Chokladtavla

Jag fick en så otroligt fin chokladtavla av min vän Erica (ericasmeny). Ja, ni ser ju själva hur kreativ hon är... Och så passar jag på att önska er alla en riktigt GOD JUL!

Chokladtavla

1,5 Marabou mjölkchoklad
rispuffar

Dekoration:
geléhallon
minimarshmallows
nonstop
bokstavskex
chokladfingrar
salta pinnar

1. Smält 1 1/2 stor Marabou mjölkchoklad över vattenbad.

2. Bred ut ett lager rispuffar på ett bakplåtspapper med en plåt under.

3. Bred ut den smälta chokladen över rispuffarna.

4. Dekorera med godis, kex och kakor.

-Mama Skogly ♥

Mozartkulor

Freeeedaaag! Finfina grejer. Granen är inplockad och ska pyntas ikväll. Julmusiken ska på och jag ser fram emot en mysig kväll i soffan. Hoppas du som läser får en trevlig helg!

En klassiker bland julgodis och ändå har jag aldrig testat göra såna. Här kommer receptet i alla fall.

Mozartkulor

20 st

200 g marsipan eller mandelmassa (jag tog dubbelnougat)
100 g nougat
100 g mörk eller ljus bakchoklad

1. Skär eller dela marsipanen och nougaten i vardera 20 bitar (för 20 st bollar). Rulla bitarna till bollar.

2. Platta ut marsipanen och lägg en bit nougat i mitten och omslut den med marsipanen. Rulla till en jämn boll.

3. Bryt chokladen i bitar och lägg den i en skål. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Rör i chokladen så att den inte blir för varm (vattenbad: Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta. Obs, se till att ingen vattenånga kommer i chokladen).

4. Doppa marsipankulorna i chokladen. Ta hjälp av två gafflar. Lägg dem på ett galler eller bakplåtspapper för att stelna.

(Recept från Ica)

-Mama Skogly ♥

Marsipansnittar

Dessa godbitar gjorde jag för många år sedan, men istället för röd så var marsipanen rosa vilket jag tyckte blev finare. Men, aja. Det funkar ändå.

Marsipansnittar

2 rullar marsipan med smak, en grön, en rosa eller röd
4 dubbelnougat
200 g mjölkchoklad
strössel, minikulor

1. Klyv marsipanrullarna på längden så varje rulle blir fyra delar.

2. Smält chokladen.

3. Lägg dubbelnougaten på en bricka med smörpapper.

4. Fäst marsipanen med lite smält choklad så det blir två olika färger på varje nougatbit.

5. Ös smält choklad så det täcker hela och på med strössel. Ställ kallt.

6. Skär upp i lagom stora bitar.

-Mama Skogly ♥

Tomatmarmelad med vanilj och kardemumma

En god och enkel marmelad som passar superbra till goda ostar.

Tomatmarmelad med vanilj och kardemumma

500 g babyplommontomater)
250 g Syltsocker
50 g flytande honung
en nypa kardemumma
1 vaniljstång

1. Kryssa tomaterna med en kniv och lägg dom i kokande vatten tills kanten på kryssen krullar sig. Ta upp dom och häll kallt vatten över dom. Ta bort skalen.

2. Hacka tomaterna grovt med en kniv, häll i honung, socker, kardemumma och tomater i en kastrull.

3. Dela vaniljstången och ta ut fröna, lägg i kastrullen och låt koka med marmeladen. Låt puttra på medelhög värme tills en del av vätskan reducerats och marmeladen tjocknat lite.

4. Ta upp vaniljstången och mixa med en stavmixer innan du häller upp i en väl rengjord burk.

Recept från Linda stickar.

-Mama Skogly ♥

Citron- och vitlöksinlagd ost

Samma sak med den här rackaren. Erica (ericasmeny) la ut ett spännande recept. Hade alla grejer hemma så det var bara att lägga in. Gott som plockmat eller att ha i en sallad. Eller ge bort till någon du tycker om. Fast behåll en laddning själv i så fall. Nu, Monday it is, do this we must, som Yoda skulle ha sagt. Ha en riktigt bra sån!

Citron- och vitlöksinlagd ost

400 g hårdost typ parmesan
1/2 kruka färsk timjan el 1 tsk torkad (jag hade färsk citrontimjan)
5 vitlöksklyftor
skalet från 2 citroner
1 msk honung
4 dl oliv el rapsolja

1. Skär osten i mindre bitar, ca 1x1 cm .

2. Hacka timjankvistarna, skala och skiva vitlökarna.

3. Tvätta citronerna och skala av det gula med en potatisskalare. Undvik det vita som smakar beskt.

4. Rör oljan och honungen.

5. Ner med allt i en ren glasburk. På med locket och ställ in i kylen, låt stå ca 24 timmar innan avsmakning.

6. Håller ca 10 dagar i kyl.

-Mama Skogly ♥

Färskostfyllda tomater i olja

Min kompis Erica (ericasmeny) la ut att hon hade gjort dessa ostfyllda tomater. Jag hade faktiskt grejer hemma så jag gjorde en laddning. De blev riktigt goda. Ha nu en fin måndag!

