måndag 11 december 2017

Parmalindad mozzarella i ugn

God morgon.Det är hektiska tider nu med bedömning och betygssättning, man får jobba för pengarna helt simpelt. Ikväll ska jag försöka mig på att filura lite mer på vad som ska julbakas på lördag. Nån som har nåt tips får ju gärna PM:a mig på fejjan om ni vill. Det vore tacksamt! Ha en fin dag allihopa!

Riktigt god och enkel förrätt bjuder jag på idag. Jag har låtit osten bli endast lite varm, inte kokhet. Smakerna är såå goda tillsammans.


Parmalindad mozzarella i ugn

2 port

1 mozzarellaboll
4 skivor parmaskinka
ruccola
1 avokado
crema di balsamico
rostade salta solrosfrön
svartpeppar

1. Dela osten i 4 bitar.

2. Linda parmaskinka runtom bitarna.

3. Lägg i ugnsform och gratinera i 225 grader i 5-7 minuter.

4. Lägg upp på bädd av ruccola, servera avokado till.

5. Ringla crema di balsamico över. På med solrosfrön och svartpeppar.





-Mama Skogly ♥

lördag 9 december 2017

Ostbricka och vitt portvin

Till dessert serverade Kajsa goda ostar, kex och ett supernajs vitt portvin. Sedan blev det kaffe och praliner. Mätta och belåtna rullade vi hem.




Offley Cachucha Nr 8106
Portugal
Portugal , Porto
129:- Flaska , 750 ml

Söt, knäckig smak med inslag av fat, torkade aprikoser, apelsinskal, nötter och kryddor. Serveras med is och tonic som aperitif, eller kyld till patéer och kallskuret.


-Mama Skogly ♥

torsdag 7 december 2017

Avokadoterrin med lax och gurka

Friday, baby! Efter en vecka med riktigt dålig sömn så är det strax dags för helg. Jag ser såå fram emot sovmorgonen imorgon. Nu gäller det bara att skotta sig ut och ta sig på jobbet först. Ha en god dag, kamrater!

Till huvudrätt bjöd Kajsa på en fräsch och lättsmält terrin. Den gick hem hos oss alla. Till det serverades vitt vin, se nedan.


Avokadoterrin med lax och gurka

6 förrättsportioner

1 gurka, urkärnad och finhackad
olivolja
2 msk hackad dill
salt och peppar
2 avokador, skalade, urkärnade och finhackade
1 citron, rivet skal och saft
1 msk hackad gräslök
2 msk finhackad schalottenlök
6 körsbärstomater, urkärnade och hackade
2 msk kapris, avrunnen
200 g rökt lax
krasse

1. Vänd gurkbitarna i olivolja och 1 msk dill. Smaka av med salt och peppar.

2. I en annan skål, vänd runt avokadokuber med saft från 0,5 citron och 1 msk hackad gräslök. Smaka av med salt och peppar.

3. Vispa ihop 2 msk olivolja, hackad tomat, kapris och resterande citronsaft, allt rivet citronskal och smaka av med salt och peppar.

4. Skeda upp 1/6 av gurkan på en tallrik. Använd en matring, ca 8 cm hög, om du vill. Tryck till lite med skeden om du använder matring.

5. Toppa med 1/6 av avokadoröran och se till att det blir ett jämnt lager.

6. Lägg tunna skivor strimlad rökt lax och tomathack längst upp. Lyft försiktigt av matringen. Gör likadant på de övriga tallrikarna.

7. Skeda över dressing och toppa med klippt krasse eller andra örter.


Biecher Nr 12284
Riesling , 2016
Frankrike
99:- Flaska , 750 ml

Ekologiskt

Fruktig smak med inslag av äpple, honung, persika och mineral. Serveras vid cirka 8°C eller till rätter av fisk eller skaldjur.


-Mama Skogly ♥

onsdag 6 december 2017

Ramslöksoppa

Till förrätt serverade Kajsa den här goda ramslöksoppan tillsammans med gott bröd och den fabulösa getostkrämen jag bloggade om igår. Bubblet som dracks till hittar ni nedan.


