Smördegshjärtan med västerbottensost

Halloj! Här var man uppe innan tuppen. Kroppen är inställd på vardagstid. Tack och lov skiner solen, så man kanske får sig lite bränna innan det ska börja regna som prognosen säger.

Dessa smördegshjärtan är superenkla att göra och blir väldigt frasiga och goda. Servera gärna ett glas bubbel till.

Smördegshjärtan med västerbottensost

2 port (4 hjärtan)

1 platta fryst smördeg
riven västerbottensost

Till servering:
creme fracihe
rom
16 räkor
gräslök
nymalen svartpeppar

1. Tina smördegsplattan och stansa ut fyra hjärtan med ett pepparkaksmått.

2. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.

3. In i ugnen i 200 grader i ca 13 minuter.

4. Lägg upp på tallrik och garnera med creme fracihe, rom, skalade räkor, klippt gräslök och vrid några varv med pepparkvarnen.

-Mama Skogly ♥

Alla hjärtansfrukost

Idag är det alla hjärtans dag. Varför inte inleda den med en toast och en smoothie? Vad som är i toasten och smoothien hittar du nedan. Ha en fin alla hjärtans dag, kära läsare!

Alla hjärtansfrukost

Smultronsmoothie:
vaniljyoghurt
mango
passionsfrukt
smultron

Mixa och häll upp i glas.

Toast:
2 skivor rostat bröd
1 ägg
Hellmans majonnäs
skinka
bacon
sallad
ost

1. Tryck ut ett hjärta ur ena brödet med en pepparkaksform.

2. Rosta bröden.

3. Stek baconet.

4. Lägg brödet med hjärthålet i panna med lite smör. Kläck ägget i hjärtat och stek tills önskad konsistens.

5. Montera mackan genom att bre majjo på brödet. På med sallad, skinka, bacon, ost och toppa med ägg/brödlocket.

-Mama Skogly ♥

Alla hjärtans dag-meny 2016

Hej där ute i stugorna. Så skönt att solen lyser. Idag bjuder jag på ett tips till alla hjärtans-meny.

Chèvre chaud med hallon

Tips: Skär brödet i form av ett hjärta med hjälp av ett pepparkaksmått

2 st

2 franskskivor
4 bitar av Presidents 12 petits chèvre doux (getost utan det äckliga runtom)
flytande honung
crispsallad
flingsalt
svartpeppar
crema de balsamico
valnötter
färska hallon

Rosta brödet och skär ut ett hjärta eller en rundel.
Bred osten på och ringla över honung.
In i ugnen på högsta värme, grillfunktion i ca 3 minuter.
Lägg crispsallad på tallrik och på med toasten.
På med flingsalt och svartpeppar.
Ringla crema de balsamico över.
På med valnötter och hallon.
Servera!

Räkgryta

3-4 port

1 fiskbuljongtärning
0,5 dl vitt vin
2 dl grädde
1 kg oskalade räkor
1 knippe dill

Till servering:
kokt ris

Koka riset.
Koka upp alla ingredienserna utom räkor.
De läggs i just innan servering och får inte koka.
Tryck ner riset i en liten skål och stjälp upp på tallrik.
Servera räkgrytan till och även lite sallad.

Chocolate chip cookie sundae

4 formar

100 g rumsvarmt smör
2 ½ dl mjöl
½ dl socker
3/4 dl sirap
3/4 dl farinsocker
½ tsk bikarbonat
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
100 g marabou , grovhackad, tex salta mandlar

Till servering: vaniljglass och chokladsås

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj 4 portionsformar
2. Vispa det rumsvarma smöret med socker, farinsocker och vaniljsocker.
3. Rör i sirapen.
4. Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig och rör ned i smeten.
5. Tillsätt den grovhackade chokladen och arbeta snabbt ihop degen med händerna.
6. Tryck ut degen i formarna och grädda mitt i ugnen ca 15-20 min.
Servera med en kula god vaniljglass när den fortfarande är lite varm och ringla över chokladsås.

