Croissanter i våffeljärnet

Vilken lyxig lördagsfrukost det blev! Och superenkel, tar bara några minuter.

Och så tjuvkik på vad nästa Smakbox kan innehålla...

Croissanter i våffeljärnet

6 st

1 Danerolls croissantdeg
nutella
grädde
hallon

Öppna förpackningen och rulla ihop degen till 6 croissanter.
Lägg i våffeljärn, en per omgång, tills den fått färg.
Servera med nutella, grädde och hallon.

-Mama Skogly ♥

Rabarberkaka med kardemumma och vit choklad

Min chef, Anders, bjöd på en så otroligt god kaka på K-tiden. Verkligen en höjdare. Jag fick receptet så nu skickar jag det vidare till er. Busenkel att göra är den också! Vill man byta mot t ex bär istället så går det utmärkt!

Rabarberkaka med kardemumma och vit choklad

1 långpanna 38 x 27

200 g smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa malen kardemumma
3 dl skuren rabarber
50 g vit choklad

Täck en långpanna med bakplåtspapper.
Smält smöret i stor kastrull och låt svalna.
Blanda ner socker, ägg, mjöl, kardemumma och vaniljsocker.
Bred ut i långpanna och fördela rabarbern över.
Grovriv vit choklad och strössla över.
In i ugnen i 175 grader tills den just börjat bli ljusbrun på ytan (ca 30 minuter).
Lyft upp den med bakplåtspapper och vänd långpannan som lock över efter gräddning tills den svalnat.

-Mama Skogly ♥

Kladdkakemuffins

Min man är gästkock idag. Han har gått och köpt en Kitchen aid och fått snulle på att baka. Och det är inte resten av familjen så missnöjd med. Här kommer hans kladdkakemuffins som blev mer än goda.

Kladdkakemuffins

16 st

100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
2 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull, låt svalna.
Placera ut 16 st muffinsformar på en plåt.
Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa till en fluffig smet.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, salt och kakao. Vispa till en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
Fördela smeten i bakformarna.
Grädda kladdmuffinsen mitt i ugnen i 200°C i ca 8-10 minuter.

Under tiden de gräddas växer de upp och när du ser tendens till att de börjar sjunka så är det dags att ta ut dem. Tiden man gräddar kladdmuffinsen i ugnen är helt avgörande för kladdigheten, väntar man längre med att ta ut dem så blir de mindre kladdiga.

Så fort du tar ut dem ur ugnen så börjar de sjunka ihop vilket är helt i sin ordning.

Låt kladdmuffinsen svalna under en handduk så blir inte kladdkakemuffinsarna hårda. Under tiden de svalnar kommer de sjunka ihop en del, till lite sega, kladdiga och goda choklad-kladdmuffins.

(Om dina kladdmuffins inte sjunker ihop utan mer liknar vanliga chokladmuffins så behöver du korta gräddningstiden i ugnen, det är gräddningstiden som avgör kladdigheten.)

Servera de avsvalnade kladdmuffinsarna eller förpacka i plastpåsar. De går bra att frysa.

(recept från recepten.se)

-Mama Skogly ♥

Fika med Göteborgs Kex

I samarbete med Smakbox och Göteborgs Kex.

Jag fick ett paket på posten med kex, kakor och godis. Den innehöll Brago bokstavskex, Ballerina julstjärna, Kunch Oscars pepparkakor, Tvalda Grönkål och havssalt, surdeg och chili sesam, fröknäcke, digestive och chokladdoppade pepparkakskulor. Massor av gott.

-Mama Skogly ♥

Äppelpaj med brynt smör och flingsalt

Det är äppeltider nu och dags för ett sött recept. Jag gjorde ett recept från Pinglans mat, men jag bytte ut citron mot kanel och det blev gott. Nu kör vi Friiiiyaaaay!

Äppelpaj med brynt smör och flingsalt

4 st svenska äpplen
100 g smör
1/2 dl sirap
1 msk grädde
2,5 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
1 tsk kanel

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra en ugnssäker form.

3. Bryn smöret i en kastrull. Låt det smälta och när det börjar lukta nötigt och blir lite brunt är det klart.

4. Skala och kärna ur äpplena, skär dom i skivor och lägg i formen. Pudra över kanel.

5. Blanda i sirap och grädde i smöret.

6. Tillsätt sedan havregryn, vetemjöl, bakpulver och flingsalt.

7. Blanda och kleta sedan på smeten på äpplena.

8. Sätt in i ugnen i cirka 15-20 minuter. Pajen ska vara gyllene.

9. Servera med grädde, glass eller vaniljvisp.

-Mama Skogly ♥

Couscoussallad med kyckling och halloumi

Jag gjorde en god sallad som gick hem hos sönerna. Nackdelen med couscous är att man kan hitta det lite överallt efter måltiden...

Couscoussallad med kyckling och halloumi

couscous
grönsaksbuljongtärning
smör
gurka
tomat
rödlök
salladskyckling
halloumi
avokado
caesardressing
lime
svartpeppar

1. Koka couscousen med buljongtärning enligt anvisningarna på förpackningen. Klicka ner lite smör som får smälta. Låt svalna.

