Asiatisk biffsallad

Det här receptet från Jennie WaLLdén testades hos oss för ett tag sedan. Succé! Mums, så gott det var. Vi skippade sesamoljan eftersom ingen av oss är så förtjust i det. Därför har jag satt det inom parentes i receptet. Vi stekte ryggbiff istället för flankstek. Jag toppade även med koriander på min del. Det kan bli det här till helgen igen...

Asiatisk biffsallad

Dressing:
4 msk japansk soja
(2 msk sesamolja)
2 msk ostronsås
1 msk strösocker
1 vitlöksklyfta
1 lime, zest och pressad saft
Svartpeppar
1-2 tsk sambal oelek

Sallad:
600 gr flankstek, grillad eller stekt och skivad i tunna skivor
1 litet romansalladshuvud, i munsstora bitar
0,5 gurka, i munsstora bitar
1 näve cocktailtomater, halverade
1 näve rädisor, halverade
1 spetspaprika, i munsstora bitar
1 liten påse rucola
2 salladslökar, skivade
1 näve jordnötter

1. Blanda ihop allt till dressingen.
2. Lägg upp alla grönsaker på ett fat. Toppa med det skivade köttet och jordnötter. Ringla över dressingen och njut! Ett gott bröd eller ris till är mums!

-Mama Skogly ♥

Krämig räkpasta med tomater

Nämen hallå! Hur gott blev inte det här? Traj änd lajk! Receptet är från facebookguppen Vi som älskar hemlagad mat.

Krämig räkpasta med tomater

4 port

200 g skalade räkor
200 g riven ost
400 g papardelle
1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
200 g romanticatomater
4 dl grädde
2-2,5 grönsaksbuljongtärningar
1 dl persilja, färsk
svartpeppar
smör att steka i

Skala räkorna, hacka löken, riv vitlöken och skär tomaterna i 2 delar.
Klicka ner smör i stekpannan och fräs löken mjuk. I med tomaterna tills de mjuknar och sen vitlöken.
Tillsätt grädde och smula ner buljongtärningarna. Låt koka ihop en stund.
Dra från plattan och vänd ner riven ost. Rör om.
Vänd ner räkorna och persiljan.
Vrid några varv med pepparkvarnen.
Servera till pasta.

-Mama Skogly ♥

Halloumiwrap med hummus och grönt

En vegetarisk middag som jag gillade jättemycket. Jag la till avokado eftersom det är yum. Maken hade önskat lite vitlökssås till. Recept från Tasteline.

Halloumiwrap med hummus och grönt

4 port

Wrap:
1/2 st salladshuvud
1/2 st gurka
1/2 st paprika
150 g sockerärtor
400 g halloumi
1-2 avokado
smör, till stekning
1 förpackning tortillabröd

Hummus:
1 förpackning kikärter, ca 400 gram
1 st vitlöksklyfta, liten
2 krm spiskummin, mald
1/2 st citron(er), skal- och saft
2 msk olivolja
1/2 tsk honung
1 krm salt, krydda efter smak
1 krm svartpeppar, malen. Krydda efter smak

Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Mixa tillsammans med vitlök, spiskummin, citronskal- och saft, olja och honung till en slät hummus i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Wrap:
Skölj salladsblad, skölj och strimla gurka, paprika och sockerärtor.
Skär halloumin i skivor och stek gyllene i smör.
Fördela hummus, sallad,avokado, övriga grönsaker och halloumi på varje tortillabröd. Vik ihop, ät och njut.

-Mama Skogly ♥

Pasta med strimlat fläsk, paprika och lök

Ännu en god pasta.

Pasta med strimlat fläsk, paprika och lök

800 g strimlat fläskkött
2 sackpaprikor
2 gula lökar
2 viltlöksklyftor
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1,5 msk oxfond
1 köttbuljongtärning
2 dl riven lagrad prästost

Fräs köttet i omgångar och lägg åt sidan.
Strimla paprikan, hakca löken och riv vitlöken. Fräs mjuka i smör. I med tomatpuré och låt fräsa en stund.
Vispa ihop grädde med creme fraiche, dijonsenap och oxfond. Slå över grönsakerna i stekpannan.
I med buljongtärning och sedan i med köttet.
Dra åt sidan och vänd ner osten.
Koka pasta och vänd ner i pastasåsen.

-Mama Skogly ♥

Pasta med baconsås

I samarbete med Smakbox.

Det följde med en påse pasta i senaste Smakboxen med temat Guldkant. Svängde ihop en snabb och mumsig pastasås med bacon efter inspo från en matgrupp på fejjan. Det blev succé. Om man vill kan man klippa ner lite grilad kyckling och kanske champinjoner hade varit gott i.

Nu får du 50% rabatt på första boxen om du använder koden MAMASKOGLY. Rabatten gäller endast på 1:a boxen vid start av en prenumeration, inte på gåva. Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se.

