igen. Men arvet från hans far för inget gott med sig, och med fiender som lurar i varje hörn, måste James vara extra smidig för att undvika att skriva under sin egen dödsdom. Ett kusligt släktmysterium växer fram, omgivet av konspirationer, mord och förräderi, i den här spännande historien om kärlek och svek.
-text från hbonordic


-Mama Skogly ♥

torsdag 23 mars 2017

Våffeldagen

Imorgon är det våffeldagen. Äter ni våfflor då? Här bjuds det på våfflor. En saltare variant med rom, creme fracihe, rödlök, dill och svartpeppar och till efterrätt, en med grädde, sylt och chokladsås . Älskar bägge varianter. Så idag får ni inget recept, bara lite våffelbilder. Kram på er läsare, hoppas ni får en fin fredag!






-Mama Skogly ♥

onsdag 22 mars 2017

Citronmousse med lakritsflarn

Anette och jag gjorde en enkel efterrätt till mellofinalen när den var. Gott med lakritsflarnen till. Har liiite svårt för citronskalen i, men det kan man ju hoppa över och köra på mer citronsaft istället.

Ha nu alla en god torsdag! Helgen nalkas!


Citronmousse med lakritsflarn

6–8 personer

Du behöver:

250 g mascarpone
2 dl crème fraiche
1 dl lemon curd
skal och saft av 1 citron

Lakritsflarn:

2 Kick lakritsgodis

Dekoration:

citronzest

Så gör du citronmoussen:

Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd. Smaka av med citronsaft och rivet skal och fördela sedan moussen 
i portionsglas. Ställ kallt.

Så gör du lakritsflarnen:

Sätt ugnen på 250°. Dela 
Kickbitarna i fyra delar vardera och lägg dem mycket glest på en eller två plåtar med 
bakplåtspapper. Smält i ugnen tills de flutit ut till tunna flarn, ca 4-5 minuter, vakta noga så att de inte bränns vid. Låt stelna. Toppa moussen med lakritsflarn och rivet citronskal.
(recept från Elle Mat & Vin)


-Mama Skogly ♥

tisdag 21 mars 2017

Varma mackor med fläskfilé och bacon

Riktigt goda varma mackor. Receptet går även under namnet Jollymacka. Röran går utmärkt att förbereda och så kan man bara klicka på den på bröden innan de ska in i ugnen. Och glöm inte ringla sweet chili över precis vid servering. Det är pricken över i.


Varma mackor med fläskfilé och bacon

8-10 skivor lantbröd

2 st fläskfilé
2 pkt bacon
2 msk dijonsenap
2 msk skivad purjolök
2 röda paprikor
1 gul paprika
3 dl créme fraiche
italiensk salladskrydda
4 dl riven ost, gärna västerbottensost, samt lite riven ost ovanpå
svartpeppar

Till servering:
en god sallad
sweet chili

Putsa och strimla fläskfilén. Fräs i smör tills de är genomstekta. På med salt och peppar.
Klipp baconet och fräs.
Lägg åt sidan och låt svalna.
Hacka paprika och purjo och blanda ihop med creme fracihe, salladskrydda och senap. I med lite svartpeppar.
När köttet och baconet svalnat, vänd ner det i smeten tillsammans med hälften av osten.
Fördela röran på mackorna och på med resten av osten.
In i ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter, tills den fått fin färg.
Servera med en god sallad och ringla sweet chili över mackan.



-Mama Skogly ♥

måndag 20 mars 2017

Kycklingsallad med ris

God morgon kära läsare! Söndagsmiddagen blev en enkel kycklingsallad som avnjöts med varma frallor. Inte dumt alls en solig dag.


Kycklingsallad med ris

1 grillad kyckling
4 portioner kokt ris
kokt ägg
0,5 gurka
tomater
paprika
rödlök
majs
ost
1 paket bacon
italiensk salladskrydda
svartpeppar
caesardressing
krutonger

1. Bena ur kycklingen och klipp i mindre bitar.

2. Koka upp riset och låt kallna.

3. Stek baconet och klipp i bitar. Skär osten i kuber.

4. Hacka grönsakerna.

5. Blanda samman kyckling, ris, grönsaker, ost och bacon. Smaka av med salladskrydda och svartpeppar.

6. Servera med caesardressing, krutonger, kokt ägg och en varm fralla.


-Mama Skogly ♥

söndag 19 mars 2017

Sötpotatisdipp till tacos

Jättegod dipp till tacos. Vi gjorde en vegetarisk böngratäng som vi också mumsade på. Receptet på den ska ni naturligtvis också få. Men inte idag. Hoppas ni alla får en finfin måndag!

Receptet hittade jag hos Loulas kök.


Sötpotatisdipp till tacos

1 sötpotatis
2 vitlöksklyftor
2 msk Santa Maria kryddkvarn, Chili Explosion
4 msk matolja
örtsalt
200 g Philadelphiaost eller annan naturell färskost

1. Sätt ugnen på 275 grader.

2. Skala och tärna sötpotatisen. Lägg potatisen i en ugnsform med hackad vitlök, olja och krydda.

3. Rosta allt mitt i ugnen tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Passa så det inte bränns sista tiden.

4. Mixa med stavmixer till en slät massa. Rör ner färskosten, krydda med örtsalt och servera direkt eftersom den är godast ljummen.


-Mama Skogly ♥