Nachos med avokadoröra och räkor

I samarbete med Smakbox.

Jag har fått en ny Smakbox med temat Vinterfröjd, som innehöll en massa mums. Det följde bland annat med en påse Doritos. Det blev mumsiga tilltugg.

Om du använder min rabattkod MAMASKOGLY så får du 25% rabatt på första boxen om du startar en prenumeration eller köper Smakbox som gåva.

Nachos med avokadoröra och räkor

1 påse Doritos sweet chilli pepper
2 avodado
2 msk creme fraiche
örtsalt
citronsaft
svartpeppar
räkor
ev valfri rom

Skala räkorna.
Mosa avokadon och på med lite citronsaft.
Blanda röran med creme fracihe och smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Just innan servering; klicka över röran på Doritos och toppa med räkor och valfri rom om du vill. Servera direkt.

-Mama Skogly ♥

Sås till tacos

Vi brukar inte äta tacos som fredagsmys utan snarare söndagsmys. Den här otroligt enkla såsen med två! ingredienser passar bra till.

Sås till tacos

creme fraiche
Knorr Aromat

Krydda creme fraichen med Aromat tills du tycker den känns god. Klart!

-Mama Skogly ♥

Västerbottenstostadas med räk- och avokadosalsa

I samarbete med Smakbox.

Den här gången var temat VARDAGSLYX och nu följde det med tostadas från Taco truck. De är glutenfria för de är gjorda på majsmjöl. Riktigt goda. Här nedan får du ett smarrigt tips på vad du kan göra med dem förutom det vanliga fredagsmyset.

Min rabattkod MAMASKOGLY ger dig 50% rabatt på 1:a boxen och 50% rabatt på gåva (1:a boxen) fram till 15:e november. Kanske något till Fars dag?

Västerbottenstostadas med räk- och avokadosalsa

tostadas (Food truck)
riven västerbottensost
räk- och avokadosalsa (se recept nedan)
Chipotle mayo (Food truck)
koriander

Gör salsan enligt recept nedan.
Bryt tostadas i lagom stora delar och fördela osten på.
In i ugnen i 200 grader tills osten smält.
Ta ut och låt svalna något.
Fördela salsan över, ringla på majjon och toppa med koriander.

Räk- och avokadosalsa:
2 hackade tomater
3 avokado
citron
rödlök
1/2 röd chili
1 burk räkor (väl avrunna)
1 dl ketchup
koriander
salt och peppar

Hacka tomater och skär avokadon i små bitar.
Blanda samman alla ingredienser.

-Mama Skogly ♥

Nachotallrik med cauliflower wings

I samarbete med Smakbox.

Det kom en sneak peek på nästa Smakbox. Det följde med en kryddpåse till blomkål som jag ville testa. Resten av familjen åt tacos men jag gjorde en nachotallrik med blomkål istället. Det blev jättegott faktiskt! Den här rekommenderar jag!

Man skär blomkålen i bitar, blandar pulvret med vatten och rör runt blomkålen i det. Sen steker man i rikligt med olja, klart!

Vill du testa Smakbox? Koden MAMASKOGLY är laddad med 25% rabatt på 1:a boxen för den som startar en prenumeration eller för den som ger bort Smakbox som gåva!
Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se

Nachotallrik med cauliflower wings

400 g blomkål
1 påse Cauliflower wings, Farmers & chefs
1,25 dl vatten
olja

Tillbehör:
nachos
isbergssallad
gurka
tomat
rödlök
guacamole
creme fraiche
kebabsås
koriander

Gör blomkålen enligt anvisning på påsen.
Servera med valfria tillbehör.

-Mama Skogly ♥

Crispy chicken tacos

I samarbete med Smakbox.

En ny Smakbox med temat Vårbuffé dök upp på posten. Den innehöll Crispy chicken-kryddmix som Love hittade och önskade att vi skulle testa. Sagt och gjort. Rikigt gott och skönt att kunna variera fredagstacosen med. Testa Smakbox, vettja. Det är kul att få prova nåt nytt som man kanske inte skulle testa i vanliga fall.

Min kod MAMASKOGLY är laddad med 25% rabatt på 1:a boxen för den som startar en prenumeration eller för den som ger bort Smakbox som gåva!
Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se.

Crispy chicken tacos

500 g kycklinglårfilé
1 förpackning Santa Maria crispy chicken-mix
2 msk olja

Tillbehör:
Santa Maria mjuka tortillabröd
isbergssallad
guacamole
gurka
tomat
rödlök
salsa
het kebabdressing

Värm ugnen till 225 °C.
Strimla kycklingfilén och lägg i en bunke. Häll i olja och kryddmix och blanda noga.
Sprid ut kycklingen i en ugnsfast form och laga i ugnen i ca 15-18 minuter, tills kycklingen är gyllenbrun och krispig.
Servera med tillbehören.