Pasta med baconsås

3 pkt bacon
3 gula lökar
2 snackpaprikor
2 vitlöksklyftor, rivna
5 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
svartpeppar
Knorr Aromat
persilja

500 g pasta ( jag hade Casarecce pasta Berruto)
ev riven parmesan

Strimla baconet och fräs. Lägg åt sidan.
Hacka löken och skär paprikan. Fräs mjuka i smör. I med vitlöken och tomatpurén och låt fräsa en stund till.
Häll grädden i stekpannan och i med köttbuljongtärningar. Rör om tills de löst sig.
I med baconet. Låt puttra ihop tills löken blivit mjuk. På med svartpeppar och pudra över lite Knorr Aromat.
Koka pasta och vänd ner. Klipp över persilja. Servera gärna riven parmesan till.

-Mama Skogly ♥

Kyckling i dragonsås

Tre nyanser av gul. En busenkel rätt som är ganska snabblagad. Och grabbarna gillade den, alla tre!

Kyckling i dragonsås

1 kg kycklinglårfilé
salt och peppar
5 dl grädde
2 köttbuljongtärningar
1 påse Bearnaisepulver, extra kryddig, Blå Band (bara pulvret)
1 liten burk majs

Strimla kycklingen och fräs i omgångar i smör. Salta och peppra, lägg åt sidan.
Slå grädde i en djup stekpanna, i med bulongtärningar och såspulvret. Vispa tills tärningarna löst sig.
Slå i kycklingen och låt puttra 10 minuter så kycklingen blir genomstekt.
Häll av vattnet från majsburken och häll i majsen i grytan, låt bli varmt. Servera med t ex potatismos, pasta eller ris.

-Mama Skogly ♥

Chicken cashew

När Danne och Max är borta passar vi på att äta kyckling och nötter. Mums! Och så en sneak peek på vad nästa Smakbox kan innehålla.

Chicken cashew
500 g kycklinglårfilé
salt
3 paprikor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 dl cashewnötter
sriracha efter smak

Sås:
0,5 msk japansk soja
200 ml oystersås
1,5 dl vatten
1 msk limesaft
3 msk farinsocker
1 vitlöksklyfta
2 msk majsstärkelse

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i olja i en gryta.
Strimla grönsaker, riv vitlöken och låt fräsa med. Blanda ingredienserna till såsen och häll detta i grytan.
Låt puttra ca 7-8 min tills såsen tjocknat något och kycklingen är helt färdig. Smaka av med salt & peppar. Strö över cashewnötter och låt allt bli varmt.
Servera med jasminris.

-Mama Skogly ♥

Chili con carne

En mumsig chili con carne går hem hos oss alla. Max får utan bönorna eftersom han är allergisk.

Chili con carne

400 g köttfärs
1 gul lök
1 stor morot
3 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
svartpeppar
vitlökspulver
spiskummin
paprikapulver
chilipulver
4 dl vatten
1 burk vita bönor i tomatsås

Tillbehör:
nachos
tomat
gurka
rödlök
majs
cheddar cheese dip
riven ost
creme fracihe med Knorr Aromat (krydda och rör om)
guacamole

1. Fräs köttfärsen.

2. Skala och riv morot grovt. Hacka löken. Släng det över köttfärsen.

3. I med allt utom bönorna. Låt puttra under lock i 1,5 timme. Rör om då och då och kolla så den inte torkar ut och bränns.

4. Slå i bönorna och låt det bli varmt.

5. Servera med goda tillbehör.

-Mama Skogly ♥

Texas Longhorn-revben med halloumitoast och tomatsalsa

Det här är vår go-to-middag när man inte orkar stå en hel fredagskväll och laga mat. Tomatsalsa blir verkligen fräsch till den salta hallomin.

Texas Longhorn-revben med halloumitoast och tomatsalsa

Texas Longhorn-revben
franskbröd
hallomi
smör att steka i
tomatsalsa (se recet nedan)

Gör salsan enligt recept nedan.
Skär halloumin i skivor och stek gyllene i smör.
Gör revbenen efter anvisningarna på förpackningen.
Rosta brödet.
Montera toasten med haöömoni och salsa och servera revbenen på sidan.

Tomatsalsa:
3 tomater
1 rödlök
0,5 röd chili
14 basilikablad
skalet från 1 citron
saften från 0,5 citron
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 nypa socker
salt och nymalen svartpeppar

Dela tomaterna i fyra delar och gröp ur innehållet. Hacka tomaterna i mindre bitar och lägg i skål. Hacka rödlöken, strimla basilikabladen och hacka chilin. Tvätta citronen noga och riv skalet med ett rivjärn. Se till att inte få med det vita, eftersom det är beskt. Dela citronen och pressa ur saften i skålen. Slå över olivolja och smaksätt med balsamvinäger, socker, salt och peppar. Rör om och ställ åt sidan. Röran smakar mer om den inte är kylskåpskall när man serverar den.

-Mama Skogly ♥

Pastasås med grillad kyckling, tomater och oregano

Det här blev en riktigt god pasta som gick relativt snabbt att koka ihop. Alla pojkarna och även jag gillade den.