-Mama Skogly ♥

Varm landgång med crabsticks- och curryröra

Gjorde en himla god varm macka för ett tag sen. Passar ju till påsk också, om man inte vill stå och laga mat i flera timmar. Ha en fin skärtorsdag, kamrater!

Varm landgång med crabsticks- och curryröra

2 personer

½ dl majonnäs
½ dl räkost
2 msk creme fracihe
100 g crabsticks
100 g paprika
1 msk rostad lök
1 msk gräslök
100-150 g riven västerbottensost
örtsalt
curry
citronpeppar
2 skivor landgångsbröd

Blanda majonnäs, räkost och creme fracihe.
Skär crabsticks i tunna skivor och finhacka paprika och gräslök.
Rör ner det skurna och hackade samt rostad lök.
Krydda med örtsalt, curry och citronpeppar efter egen smak.
Vänd ner den rivna osten.
Smaka av och låt gärna vila ca 1 timme så kryddorna får utvecklas.

Sätt ugnen på 225 grader.
Bred röran på landgångsskivorna.
Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 10 minuter.

-Mama Skogly ♥

Räkfrestelse på salladsbädd

Åååh, så skönt med fredag. Idag blir det lunchbuffé på Maxi, utvecklingssamtal och sen packar vi bilen och drar till syrran i Umeå. Ska bli så skönt med miljöombyte. Önskar bara att solen kunde kika fram även på helgen. Jag behöver sitta mot en husvägg och lapa sol, känner jag.

En god förrätt till helgen, kanske?

Räkfrestelse på salladsbädd

2 port

400 g färska räkor
50 g färskost
1 msk koncentrerad hummerfond
2 msk majonnäs
2 msk plockad, hackad dill
peppar
krispsallat
citron

Skala räkorna och grovhacka 3/4, spara resten till garnering.
Blanda samman osten med hummerfond, majonnäs och dill i en skål. Vänd ner de hackade räkorna. Peppra.
Lägg några sallatsblad mitt på varje tallrik och lägg räkröran i en snygg hög ovanpå.
Garnera med räkor, dill och citronklyfta.
(Recept från Mitt kök)

-Mama Skogly ♥

Tips på Alla hjärtans dag-menyer

I år firas Alla hjärtans dag på en söndag. Här kommer några tips på förrätter, varmrätter och efterrätter. Jag tänker pasta till huvudrätt. Det burkar vara ganska snabblagat. Observera att några av recepten är för 2 personer, och andra är för 4. Hoppas du hittar något du gillar och att ni får en mysig Alla hjärtans dag!

Tips på Alla hjärtans dag-menyer

Förrätter:

Kalixlöjrom med västerbottensoststicks

Här kan man ju använda ett pepparkakshjärta och skära ut brödet med för att få ett hjärtformat bröd. Får man inte tag i vaktelägg, så kan skippa det.

mjukt tunnbröd
rapsolja
flingsalt
västerbottensost

Tillbehör:
kalixlöjrom
creme fraiche
rödlök
dill
vaktelägg
svartpeppar

Skär brödet i avlånga fyrkanter. Pensla med olja och på med flingsalt. In i ugnen på 225 grader i ca 2 minuter.
På med riven ost och in igen i ca 3 minuter.
Servera med tillbehören.
Vaktelägget är kokat i 3 minuter. Släppte ner det när vattnet kokade.

Falsk kräftsoppa

4 port

2 stora morötter
1 msk smör
3 msk mjöl
1 l vatten
0,5 dl hummerfond, koncentrerad
1 paket Kavli kräftost, 400 gram
2 dl crème fraiche
salt och peppar
1 burk kräftstjärtar

dill, till dekoration

Riv morötterna ganska fint. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs morötterna snabbt.
Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt vatten och hummerfond och koka upp under omrörning.
Tillsätt kräftost och crème fraiche och vispa slätt. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Låt kräftstjärtarna rinna av och blanda ner dem i soppan. Klipp över lite dill.