-Mama Skogly ♥

Nacho-dipp med räkor och mango

I samarbete med Smakbox.

Det dök även upp en Smakbox med temat FINAL. Massor av godsaker. Använde tortilla-strips för att skopa upp röran nedan. Det är en riktig favorit.

Nacho-dipp med räkor och mango

2 avokado
citron
0,5 creme fraiche
1 dl salsa
riven ost
räkor
mango
picklad rödlök
koriander
svartpeppar

Mosa avokado och pressa över citronsaft. Fördela på ett fat.
Blanda creme fraiche med salsa och bre ut över.
På med riven ost, räkor, mango, picklad rödlök, korivander och svartpeppar.
Servera till nachos eller tortilla-strips.

-Mama Skogly ♥

Koreansk-inspirerad lax för tacos

Anette gjorde en fantasktiskt god och fräsch tacolax när vi var där över nyårshelgen. Här kommer hennes recept. Det här kommer ni att gilla!

Koreansk-inspirerad lax för tacos

4 port

3 laxbitar
1 msk gochujang
3 msk risvinäger
3 msk japansk soja
en hackad vitlöksklyfta
två cm hackad ingefära

Skär laxen i tärningar marinera i en blandning av 1 msk gochujang, 3 msk risvinäger, 3 msk japansk soja, en hackad vitlöksklyfta och två cm hackad ingefära. Låt stå. Gärna över natten. Stek laxen färdig i stekpanna med marinaden.

Tillbehör:
asiatisk coleslaw (se recept nedan)
mjuka tortillabröd
avokado
lime
sriracha
grönsaker
picklad rödlök
creme fraiche
koriander

Asiatisk coleslaw:
400 gram spetskål eller färsk sommarkål, vinterkål, vanlig vitkål och/eller rödkål - blanda gärna
1 morot
1 knipplök eller 2 salladslökar
1/2 tsk salt
1/2 dl hackad färsk eller fryst koriander (valfritt)
DRESSING: 3 msk jordnötssmör
1 msk matolja som solrosolja, majsolja eller rapsolja
1/2 tsk sesamolja
3 msk risvinäger
3 msk ljus soja (japansk)
1,5 msk socker, helst råsocker eller farinsocker
2 cm färsk ingefära, hackad
1/2 klyfta vitlök
2 msk sesamfrön, valfri sort

Strimla kålen så fint du kan och lägg i en bunke.
Blanda med salt och rör runt.
Skölj och strimla knipp- eller salladslöken. Tillsätt till vitkålen.
Skala och strimla morot. Tillsätt till vitkålen.
DRESSING: Skala och hacka vitlök samt ingefära. Lägg i en separat skål för dressingen.
Tillsätt jordnötssmör, olja, sesamolja, vinäger, soja och socker samt rör ihop till en jämn dressing i skålen.
Blanda dressingen med kålen. Tillsätt och vänd i sesamfrön. Vänd i hackad koriander. Smaka av med salt samt ev. mer kryddning.
Låt gärna coleslawen stå i övertäckt i kylen någon timme att få smak. Kan förberedas och förvaras i kylen någon dag. Eller servera direkt.
Kan garneras med hackad koriander samt lite sesamfrön på toppen.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjorda tortillabröd

Maken fortsätter baka. Den här gången blev det hemmagjorda tortillabröd. Åh, jisses, vilken skillnad! Once you go hemmagjorda you can't go back.

Hemmagjorda tortillabröd

6 st

1 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
1 krm salt
1-2 msk olivolja
1 dl vatten, kokande
vetemjöl (till kavling)

Häll vetemjöl, majsmjöl och salt i en bunke. Tillsätt olivolja och blanda till ett smul. Häll eventuellt på lite mer olja för att få degen smulig.
Tillsätt det kokande vattnet och vänd samman till en jämn deg. Dela degen i sex delar och kavla ut små runda tortillas på mjölat bakbord. Stek en tortilla i taget på hög värme i torr stekpanna, max en minut per sida.
Lägg bröden i en handduk som gärna får vara lite fuktig, men som annars blir det av ångan från de varma bröden. Låt bröden ligga kvar i handduken under serveringen så håller de sig mjuka.

(recept från koket.se)

-Mama Skogly ♥

Nachoröra med kräftstjärtar och ananassalsa

I samarbete med Smakbox.