Färskostfyllda tomater i olja

250 g cocktailtomater
100 g färskost med örter
3-4 timjankvistar
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta
olivolja

1. Skär toppen av tomaten, gröp ur dem och fyll varje tomat med färskosten.

2. Varva tomaterna med timjankvistar, lagerblad och skalad och skivad vitlöksklyfta i en glasburk.

3. Häll över olivolja så det täcker tomaterna helt.

4. Förvara i kylen, tomaterna håller upp till en vecka enligt receptet.

-Mama Skogly ♥

Daim rocks med saltlakrits

Så har vi komit fram till årets sista arbetsdag. Julshow och klassmys in i kaklet. Sen ska de sista klapparna handlas och granen ska in. Sen börjar vi så smått närma oss lite julefrid. Ska bli såå skönt. Ha en trevlig fredag, kamrater!

Snabblagat och krispigt godis för en choklad- och lakritsälskare som jag. Recept från Matplatsen.

Daim rocks med saltlakrits

200 g mjölkchoklad Daim
200 g mjölkchoklad saltlakrits
5-6 dl cornflakes

1. Smält chokladen över vattenbad.

2. Krossa cornflakesen lätt.

3. Blanda samman allt och klicka ut på pakplåtspapper. Låt stelna i kylen.

-Mama Skogly ♥

Bountybollar

Efter en febersväng med ont i kroppen och frossa fortsätter jag med julrecepten. Riktigt goda sötsaker som uppskattas av bode stora och små. Recept från Matplatsen.

Bountybollar

Fyllning:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus choklad

1. Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen.

2. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på en skärbräda. Ställ i frysen ca 30 min.

3. Smält chokladen i mikron. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper. Förvaras kallt.

-Mama Skogly ♥

Rabarbercurd

Jag fick en burk rabarbercurd av Erica (Ericasmeny) att servera till scones. Supergod! Tusen tack!

En somrig curd med rabarber är gott till det mesta. Bred den på rostade mackor, gör en marängswiss med vaniljgrädde eller bjud på en maffig pavlova med jordgubbar.

Rabarbercurd

500 g rabarber
några jordgubbar
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl Dansukker Syltsocker
2 krm kardemumma
1 msk maizena
2 ägg

1. Skölj rabarbern och skär den och jordgubbarna i små bitar. Koka rabarbern tills den blivit mos. Sila.

2. Vispa upp äggen lätt med maizenan och rör ner i moset.

3. Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2-3 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.

4. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av.

5. Häll upp på väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara i kylskåp.

-Mama Skogly ♥

Kiwimarmelad med kanel och citron

Jag hittade ett spännande recept på kiwimarmelad inne hos Kryddburken. Min blev inte lika grön som hennes tyvärr, för jag hade ingen grön karamellfärg i. Men goood blev den! Gör en laddning till helgfrukosten, vettja!

Kiwimarmelad med kanel och citron

1 kg kiwi

knappt 0,5 kg syltsocker
2 dl vatten
1 tsk malen kanel
2 tsk pressad citron

1. Skala och skär kiwin i bitar.

2. Lägg ner i en kastrull och slå på lite vatten så det täcker botten och lite till. Ca 2 deciliter. Tillsätt syltsocker. Koka upp.

3. Sänk värmen till medel och rör i 5 minuter under tiden det kokar sakta. Skumma av.

4. Krydda med kanel och citron. Rör om. Smaka av.

5. Häll upp i rena glasburkar och låt svalna i rumstemperatur. Förvara därefter i kylskåp.

Hållbarhet: 1,5 – 2 veckor

Vill du ha längre hållbarhet, tillsätt Atamon som konserveringsmedel.

Om du använder kiwi som är gula eller har lite blek färg, droppa i några droppar grön hushållsfärg på slutet så blir marmeladen genast lite gladare.

-Mama Skogly ♥

Jordnötsbräck

Också en favorit i repris. Lägglagat och smakar fabulicious. Bra gåbortpresent, tips, tips!