Ramslöksoppa

4 port

2 små lökar
2 stora potatisar
500 ml grönsaksbuljong
salt, peppar
5 tsk ramslök
4 msk smör
250 ml grädde
lite torrt vitt vin

1. Skala lökarna och skär dem i små tärningar. Fräs löken i en msk smör.

2. Skala potatisen, riv den fint och fräs även den. Tillsätt grönsaksbuljongen och vinet och låt det koka i ca 15 minuter på svag värme.

3. Häll grädden i en kastrull och tillsätt ramslöken. Värm blandningen kort och rör om hela tiden. Grädden ska inte koka!

4. Smaka av soppan med salt och peppar. Mixa den kort med stavmixer.

5. Servera med ett gott bröd.



Louis Bouillot Nr 7688
Crémant de Bourgogne Brut
Frankrike
Crémant de Bourgogne
125:- Flaska , 750 ml

Torr, fruktig smak med inslag av päron, gula äpplen, kex och grapefrukt. Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.


-Mama Skogly ♥

tisdag 5 december 2017

Vispad getost

Vi var bjudna till Kajsa på tjejmiddag i fredags och hon bjöd på en god förrätt. Det var soppa med bröd och den här GUDOMLIGT fantastiska getostkrämen med bröd till. Maj gadd, kamrater. Maj gadd. Recept på soppan kommer!


Vispad getost

200 g getost utan kant
100 g cream cheese
2 dl grädde
salt och peppar
2 msk hackad gräslök

1. Vispa getost, cream cheese och grädde i en matberedare tills det blir slätt, smaka av med salt och peppar.

2. Vänd ner den hackade gräslöken.

3. Servera med ett ugnsvarmt, gott bröd.


-Mama Skogly ♥

måndag 4 december 2017

Amerikansk cookie med choklad & kola

Favorit i repris. Den här bakade jag till efterrätt i lördags när vi hade lite partty (ja, det stavas så). Himlarnsch god med Dulce de leche-glass till. Yumseli!

Recept från tidningen Hembakat.


Amerikansk cookie med choklad & kola

12–14 bitar

200 g mjölkchoklad
100 g Dumlekola
175 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl vetemjöl


Garnering
ca 4 bitar choklad, grovhackad
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och skär Dumlekolan i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg.

3. Blanda ner choklad och Dumlekola. Rör ihop allt till en smulig deg.

4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform, 22–23 cm i diameter.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 34–38 min. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering. Ät kakan som den är eller servera med vispad grädde eller vaniljglass.



-Mama Skogly ♥

söndag 3 december 2017

Gnocchigratäng med mozzarella

Vegetarisk måndag och jag bjuder på det här receptet. Pojkarna i familjen fick grillad kyckling till och tyckte det var gott. Lite svårt att äta snyggt eftersom mozzarellan blir trådig. Servera gärna en sallad till! Och så ett serietips på en riktigt bra serie.


Gnocchigratäng med mozzarella

1 påse färsk gnocchi (500 g)
1 burk konserverade körsbärstomater, Mutti
2,5 dl grädde
1 vitlöksklyfta
pizzakrydda
1,5 tsk Allroundkrydda
svartpeppar
persilja
1 mozzarellaboll
2 dl riven ost

1. Koka gnocchin enligt anvisningar.

2. Klipp försiktigt i de konserverade körsbärstomaterna så de delas.

3. Blanda allt utom den rivna osten. Slå upp i ugnsform.

4. Strö riven ost över.

5. Grädda i 200 i 20-25 minuter.





Mindhunter

Set in 1977 – in the early days of criminal psychology and criminal profiling at the Federal Bureau of Investigation – Mindhunter revolves around FBI agents Holden Ford (Jonathan Groff) and Bill Tench (Holt McCallany), along with psychologist Wendy Carr (Anna Torv), who interview imprisoned serial killers in order to understand how they think with the hope of applying this knowledge to solving ongoing cases.


-Mama Skogly ♥