söndag 15 september 2019

Risotto med Karljohan och andra godsaker från Gourmetrummet

I ett samarbete med Gourmetrummet.se fick jag hem en stor låda med godsaker. Tack Emma! Det blev bl a en god risotto på en färdig mix, sen snabbstekte jag några pilgrimsmusslor och serverade till. Andra grejer som följde med kan du kika på nedan. Vill du testa gourmetrummet.se så använd rabattkoden MAMASKOGLY så får du 10% på hela sortimentet!

Jag kan även tala om hur ljuvligt marängerna doftade... Vi får se vad jag hittar på för spännande med dem.









I samarbete med gourmetrummet.se

-Mama Skogly ♥

Snickerskakor

Snabbakade och försvinnande goda kakor. Inga kalorier här inte. ICKET!


Snickerskakor

350 gram jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 l cornflakes
1 dl Kokos
300 gram mjölkchoklad

1. Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.

2. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta nästan koka upp på svag värme. Rör om då och då.

3. Krossa flingorna lätt. Tag kastrullen från värmen och rör ned de krossade flingorna tillsammans med kokosen.

4. Bred ut detta i den bakplåtsklädda formen.

5. Smält chokladen och bred ut den över kakan.

6. Låt svalna helt innan du skär den i rutor.





-Mama Skogly ♥

torsdag 12 september 2019

Fish tacos

Friday, baby! Ett supersnabbt tips till att variera fredagsmyset och att få barnen att äta fisk. Man använder sig helt enkelt av färdigpanerad fisk som man bara värmer upp i ugnen i 20 minuter. Sen skär man upp den och serverar den med de tacbehör man gillar. Fis 'n' crisp från Findus hittar man i frysdisken vid fiskpinnarna.


Fish tacos

4-6 port

1 förpackning fish 'n' crisp, Findus

Tillbehör:
mjuka tortillabröd
isbergssallad
tomat
gurka
guacamole
riven ost
salsa
cheddar cheese dip
koriander

1. Tillaga fisken i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter.

2. Förbered under tiden tillbehören.

3. Servera!



-Mama Skogly ♥

tisdag 10 september 2019

Crostini med basilikakräm och parmaskinka

Bråda tider i både branschen och hemma. Utvecklingssamtal, läkarbesök, föräldramöte, ja you name it. Inte så mycket tid till matlagning och förberedelser av blogginlägg. Nåja. Det går väl över...

Jag fick basilikakräm och parmaskinka över från när jag gjorde pastan som jag bloggat om tidigare. Av det gjorde jag dessa goda tilltugg.


Crostini med basilikakräm och parmaskinka

crostini
basilikakräm
parmaskinka
pinjenötter
balsamicokräm
basilika
svarteppar

1. Bred basilikakräm på crostini.

2. Toppa med parmaskinka, pinjenötter, basilika, balsamicokräm och svartpeppar.

3. Servera på dirren!

Basilikakräm:
1 creme fracihe
1 kruka basilika
1-2 vitlöksklyftor
salt
peppar
0,5 västerbottensost
3 msk rapsolja
1 dl pinjenötter eller solrosfrön

1. Riv osten och vitlöken.

2. Mixa ost, vitlök, basilika och pinjenötter. Häll över lite olja och mixa igen. Smaka av med salt och peppar.

3. Vänd ner i creme fracihen. Smaka av med salt och peppar.


-Mama Skogly ♥

söndag 8 september 2019

Migas

En fantastikst god och snabblagad frukosträtt från Santa Maria. Riktigt, riktigt bra. Den kommer vi att göra fler gånger.


Migas

0.5 st gul lök
1 msk Santa Maria green Jalapeño
1 msk olivolja
8 st ägg
1.5 dl riven ost
1 tsk salt

Tillbehör:
0.5 påse Santa Maria Tortilla Chips Salted
1 burk Santa Maria Chunky Salsa Medium 230 g
1 st avokado
1 kruka koriander

1. Hacka lök och jalapeño och fräs i olivolja i en stekpanna på medelvärme.

2. Vispa ihop ägg, riven ost och salt.

3. Häll äggvispet i pannan och låt ”stanna”. Rör sedan försiktigt då och då med en träslev. Äggröran ska fortfarande vara krämig när den är färdig.

4. Toppa med krossade tortillachips, salsa, avokado, jalapeño och koriander/gräslök. Servera!




-Mama Skogly ♥

torsdag 5 september 2019

Romröra med philadelphiaost och rödlök

Friday, baby! Ikväll vankas 140-årsfest. Vårt arbetslag har tre jubilarer. De vet ännu inte riktigt vad som väntar...

Ännu en variant med romröra att dippa chips i. Den här blir krämig, får syra från citronen och crunch från rödlöken.


Romröra med philadelphiaost och rödlök

1 dl creme fracihé
100 g philadelphiaost
skalet från 0,5 citron
1 liten rödlök
1 burk rom (jag tog amerikansk sikrom)
svartpeppar
gräslök

Till servering:
chips

1. Blanda creme fraihcé med philadelphiaosten.

2. Riv den vältvättade citronen på rivjärnet, endast det gula. Blanda ner i röran.

3. Hacka rödlök och vänd ner.

4. Bred ut röran på ett fat. Bred rommen över. På med nymalen svartpeppar och klippt gräslök.





-Mama Skogly ♥

onsdag 4 september 2019

Vegetarisk paj med broccoli, rödlök och fetaost

Vi gjorde en svingod middagspaj igår, Hanna och jag. Min systerdotter är på besök i några veckor och gör sin praktik och hon äter gärna vegetariskt. I like! Pajen smakar bäst ljummen.


Vegetarisk paj med broccoli, rödlök och fetaost

Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten

Mixa allt i matberedare och tryck ut i pajform. Nagga och förgrädda i 200 grader i 10 minuter.

Fyllning:
1 knippe broccoli
1 rödlök
1 fetaost
2 dl grädde
2 ägg
1 påse riven västerbottensost
italiensk salladskrydda
Santa Maria chili explosion (kan uteslutas)
lite salt och peppar

1. Ansa broccolin och skär i mindre buketter. Skiva rödlöken. Stek mjuka i smör. Lägg i det förgräddade pajskalet.

2. Smula fetaosten över.

3. Blanda ihop grädde, ägg, västerbottensost och smaka av med kryddorna. Slå över pajen.

4. In i ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Servera med sallad.





-Mama Skogly ♥