Alfreds köttfärspiroger

Det visar sig att Alfred har börjat bli intresserad av matlagning sedan hemkunskap kommit in på hans schema. Så det är ju bara att smida medans järnet är varmt. Affe är gästkock idag och bjuder på smarriga köttfärspiroger.

Alfreds köttfärspiroger

4-5 st

ca 500 g köttfärssås
550 g pizzadeg
riven ost
1 ägg

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Gör din favoritköttfärssås.

3. Rulla ut pizzadegen och dra/ kavla ut den något tunnare. Stansa ut 4-5 cirklar med hjälp av en skål som är ca 20 cm i diameter.

4. Lägg cirklarna på en plåt med bakplåtspapper. Fördela fyllningen i mitten på cirklarna och nyp ihop kanterna inåt. På med riven ost. Pensla kanterna med lättvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 20 min.

5. Servera gärna en krämig pizzasallad till!

-Mama Skogly ♥

Knäckig rabarberpaj

Alfreds kompis Colin fick för sig att baka rabarberpaj när killarna ramlade över rabarberbusken i trädgården. Och vem är jag att säga nej till det?

Knäckig rabarberpaj

1 liter skivade rabarber
125 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1½ dl rårörsocker
½ dl ljus sirap

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Lägg rabarbern i en pajform. Blanda smör, mjöl, havregryn och socker till en grynig deg.

3. Ringla sirapen över rabarbern och smula över degen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

4. Servera gärna glass till!

-Mama Skogly ♥

Salamirullar med gurka och vitlöksost

Nu kommer inläggen att varvas med recept från vårt nyårsfirande. Först ut av nyårsmiddagen är detta tilltugg. Det var Loves bidrag, han rullade ihop dem och tryckte igenom cocktailpinnen. Recept från Kryddburken.

Salamirullar med gurka och vitlöksost

salami
vitlöksost
gurka

1. Bred vitlöksost på salamiskivorna.

2. Hyvla gurka på längden.

3. Lägg salamin på gurkan, rulla ihop och stick igenom en tandpetare.

-Mama Skogly ♥

Cornflakesgodis

Idag går det årliga julbaket av stapeln. Cicci och jag ska baka minst fyra sorter. Vi smygstartar med den här snabblagade klassikern. Om man gillar ljus choklad bättre, kan man använda det istället för mörk.

Cornflakesgodis

50 g smör
125 g mörk choklad
3 msk ljus sirap
6 dl cornflakes
0,5 dl kokosflingor

1. Smält smör, choklad och sirap i kastrull.

2. Ta kastrullen från värmen och blanda i resten av ingredienserna.

3. Klicka upp i små pappersformar och ställ kallt för att stelna.

4. Förvara svalt.

-Mama Skogly ♥

Köttfärssoppa med vitlöksost

En gammal favorit som alla i familjen uppskattar. Och det uppskattar jag. Den här gången är det Max och Alfred som stått för tillagningen. De har nämligen sommarlov fortfarande medan vi andra är på jobb eller fritids.

Köttfärssoppa med vitlöksost

ca 6 port

1,75 l vatten
4 purjolökar
4 köttbuljongtärningar
2 philadelphiaost naturell
2 philadelphiaost vitlök
3 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
salt och peppar
färsk persilja

1. Ansa purjon och skär i strimlor.

2. Häll upp vattnet i stor kastrull och koka upp tillsammans med purjon, buljongtärningarna och riven vitlök. Låt koka i en halvtimme.

3. Bryn köttfärsen och salta och peppra. I med köttfärsen.

4. Blanda philadelphiaosten i en bunke med några slevar av spadet från soppan. Vispa runt med en visp och vispa så osten löser sig. Slå över soppan. Låt koka upp. Klart för servering! Klipp lite persilja över och servera med en god smörgås.

-Mama Skogly ♥

Toasts med hårdbröd

Idag kommer ett tips på vad de lite äldre barnen kan göra till mellis när de kommer hem från skolan. Oväntat gott och nyttigare än en toast gjord på vitt bröd.