Pastasås med grillad kyckling, tomater och oregano

1 grillad kyckling
250 g cocktailtomater
3 vitlöksklyftor
5 dl grädde
2 tsk oregano
2 kycklingbuljongtärningar
färsk basilika
salt och peppar
85 g parmesan

Till servering: valfri pasta, ca 500 g

Bena ur kycklingen och klipp i mindre bitar.
Dela tomaterna, riv vitlöken. Fräs mjuka i smör.
Slå på grädden och i med oregano, kycklingbuljontärningar, hackad, färsk basilika efter smak.
I med kycklingen och låt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar.
Dra åt sidan och vänd ner parmesanosten.
Servera med valfri pasta.

-Mama Skogly ♥

Ugnsrostade grönsaker med halloumi

Ett gott tillbehör till det grillade.

Ugnsrostade grönsaker med halloumi

potatis
morötter
röd paprika
röd steklök
olja
halloumi
smör

Dela potatisen, skala morötterna och skär i mindre bitar. Skala steklöken och dela. Vänd i olja, på med salt och peppar. Kör i ugnen i 225 grader i 15 minuter.
Skär paprikan i bitar och vänd ner efter 15 minuter. Rosta ytterligare 15 minuter.
Stek halloumin i smör och skär i mindre bitar. När grönsakerna är klara, strössla över halloumin.

-Mama Skogly ♥

Lövbiffspasta med bearnaise

En av pojkarnas favoriter är den här pastan. Den svänger man ihop på 20 minuter. Har du grillat kött över så funkar det att strimla ner det istället för lövbiff. Det blir jättegott!

Lövbiffspasta med bearnaise

ca 6 port

500 g lövbiff
5 dl grädde
1 påse bearnaisepulver Blå band
1,5 köttbuljongtärning
1 liten burk majs
spagetti

Strimla köttet och fräs snabbt i omgångar. Salta och peppra. Lägg åt sidan.
Slå grädde i stekpannan och vispa ner bearnaisepulvret.
I med buljongtärning och koka upp.
Vänd ner majs och köttet.
Severa med spagge.

-Mama Skogly ♥

Pastasallad med skinka och halloumi

I samarbete med Smakbox.

Nu är det sommar och då passar ju en god pastasallad bra om man vill svänga ihop en enkel och god middag. Jag använde pastan och salladskryddan som följde med i senaste Smakboxen. Det blev gott och uppskattat av familjen.

Om du är sugen på att testa en Smakbox så ger koden MAMASKOGLY 50% rabatt på 1:a boxen. Rabatten gäller endast på 1:a boxen vid start av en prenumeration, inte på gåva. Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se. Det är himla kul när den kommer tycker både mina söner och jag.

Pastasallad med skinka och halloumi

500 g pasta, arrighi
gurka
tomat
paprika
majs
rädisor
halloumi
rökt skinka
spansk salladskrydda
thousand island-dressing

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och skölj sedan i kallt vatten.
Hacka grönsakerna och tillsätt dessa.
Skär skinkan i strimlor.
Stek halloumin i smör och skär i mindre bitar.
Krydda med salladskryddan och på med dressing.

-Mama Skogly ♥

Bacon-äggmacka

I samarbete med Smakbox.

Värmeböljan verkar ha släppt sitt tag för den här gången. Och lämnade mig med en dunderförkylning. Tror jag har fyllt en soppåse med snorpapper idag...

En sneak peek på Smakbox kommande box med temat SEMESTERGOTT. Av majonnäsen gjorde jag en bacon-äggmacka. Yum!
50% rabatt på 1:a boxen vid start av prenumeration (ej på gåvor) får du om du använder min rabattkod MAMASKOGLY.
En prenumeration startas på smakbox.se/prenumerera. Rabatten gäller t.o.m. 30 juni. Därefter gäller ord. rabatt 25% igen.

Bacon-äggmacka

franskbröd
majonnäs, Heinz
salladsblad
ost
rökt skinka
bacon
stekt ägg
tomat
gärna lite hot sauce också om man gillar det

Stek baconet och ägget. Rosta mackan och bred på majonnäs.
På med salladsbald, ost, rökt skinka, bacon, ägg och tomat.

-Mama Skogly ♥

Salladsbuffé

Alfred sa att han var så sugen på bulgur en dag så det fick bli en salladsbuffé där man fick välja vad man ville plocka ur. Succé! Passar ju jättebra nu när vi har en värmebölja här uppe i norr.

Salladsbuffé

bulgur 4 port, avsvalnad (kokad med 1 grönsaksbuljongtärning plus lite smör efter)
rädisor
tomat
gurka
avokado
rödlök
citron
spetspaprika
burkar majs
grillad kyckling
rökt dackeskinka
halloumi
grillat kött (rester)
fetaost
pesto
Thousand island-dressing

1. Koka bulgur enligt anvisningar men använd en grönsaksbuljongtärning istället för salt. Klicka i lite smör och rör runt. Låt svalna.
2. Hacka grönsaker.
3. Plocka av kycklingköttet och klipp i lagom stora bitar.
4. Skär halloumin i skivor och stek i smör. Skär i mindre bitar.

-Mama Skogly ♥