Smakbox Guldstund har kommit och det följde med Frankful corn tortilla chips - vegan ch**se. De använde vi att skopa upp den här härliga röran med. Det är ett recept jag fick för många år sedan av @carinanilsson63.

Koden MAMASKOGLY är fortsatt laddad med 50% rabatt på 1:a boxen och 50% rabatt på gåva (1:a boxen) fram till 15:e november, om du är sugen på att testa. Mer info på Smakbox.se.

Nachoröra med kräftstjärtar och ananassalsa

2 dl creme fraiche
0,5 burk pineapple salsa Santa Maria
150 g kräftstjärtar
salt och peppar
lite till salsa som topping
koriander

Till servering:
nachos/tortillachips

Blanda creme fracihen med halva burken salsa. Vänd ner kräftstjärtarna.
Smaka av med salt och peppar.
Droppa lite extra salsa överst och toppa med koriander.
Servera med nachos eller tortillachips.

-Mama Skogly ♥

Chili con carne

Vi dammar av chili con carne-receptet igen. Det är gott när det är höst.

Chili con carne

4-6 port

800 g köttfärs
0,5 förpackning svarta bönor
1 liten burk pizzasås
1 burk vita bönor i tomatsås
2 små gula lökar eller 1 stor
2 köttfärsbuljongtärningar
spiskummin
chilipulver
paprikapulver
svartpeppar

Fräs köttfärsen. Hacka lök och stoppa i det. I med pizzasåsen plus buljongtärningarna och på med ett lock. Låt puttra, gärna 1 timme. Kolla så att det inte blir för torrt, häll på lite vatten i så fall.
Krydda med kryddorna tills det smakar bra. Häll i bönorna och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar, eventuellt mer av kryddorna tills det smakar bra.
Servera med t ex grönsaker, guacamole, riven ost, creme fraiche och nachos. Gärna salsa också.

-Mama Skogly ♥

Färsfylld tacorulle

Vi tog en husvagnssväng till Boden med svärmor och svärfar i sommar. Svärmor Signe hade förberett den här goda tacorullen som vi åt med olika tillbehör. Supergott!

Färsfylld tacorulle

4 port

Pannkaka:
125 g smör
2,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 ägg

Fyllning:
600 g köttfärs
1 msk smör
1 gul lök
1 påse tacokryddmix, 28 g
1 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost, 31%

Servering:
nachos
salsa
guacamole
grönsaker
lökdipp (creme fraiche och Estrellas lökdipp)
Sätt ugnen på 200 grader.
Värm smör, mjöl och mjölk i en kastrull under omrörning tills det blir en klump som släpper från kastrullen.
Ta grytan från värmen och vispa i äggen ett i taget med en elvisp.
Bred ut smeten på en plåt med bakplpåtspapper och grädda i 20 minuter.
Stjälp upp på bakplåtspapper.

Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör.
Skala och hacka löken och låt fräsa med
. Strö över tacokrydda och mjöl och blanda om.
Rör ner creme fraiche och småkoka i 5 minuter.
Höj ugnstmepen till 225 grader.

Bred röran över rullen och rulla ihop från långsidan.
Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper.
Strö över ost och gratinera strax under mitten av ugnen i 10 minuter.
Servera med tillbehören.

-Mama Skogly ♥

Tostadas med guacamole, räkor, mango och rom

Freeeedaaag! Och inte vilken fredag som helst. Om några timmar börjar sportlovet! Yay!

I senaste Smakboxen med tema LJUSGLIMT följde det med tortillas. Jag gjorde tostadas av dem och serverade det här goda tilltugget.

Med koden MAMASKOGLY får du 20% rabatt på första boxen när du startar en prenumeration.

Tostadas med guacamole, räkor, mango och rom

mjuka tortillabröd
rapsolja
guacamole (se nedan)
räkor
mango
rom av valfri sort
picklad rödlök
gräslök
svartpeppar

1. Gör guacamolen enligt recept nedan.

2. Stek tortillabröden i olja på bägge sidor tills det blivit krispigt. Bryt i lagom stora bitar.

3. Klicka på guacamole och på med räkor, mango, rom, picklad rödlök, gräslök och svartpeppar. Servera på dirren!

Guacamole:
2 avokado
spiskummin
sweet chilisås efter smak
1 klick creme fraiche
citron
örtsalt
svartpeppar
1 vitlöksklyfta

Mosa avokadon och på med kryddor och riven vitlök. Rör om och häll upp i skål.

I samarbete med Smakbox

-Mama Skogly ♥