Toasts med hårdbröd

1 toast

2 skivor Leksands mini-rut
lite smör
tomatpuré
ost
skinka
pizzakrydda

1. Bred lite smör på en skiva. Bred lite tomatpuré ovanpå.

2. Lägg på en skiva ost, en skiva skinka, pudra över pizzakrydda och till sist ännu en skiva ost.

3. Smöra en till brödskiva och lägg med smöret ner mot osten, som ett lock på mackan.

4. Värm mackjärnet eller våffeljärnet. Lägg in toasten och grilla försiktigt tills osten smält.

-Mama Skogly ♥

Godaste makaronipuddingen

Hittade den här hos världensgodaste.com och tänkte, att det kan ju inte bli fel. En makaronipudding med västerbottenost. Nej, det blev inte alls fel. Den godaste jag har smakat, faktiskt...

Godaste makaronipuddingen

Ugn: 200 grader

Tillagningstid: ca 30 minuter täckt med aluminiumfolie, därefter ytterligare 10 minuter utan folie

6 dl makaroner
1 gul lök
500 g falukorv
1 pkt (140 g) bacon
1 msk tomatpuré
pizzakrydda
140 g västerbottenost, grovriven
svartpeppar (ev även lite salt)
smör att steka i
4 stora ägg
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk

1. Smöra en stor ugnsfast form.

2. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och ringla över lite smör eller olja så att de inte klibbar fast i varandra. Rör runt och ställ åt sidan.

3. Hacka löken fint och stek mjuk i lite smör. Ställt åt sidan.

4. Tärna falukorven i små bitar. Finhacka baconet. Stek falukorv i en urtorkad stekpanna (det får inte finnas kvar några lökbitar som kan brännas vid). När korven börjar få färg krydda med svartpeppar och släng i baconet. Stek ihop tills baconet är genomstekt och falukorven fått bra stekyta.

5. Häll över lök, pizzakrydda och tomatpuré och rör runt någon minut. Smaka av.

6. Blanda makaroner och falukorv. Rör runt så att allt är jämt blandat.

7. Gör äggstanningen: vispa äggen lätt. Vispa ihop tillsammans med mjölk och vispgrädde.

8. Lägg i hälften av falukorven, jämna till och strö över knappt hälften av osten.

9. Häll över resterande mängd falukorv och häll över äggstanningen. Strö över osten och täck med aluminiumfolie (för att inte puddingen ska torka ut).

10. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills äggstanningen hårdnat. Ta bort aluminiumfolien och kör den i ytterligare 10 minuter, tills den fått fin färg (sätt ev på grillfunktionen på ugnen).
(recept från världensgodaste.com)

-Mama Skogly ♥

Hemmagjord kebabsandwich

Här kommer receptet på en enkel kebabsandwich. Det är pojkarna i familjen som lagat maten. De flesta recepten som kommer nu i dagarna är lagade av någon annan eftersom det är oerhört komplicerat att laga mat med endast en hand... Ha en fortsatt fin tisdag!

Hemmagjord kebabsandwich

libabröd
pizzasås
riven ost
kebabkött
gurka
sallad
tomat
rödlök
kebabsås

1. Bred pizzasås i mitten av libabrödet. På med riven ost. In i ugnen i 200 grader i ett par minuter, tills osten smält. Ha den inte inne för länge, då blir brödet för hårt för att vika ihop.

2. Stek kebabköttet och lägg det på libabrödet. På med grönsaker och kebabdressing. Vik ihop i folie och mumsa på dirren.

-Mama Skogly ♥

Tacobåtar med vitlöksosttäcke

Här hos oss brukar vi oftast äta tacos på söndagar, inte på fredagar. I söndags fick vi tacofärs över, så av resterna gjorde vi det här. Pojkarna fick hjälpa till, det gick snabbt att göra och alla gillade det.

Tacobåtar med vitlöksosttäcke

8 st

8 Old el paso stand ´n´stuff
400 g tacofärs
1 liten burk majs
1 liten creme fracihe
1 burk Creme bonjour vitlök
150 g riven ost

Ställ tacobåtarna på bakplåtspappersklädd plåt.
Fyll dem med tacofärs och majs.
Blanda creme fraichen med vitlöksosten. Blanda ner den rivna osten.
Klicka över röran över båtarna och bred försiktigt ur.
In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Håll koll i slutet, så det inte bränns.