2. Stek halloumin i smör och låt svalna.

3. Hacka grönsakerna.

4. Lägg allt på ett fat och toppa med limesaft, dressing och svartpeppar.

Och så en änka till kaffet.

-Mama Skogly ♥

Söndagsfika

Sköna söndag med fikabuffé som uppladdning inför kommande vecka med utvecklingssamtal på Teams. Det blir minst sagt spännande och se hur det ska gå. Macarons från Lidl rymdes inte på faten så de fick landa i en egen skål.

Söndagsfika

minivåfflor
minisemlor
hallon
vindruvor
jordgubbar
nutella
mums-mums
macarons

-Mama Skogly ♥

Vaniljhjärtan i långpanna

Varför göra det svårt när man kan göra det enkelt och baka jättegoda vaniljhjärtan i långpanna? Passar utmärkt att frysa!

/Hanna, Erikas systerdotter

Använd en långpanna som är 30 x 40 cm. Blir ca 40 st.

Vaniljhjärtan i långpanna

Mördeg:
500 g smör
10 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:
2 dl Kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Jobba ihop mördegen i matberedare. Gör gärna hälften åt gången.

3. Tryck ut hälften av mördegen i långpannan. Lättast är om man lägger på bakplatspapper på degen och sedan kavlar ut den, då blir den jämn och slät.

4. Rör ihop fyllningen och häll över kakan. Smula sedan på resterande mördeg.

5. Grädda i 30 min. Ta ut och låt svalna, skär sedan upp i rutor. Klart!

-Mama Skogly ♥

Fredagsfika

Friday, baby! Förra fredagen var det extra skönt med helg efter en lång och hektisk arbetsvecka. Passade på att handla till ett fikafat och bjöd pojkarna och svärmor och svärfar.

Och så ett filmtips! Vi såg Life of the party med Melissa McCarthy. Jätterolig, vi skrattade rakt ut flera gånger.

Fredagsfika

vindruvor
passionsfrukt
jordgubbar
mums mums
dammsugare
apelsinbiskvi
chokladboll
munkar
chokladcroissant
skumgodis
Oreo kinderägg

-Mama Skogly ♥

Glutenfria muffins med blåbär och vit choklad

Friday, baby! Svärmor Signe är gästkock idag. Hon hade med sig glutenfria blåbärsmuffins när de kom på besök i helgen. Riktigt goda, speciellt med ett glas iskall mjölk till. Jajamen. Jajamen! Receptet är från Allers.

Ha nu en riktigt skön helg!

Glutenfria muffins med blåbär och vit choklad

ca 12 muffins

150 g osaltat smör
60 g vit choklad
4 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
1 nypa kanel
100 g mandelmjöl
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 ägg, lätt vispade
200 g blåbär

Garnering:
1 msk florsocker, siktad

Dessutom behövs:
12 muffinsformar

1. Värm ugnen till 175°.

2. Smält smöret. Riv chokladen och blanda den med den glutenfria mjölmixen, bakpulver, kanel, malda mandlar samt socker. Rör ner vaniljsocker, ägg och smält smör. Vänd försiktigt ner blåbären.

3. Dela upp degen i muffinsformarna och grädda i ca 25 minuter. Låt svalna på galler. Pudra florsocker över.

-Mama Skogly ♥

Lunchdejt på Stigs konditori

Träffade min bloggkompis Erica på Stigs och vi tog en lunch ihop. Jag åt bakad potatis med kycklingcurryröra. Och ett isbergssalladshuvud. Fick med mig en goodiebag à la Erica också. Tack! Den här gången var den fylld med ratatouille, fröknäcke, trattkantareller, ananas, hemmagjord blodkorv och älgkorv.

Jag har även städat upp i mitt lilla växthus. Ska försöka komma mig för att sätta lite fröer under helgen.

-Mama Skogly ♥

Kanelbullesockerkaka

Ikväll klockan 17.00 avslutar jag min VAB och tar sportlov. Det ska firas med smörgåstårta imorgon.

Så över till inlägg 3/100 i utmaningen #blogg100. Grymt god sockerkaka, det här. Max blev supernöjd när han kom hem från skolan och det luktade kanelbullar i hela huset. Istället för att bröa formen med ströbröd, krossade jag två rullrån. Inte. Dåligt.

Kanelbullesockerkaka

8-10 bitar

175 gram + 3 msk rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning

1 dl strösocker
2 msk kanel

Rör smör (den större mängden, och socker poröst i en bunke. Blanda ner äggen, ett i taget och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. Blanda socker och kanel till fyllningen. Smörj och bröa en sockerkaksform.
Häll i HÄLFTEN av smeten, strö sedan över HÄLFTEN av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Klicka till sist över de 3 matskedarna smör.
Grädda kakan i 175 grader i ca 40 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig, stickan skall inte vara kladdig.

-Mama Skogly ♥