Den årliga julgröten

Varje år innan jul bjuds det på grötfest, vartannat år hos svärmor och svärfar, och vartannat hos familjen Holmgren. Årets gröt gick av stapeln hos svärfars. Där bjöds det på gröt, skinka, tjälknöl, kalvsylta, leverpastej, legymsallad, mimosasallad, rödbetssallad, gravad lax, ost, kex och frukt. Är personligen inget större fan av risgrynsgröt så jag gick direkt på sovlet. När vi for hem fick vi en doggybag med oss.












-Mama Skogly ♥

Tjälknöl

Så här i älgjaktstider är det kanske dags att göra en tjälknöl? Här kommer receptet i alla fall;


1 älgstek (fryst)

Marinad;
1 liter vatten
1 dl salt
6 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 75 grader. Vi brukar alltid göra den på kvällen så den är inne under natten. I med den frysta älgsteken i mitten av ugnen. Efter 12 timmar plockar vi ut den. Vill man så kan man kolla innertempen med köttermometer. (När termometern visar 55°C är köttet rött inuti, vid 65°C är köttet rosa och vid 75°C helt genomstekt.)

Sen tar man dubbla plastpåsar och fyller med vatten, salt och krossade vitlöksklyftor. Lägg i steken när den svalnat lite och låt ligga ca 5 timmar. Skiva den sedan tunnt och servera med potatisgratäng, sallad och gelé.
Fungerar också bra som buffémat.

Älgskav i pitabröd

älgkött
vitlök
pitabröd
vit kebabsås
sallad
tomat
gurka
lök



Skär älgköttet i tunna bitar. Detta är enklast om köttet inte är helt tinat. Stek på muurikka med vitlök, salt och peppar. Värm pitabröden och i med sallad, kött och sås. Vill man ha LCHF så skippar man brödet och äter på en tallrik istället.



Vit kekabsås;

Varm macka med tjälknöl

tjälknöl
vitlökspersiljesmör
gräddsås med viltsmak
tomat
västerbottensost
herrgårdsost
franskbröd



Gratinera på 225 grader i ca 10 minuter.

Älgskavsgryta

älgryggbiff
grädde
vitlöksost
fransk senap
soja
lök
vitlök
svart vinbärsgelé
sambal
salt
peppar




Serveras med ris. Vill man ha det LCHF så skippar man gelén och riset och byter ut det mot sallad eller nåt mer LCHFvänligt.

Tjälknöl

med potatisgratäng, beasås, tomat, gurka, paprika och gelé.