-Mama Skogly ♥

Kycklingnuggets och criss cuts

Höstlov på g och har man turen att få vara ledig med barnen så är det många mål som ska förberedas och utdelas. Här kommer ett snabblagat tips. Kronfågel samarbetar med Max, så dessa nuggets finns att köpa i frysdisken. Servera tillsammans med Felix criss cuts, hamburgerdressing och lite sallad. Barnen kan hjälpa till och steka nuggets eller skära grönsaker. Snabbt och gillas av barnen.

Lovet inleds med vab för mig. Alfred fick feber natten till söndag. Han vaccinerades för en och en halv vecka sedan, så det är väl det som spökar. Ha en fin vecka, kära läsare!

Kycklingnuggets och criss cuts

Kronfågel/Max nuggets
Felix criss cuts
Max hamburgerdressing
isbergssallad
tomat
gurka

-Mama Skogly ♥

Tacokycklinggratäng

Max gjorde den här middagen för nån vecka sedan. Gott som omväxling till det vanliga tacoköret. Växelhäxan hade gjort en liknande med hade även hacka tomat och lök i, så det kan ni ju testa om ni vill.

Tacokycklinggratäng

1 kyckling, grillad 
2 burk creme fracihe
1 burk tacosås
1 påse tacokrydda
lite riven ost

Ansa kyllingen och klipp köttet i mindre bitar.
Lägg i ugnsfast form.
Blanda creme fracihen med tacosås och krydda, bred över kyllingen.
På med riven ost och in i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.
Servera med valfria tillbehör, t ex tortillachips, guacamole och sallad.

-Mama Skogly ♥

Kexchokladglass i pimpade strutar

Max hittade ett recept på snabblagad glass som han enkelt vispade ihop medan jag pimpade strutarna.



Kexchokladglass

1 paket vaniljvisp
2 kexhokladkakor

Vispa vanlijvsipen. Bryt ner kexchoklad och rör om. Ställ kallt i frysen några timmar så det stelnar.

Pimpade strutar
ljus choklad
strössel
strutar

Smält chokladen i mikron. Doppa strutkanterna i chokladen och på med strössel. Ringla det som är kvar av chokladen i botten på strutarna. Ställ i glas så att de kan stelna.





-Mama Skogly ♥

Max snabba köttbullsgryta

Max lagade middag i torsdags. Ungarna var supernöjda och ville ha en andra portion, så det blev ett gott betyg. Servera t ex lite gurka och majs till.



Max snabba köttbullsgryta

3 barnportioner

20 st köttbullar
2 port kokt ris
2 dl grädde
0,5 köttbuljongstärning
0,5 tsk soja
1 klick svart vinbärsgelé
svartpeppar

Smält smör och stek köttbullarna runt om. Slå i grädde och i med allt utom riset. Smaka av. I med det kokta riset och låt det bli varmt. Servera.

-Mama Skogly ♥

Pizzadeg med bakpulver

Söndag, och vad passar bättre än pizza? Förra helgen gjorde min man degen och sen fick alla preppa sina egna pizzor med valfri fyllning. På min fanns det tomatsås och sen delade jag in den tre olika delar. En med skinka, banan och curry. En med skinka, bacon, lök och fetaost, en med skinka, bacon, kebabkött och fetaost. Mums!



Pizzadeg med bakpulver

4 st

4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram smör
1,5 dl mjölk

Blanda först mjöl, salt och bakpulver tillsätt sedan tärnat smör och mjölken. Arbeta ihop till en deg.
Kavla ut på mjölat bakbord och lägg i en långpanna med bakplåtspapper.
Bred ut tomatsås och på med valfri fyllning.
Toppa med osten.
Skjuts in i ugnen på 250 grader i ca 15 minuter, beroende på ugn.



-Mama Skogly ♥

Korvlåda med mos

Fuskade med pulvermos, delvis för att det skulle gå snabbare, då vi kom hem 17.15, delvis för att vissa av kidsen gillar pulvermos bättre än riktigt mos. De borde skämmas. Jag hoppas det ska växa bort... Max fick skära korven innan jag kom hem, så där var det ett moment mindre. Helt okej vardagsmat och alla åt upp.



