Biffsnadder - Oxfilé med stekt lök, paprika och svamp

Tips till helgmiddagen! Daniel och Max åt detta i Norge och Daniel tyckte det var fantastiskt gott. Det heter biffsnadder på norska. Vi testade göra det hemma och det blev faktiskt superbt. Köttet blev väldigt mört och det var mums med paprikan och löken till. Vi hoppade över svampen eftersom det bara är jag som äter det men enligt originalrecept ska det vara med. De hade även med sig andra godsaker hem från Norge till min stora glädje.

Biffsnadder - Oxfilé med stekt lök, paprika och svamp

4 port

600 g oxfilé i tärningar
smör till stekning
200 g champinjoner skurna i båtar
2-3 stora rödlökar, strimlade
2 röda snackpaprikor, strimlade
salt och peppar

Till servering:
pommes
kryddsmör
bearnaisesås

Värm en stekpannaoch i med smör. Stek snabbt köttet på hög värme tills det fått fin färg runtom. Lägg över köttet på en tallrik.
Sätt tillbaka stekpannan på värme och i med smör. Stek lök, svamp och paprika tills det börjar få färg.
Lägg tillbaka köttet i pannan, krydda med salt och peppar.
Servera rykande varmt med pommes, kryddsmör och bea.

-Mama Skogly ♥

Hardangerlefsa

Jag var på lunchdejt med min fina vän Erica. Hon hade med sig goda, hembakade lefsor i en goodiebag åt mig. De är bakade på pizzasten.

Hardangerlefsa

8 bröd som läggs ihop med smörkräm mellan

Slå på ugnen, 225-250 grader

10 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
3 dl fil
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1,5 dl smält smör

Fyllning:
ca 200-250 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 msk kanel

1. Blanda allt till en smidig deg. Dela i 8 ämnen.

2. Lägg in pizzastenen i kall ugn och så får den värmas upp långsamt.

3. Kavla ut degämnena i mjöl.

4. Kavla först med vanlig kavel, sen med kruskavel.

5. Grädda på pizzastenen, vakta noga.

6. Bröden gräddas fort. Låt bröden kallna.

7. Rör ihop fyllningen och bred på undersidan på varje bröd.

8. Lägg ihop 2 och 2. Skär i bitar. Går bra att frysa ner.

-Mama Skogly ♥

Hardangerlefsa

Av min fina bloggkompis Erica fick jag dessa norska sötsaker, bakade på pizzasten.

Hardangerlefsa

8 bröd som läggs ihop med smörkräm mellan

Slå på ugnen, 225-250 grader

10 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornsalt
3 dl fil
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1,5 dl smält smör el flytande
Blanda allt till en smidig deg.
Dela i 8 ämnen.
Lägg in pizzastenen i kall ugn och så får den värmas upp långsamt.
Kavla ut degämnena i mjöl.
Kavla först med vanlig kavel, sen med kruskavel.
Grädda på pizzastenen, vakta noga.
Bröden gräddas fort.
Låt bröden kallna.

Rör ihop fyllningen.
ca 200-250 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 msk kanel
Bred fyllningen på undersidan på varje bröd.
Lägg ihop 2 och 2.
Skär i bitar.
Går bra att frysa ner.

-Mama Skogly ♥

Norska lappar & ett boktips

Idag drar vi igång KGB på jobbet. Ja, nu är det kanske inte riktigt som det låter. KGB står för Kågeskolan Ger Bistånd. Vi ska ha en öppet-hus-dag och ha massor till försäljning. Pengarna vi tjänar kommer att gå till välgörande ändamål. Eleverna bestämmer vart pengarna ska gå. Jag och ett järngäng är ansvariga för "Bake and cook". Idag blir det långpannekakor för hela slanten, så svetten lär lacka. Jag drar på mig ninjakostymen! Ha en fin dag, kära läsare!

Gjorde dessa till pojkarnas mellis eftersom vi skulle äta en riktigt sen middag. Det är ett recept från Norge och som är ungefär som plättar.

Norska lappar

3 dl fil
2 tsk bakpulver
2 dl socker
4,5 dl mjöl
2 ägg

Blanda till en tjock smet, stek i smör på svag värme. Servera med t ex socker och kanel eller sylt och grädde.

Åsså är det dags för boktips! Jonas Moströms "Dödens pendel".

"När Gerd Ekstedt avlider i sömnen av hjärtstillestånd är hennes son den ende som misstänker att döden inte kommit naturligt. En försvunnen klocka gör honom övertygad om att någon varit i hennes sovrum på natten. Kriminalkommissarie Johan Axberg, som har fullt upp med semesterplaneringen och en narkotikahärva, avvisar dock misstankarna som ett förvirrat uttryck för sorg.
Samtidigt får Axbergs vän Erik Jensen, läkare på Sundsvalls sjukhus, in en ung kvinna med hjärtstillestånd på akutmottagningen. Att en ung och frisk person plötsligt skulle drabbas av hjärtfel verkar märkligt, och Jensen kan inte få händelsen ur tankarna.

När en nittonårig flicka hittas död i sin säng kort därefter, inser även Johan Axberg att något är allvarligt fel. Förutom ett inväxlingskvitto från Sundsvalls kasino är det en speciell detalj som fångar polisens uppmärksamhet: flickans klocka saknas. Går en seriemördare lös i staden?"
(text från Jonas Moströms hemsida)

-Mama Skogly ♥

Räktallrik

Vill bara berätta att jag har problem IGEN med att kunna kommentera hos vissa, bl a Mårtenssons. När man skickar kommentaren så försvinner den. Det funkar inte ens att skriva som anonym. Så nu ska väl det här lagga ett bra tag. Vad less jag blir! Men hur som haver, lite mer mat.

I helgen serverades räkmacka hos svärmor och svärfar. Eftersom jag inte äter bröd just nu så fick jag en mumsig räktallrik istället. Jag var mätt i 7 timmar... Räkorna hade de handskalat och tagit hem från Tromsö i Norge, och jag blev inte jätteledsen när jag fick en påse räkor med mig hem, om jag så säger.


kokt ägg
norska räkor
norsk majonnäs
avocado
citronsaft
creme fraiche
rom


-Mama Skogly ♥

Blåbärsplock

Igår var vi och plockade blåbär i Valliden. Vi hittade ganska mycket men hade för små behållare med oss så vi måste nog ut en sväng till. Använde några till fukost imorse. Det blev yoghurt med hallon, blåbär och pumpakärnor, ett flatbröd med baconost och en kopp te.









Igår till lunch fick barnen våfflor. Själv njöt jag av kokta ägg, norsk rökt lax och norsk majjo. Mmmm. Laxen smälte i munnen.


-Mama Skogly ♥

Norska våfflor

Svärmor bjöd på våfflor igår. Norska våfflor. Man har bikarbonat i smeten och man äter dem som mackor med smör, brunost och sylt. Pojkarna åt dem som vanligt med socker och sylt samt en gräddklick. Mumma är det i alla fall. Love fick våffelkoma och somnade sittandes och Max, han ser ju inte heller så pigg ut på fotot...








-Mama Skogly ♥