Pokébowl med halloumi

En snabblagad och fräsch sallad när det är varmt ute. Den tar ca 10 minuter att veva ihop. Hälsosamt och väldigt gott! Nu kör vi sista måndagen innan semester. Musik- och städdag står på schemat. Let's go!

Pokébowl med halloumi

blandsallad
edamamebönor
rädisor
tomat
gurka
avokado
vattenmelon
halloumi
furikake
srirachamajonnäs

Dressing:
japansk soja
sweet chili

1. Lägg sallad i botten av en skål. På med edamamebönor, rädisor, gurka, tomat, avokado, melon.

2. Skär halloumin i kuber och stek smör. Lägg det på.

3. Ringla över srirachamajonnäs och strö furikake över..

4. Blanda japansk soja med sweet chili och rör om.

5. Servera med dressingen.

-Mama Skogly ♥

Poké bowl

Hanna är gästkock idag. Hon bjöd på en superfräsch poké bowl. M.U.M.S.

Poké bowl

4 st

1 laddning ris, se recept nedan
200 g tonfisk (se recept nedan)
2 msk japansk soja
1 msk mirin
0,5-1 tsk sesamolja
1 laddning picklad rödlök (se recept nedan)
0,5 skivad gurka
skalade räkor
2 skivade avokado
rostad panko (se recept nedan)
matolja
mango i tärningar
srirachamajonnäs
furikake
färsk koriander

1. Gör allt klart enligt recepten nedan.

2. Lägg ris i botten av skål.

3. Lägg på tonfisk, gurka, räkor, avokado, mango, picklad rödlök i grupper.

4. Toppa med panko, srirachamajonnäs, furikake och färsk koriander.

Riset:
2,5 dl sushiris
0,75 dl svart ris
0,5 tsk salt

1. Skölj/tvätta och blötlägg det svarta riset i 30 minuter.

2. Förbered det vita riset separat enligt anvisningar på förpackning.

3. Blanda rissorterna och salt, tillsätt 5 dl vatten. Koka upp och koka under lock på svag värme i ca 10 minuter tills riset är klart. Kan vara olika tider beroende på vilket ris man använder. Dra plattan från värmen men låt locket vara kvar. Låt stå i fem minuter.

Tonfisk:
1. Skär tonfisken i kuber.

2. Blanda samman soja , mirin och sesamolja. Vänd ner tonfisken och låt marinera. Ställ i kylen.

Picklad rödlök:
2 rödlökar
1 dl socker
0,5 dl ättika
1 dl vatten

1. Skär rödlöken tunt.

2. Koka upp socker, ättika och vatten.

3. Häll över rödlöken och låt stå.

Rostad panko:
1. Häll 0,5 dl panko i kall stekpanna.

2. Tillsätt 0,5 msk matolja och sätt på värmen.

3. Rosta under omrörning tills pankon är gyllene.

-Mama Skogly ♥

Asiatisk räksallad

Friday, baby! Efter gårdagen som kändes hela dagen som måndag kom snabb fredagen på. Nu gäller det bara att pressa fram fredagsfeelingen. Jag får nog be mina kollegor om hjälp med det. Det ska nog ordna sig, nu när jag tänker på det!

Ja, det här var ju bara huuuur gott som helst. Läskigt gott faktiskt. Det här kommer definitivt att göras fler gånger! Ha en fin fredag!

Asiatisk räksallad

löskokt ägg
räkor
salladslök
koriander
avokado
majonnäs
citron
japansk soja
gurka
minimozzarella
furikake

1. Lägg äggen i en liten kastrull och täck med vatten, sätt på ett lock. Sätt plattan på max och precis när det börja koka så dra du kastrullen från värmen och sätter en timer på 6 min. Skölj dom sedan i kallt vatten.

2. Skala räkorna.

3. Blanda majonnäs med lite citronsaft och i med vatten till önskad konsistens.

4. Skär alla gurkan och salladslöken.

5. Lägg upp på tallrik, ringla citronmajonnäs över. Häll upp japans soja i en liten skål, på med furikake och koriander.

-Mama Skogly ♥

Poké bowl med halloumi och japansk omelett

Helgen har varit mycket god. Vi var på studentfirande i Ostvik och jag har massor med recept och foton med mig hem som ska redigeras. Det blir bl a några fräscha röror till grillat som jag kommer att bjuda på inom kort. Nu inleder vi sista veckan med elever. Nästa måndag vid 16.30-blåset, går jag på semester.

Så har till slut även jag testat poké bowl. Ååååh så himla gott det var! Poké bowl är hawaiiansk streetfood med ris, fisk och olika toppings. Det påminner om sushi väldigt mycket faktiskt. Min systerdotter Hanna stod vid spisen så det är hon som står för receptet. Mums!

Vill man ha den vegetarisk kan man byta ut laxrommen mot tångcaviar.

Poké bowl med halloumi och japansk omelett

4 port

4 portioner sushiris
200 g rödkål
rapsolja
1- 2 pak choi
1 halloumi
1/4 gurka
1 msk vinäger
1 krm salt
0,5 tsk sambal
0,5 msk socker
2 ägg
1 tsk mirin
1 tsk japansk soja
1 tsk vatten
1 avokado
ca 6 msk edamamebönor
0,5 mango
1 förp fryst laxrom eller valfri rom


Till servering:
sesamfrön
salladslök
1 dl majonnäs
1 msk sriracha
japansk soja

1. Koka sushiriset enligt anvisningar. Blanda ihop 1 dl majonnäs med 1 msk sriracha, mer sriracha om du vill ha det starkare. Blanda ut med lite vatten för att få den rinnigare.

2. Fräs strimlad rödkål snabbt i pannan.

3. Dela pak choien i fyra delar och woka snabbt i olja.

4. Skär halloumin i kuber och fräs i olja.

5. Skär gurkan i bitar. Rör ihop vinäger, salt, sambal och socker tills det löst sig. Slå över gurkan.

6. Gör omeletten genom att blanda ägg, mirin, japansk soja och vatten. Stek i stekpanna tills den stelnat. Rulla ihop och strimla.

7. Lägg sushiris i botten av 4 skålar. Lägg på rödkål, pak choi, halloumi, gurka, strimla omelett, avokado i bitar, edamamebönor, mango i bitar, laxrom.

8. På med sesamfrön, strimlad salladslök, ringla över srirachamajonnäs och på med lite japansk soja.

-Mama Skogly ♥