Korvlåda med mos

ca 4 port

500 g falukorv
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk chilisås
1 msk senap
1 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
1 tsk pizzakrydda

5 port pulvermos gjord på hälften vatten hälften mjölk, kryddad med lite smör, Knorr aromat och svartpeppar.

Skär korven i mindre bitar och stek. Blanda grädde, mjölk, chilisås, senap, Boston, riven vitlök, salt och peppar, pizzakrydda i tillbringare. Vispa ihop. Gör moset och tryck ut i kanten på form. I med korven i mitten och slå blandningen över. In i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter, tills blandningen är varm. Servera med riven morot och ett glas kall mjölk.



-Mama Skogly ♥

Parisersmörgås (parisare)

Dessa gjorde min mamma massor med gånger när jag bodde hemma och jag minns att jag tyckte de var supergoda. Max och jag gjorde dem till min familj förra veckan. Kidsen såg mer än skeptiska ut, men de åt upp med god aptit. Funkar även low carb om man gör dem som biffar. Receptet är från spisa.nu, men jag hade lite mer rödbetor än vad som står i receptet och barnens gjorde jag utan kapris.



Parisersmörgås (parisare)

4 port

Smör 3,0 msk
Nötfärs 400,0 gram
Grädde 1,0 dl
Gul lök 1,0 st liten
Rödbetor (inlagda) 2,0 styck
Kapris 2,0 msk
Formbröd (skivat) 4,0 styck
Salt & svartpeppar

Tillbehör:
Ägg 4,0 styck
Sallatsblad 4,0 blad

1.Finhacka lök och rödbetor och blanda ner detta i färsen tillsammans med kapris, salt och peppar. Häll i grädden och rör runt.
Skölj sallad och låt rinna av.

2.Hetta upp matfett i en stekpanna. Stek brödskivorna på medelhög värme tills de är gyllenbruna på ena sidan.

3.Lägg på ett lager färs på brödets stekta sida. Hetta upp stekpannan igen och lägg brödskivan med färsen nedåt mot pannan. Stek på medelvärme i ca 4 minuter. Vänd och stek brödsidan någon minut.

4.Stek samtidigt äggen på medelvärme i någon minut, tills det har stelnat. Strö över salt och peppar. Servera smörgåsen med nystekt ägg och sallad.



-Mama Skogly ♥

Kladdkaka med marshmallows och Mariannefluff

Jag vill börja med att säga varmt välkomna till ett gäng nya läsare. Hoppas ni ska hitta några spännande recept här inne.

Ni som hänger med Smaskelismaskens på facebook vet att det har bakats idag. Gjorde nämligen en spännande kaka med Love. Receptet är från Aftonbladet, och var vinnarreceptet i kladdkake-SM. (Marshmallowsarna smälter, bara så ni vet.) Tyvärr blev det bara grädde till EFTERSOM NÅGON ELLER NÅGRA HADE ÄTIT UPP ALLA MARIANNEGODISAR!!! WTF?



Kladdkaka med marshmallows och Mariannefluff

Du behöver:

4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 ägg
En nypa salt
100 g smält smör
En stor näve mini-marshmallows

Mariannefluff:

3 dl vispgrädde
1 påse Mariannekarameller

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienser till kladdkakan och grädda i 150 grader i 35 minuter.

2. Ta ur Mariannekaramellerna, lägg i en påse och linda in i en handduk och krossa dem, till exempel med en kavel.

3. När all Marianne är krossad i små bitar, häll i grädden i en kastrull och värm upp till strax innan den börjar koka, den får inte koka! Häll i Mariannekrosset och rör tills det smält helt.

4. Ställ in gräddblandningen i kylen i minst 6 timmar, eller gärna över natten och vispa sedan upp grädden till ett fluff.

5. Skär upp kladdkakan i bitar och lägg i botten på ett glas eller liknande, lägg sedan på några marshmallows och sedan en klick Mariannefluff.









-Mama Skogly ♥