Jordnötsbräck

200 g ljus choklad
1 dl jordnötssmör
2,5 dl salta jordnötter + några att dekorera med

1. Smält chokladen.

2. Tillsätt jordnötssmöret och låt det smälta i chokladen.

3. Ta bort från värmen och blanda ner jordnötterna.

4. Häll blandningen på bakplåtspapper och platta ut.

5. Strö över lite jordnötter och låt stelna.

6. Bryt i önskad storlek.

-Mama Skogly ♥

Minidonuts

Godmorgon gott folk! Idag firar vi att Love fyller 9 år. Den blir en god middag ikväll som han fått bestämma. Men först en morgonpromenad. För mig alltså, inte Love.

Erica (Ericas meny) hade med sig dessa småkakor till mig när jag bjöd på lunch. Man behöver en form för minidonuts när man ska tillaga dem.

Minidonuts

4 plåtar

1ägg
1,2 dl socker
1,2 dl mjölk
1 tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
2 msk smält smör
2,5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

smör till att smörja formarna

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker.

2. Vispa ner de övriga ingredienserna till en slät smet.

3. Smörj formen/formarna, fyll med smeten, typ upp till halva.

4. Jag använde en engångsspritspåse, det blir så enkelt att spritsa lagom mängd i formen.

5. Grädda i 220 grader i ca 5-7 min.

6. Stjälp ut kakorna och pensla formen och fyll i ny smet.

3 olika toppingar:

1. Smält choklad och lite olja, doppa donuten först i chokladen och sen i strössel.
Smält vitchoklad kam man ju färga.

2. Doppa de varma donutsen i strösocker (strösocker och kardemumma eller strösocker och kanel är också gott)

3. Gör en glasyr av florsocker, smält smör och eventuellt lite vatten. Kan även färgas med karamellfärg.
Doppa i strössel om du vill.

-Mama Skogly ♥

Bregottkakor

Erica hade med sig Bregottkakor som vi fick smaska på när hon kom på besök. Mums!

Bregottkakor

35-40 st

1,5 dl socker
300 gram extrasaltat Bregott
2.5 dl maizena
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Blanda ihop degen. Rulla en rulle och skär i skivor eller klicka i småbrödsformar. Använd en engångsspritspåse och spritsa ut smeten i småbrödsformar. Degen kan vara svår att hantera om den är för mycket bearbetad.

2. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter.

-Mama Skogly ♥

Pizza på naanbröd med getost, nektarin och salami

Jag bjöd Erica (Ericasmeny) på lunch och då blev det den här. Den är snabblagad och jättegod. Jag använde mininaanbröd. Av henne fick jag godsaker och en kul bag-in-box-hink. Fräsigt! Hon är så finurlig den där Erica.

Pizza på naanbröd med getost, nektarin och salami

2 port

2 stora naanbröd eller fyra mininaanbröd
ca 8 msk creme fracihe
salt
1 dl västerbottensost
1 nektarin
100 g getost

Till servering:
salami
basilika
svartpeppar
pinjenötter
crema di balsamico

1. Bred creme fracihe på bröden. Salta och strö över riven västerbottensost.

2. Skär nektarinen tunt och fördela över pizzorna. Smula getosten över.

3. Skjuts in i ugnen i 200 grader i ca 14 minuter.

4. På med salami, basilika, nymalen svartpeppar, pinjenötter och ringla över crema di balsamico.

-Mama Skogly ♥

Kolasnittar med flingsalt

Friday, baby! Idag bjuder jag på sötsalta kolasnittar. Originalet kommer från USA där de heter salt water taffy cookies.

Kolasnittar med flingsalt

100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
0.5 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt eller flingsalt
2 dl vetemjöl

1. Mixa ihop alla ingredienser i matberedaren eller knåda ihop dem för hand.

2. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar.

3. Rulla varje del till en plåtlång rulle och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

4. Platta till rullarna lite. Jag brukar göra mönster med en gaffel samtidigt.

5. Baka i ugnen på 175 grader i 12-15 minuter. Håll koll i slutet!

6. Skär längderna i sneda kakor innan de kallnat.

Recept från kokaihop.

-Mama Skogly ♥

Dumlesmör

Ännu en godsak från goodiebagen jag fick av Erica. Dumlesmör som är gott på nybakta scones, rostat bröd, Mariekex, på pannkakor eller med frukt.

Recept från Ericas meny.

Dumlesmör

3 msk grädde
ca 7 dumlegodisar
50 g rumsvarmt smör

1. Dela godisarna i mindre bitar, värm grädden och smält godisarna.

2. Rör tills alla har smält och det blir en slät smet. Låt svalna.

3. Vispa ner rumsvarmt smör.

4. Förvara i kylen och ta fram en stund innan användning.

-Mama Skogly ♥