Vitlöksbröd

lantbröd
smör
vitlök
persilja
riven parmesan

Blanda och bre på bröden. In i ugnen i ca 8 minuter.

Chevréfyllda parmarullar

2 st

2 skivor parmaskinka
ruccolasallad
1 avokado
solrosfrön
crema de balsamico

Chevréröra:

70 g chevré (utan kanterna)
2 soltorkade tomater
4 svarta oliver
1 msk creme fracihe
3 stora blad basilika
lite olivolja
svartpeppar

Börja med röran. Mosa osten med creme fracihe och olivolja. Hacka oliver, basilikan och de soltorkade tomaterna. Vänd ner. Smaka av med svartpeppar.
Bred röran på parmaskinkan och rulla ihop. Dela rullen på mitten med ett snett snitt.
Lägg upp ruccolasallad och avokado på tallrik. Lägg rullarna på. Rosta solrosfröna i torr stekpanna och strö över anrättningen. Ringla crema de blasamico ovanpå.

Huvudrätter:

Pastasås med kyckling, soltorkade tomater och fetaost

2 port

2 grillade kycklingklubbor
6 soltorkade tomater
2 dl grädde
0,5 fetaost
1 kycklingbuljongtärning
peppar
persilja

Pilla loss kycklingköttet och klipp i bitar. Hacka soltorkade tomater. Lägg i stekpanna.
I med grädde och smula ner buljongtärning och fetaost.
Peppra och klipp över persilja.
Servera med valfri pasta.

Fredagsräkor

4 port

400-500 g stora räkor
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk mjöl
3 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
peppar
2 msk tomatpuré
2 msk koncentrerad apelsinjuice

Koka pastan. Fräs de hackade lökarna och den rivna vitlöken. Pudra sedan över mjölet. I med allt utom räkorna. När det puttrat ihop, släng i den färdigkokta pastan och räkorna och låt bli varmt.

Chicken Alfredo

Ett mer lättlagad variant på Chicken Alfredo (men kanske mindre fancy schmancy) hittar du här.

2 port

Kycklingen:
2 kycklingfiléer
Smör till stekning
Salt & svartpeppar

Hetta upp lite smör i en stekpanna.
Bryn kycklingen runt om, salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnsform och efterstek dem i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
Servera pastan tillsammans med såsen och kycklingen.

Såsen:
25 g smör
2½ dl vispgrädde
90 g nyriven parmesan
1 krm mald muskot
Salt & svartpeppar

Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta.
Häll i vispgrädden och låt koka upp under omrörning.
Sjud såsen i ca 2 minuter.
Lägg i parmesanosten och rör tills den smält.
Krydda med salt, peppar och muskot.

Till servering: färsk pasta och vitlöksbröd, se recept nedan

Vitlöksbröd:
1 baguette
smör
1 vitlöksklyfta
persilja
parmesan

Blanda smör, riven vitlök och persilja. Dela brödet på längden. Bred på smöret och toppa med riven parmesan. In i ugnen ca 8 minuter.

Efterrätter:

Kladdkaka med Dumle i mugg

2 st

4 msk mjöl
4 msk socker
3 msk kakao
50 g smält smör
2 msk mjölk
1 ägg
4-6 dumlekolor

Blanda ihop alla ingredienserna utom dumlekolorna. Häll upp i två muggar. Dela dumlekolorna på mitten och tryck i fyra bitar i varje mugg. Micra en mugg i taget på full effekt i ca 1 min. Mina tog 50 sek.

Ooey gooey brownies

En sån här med en skopa glass? Samt att du får en hel bunt över att stoppa in i frysen.

Botten:
120g smör
120g mörk choklad
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100g hackad mjölkchoklad

150g grovt hackade marshmallows

1 burk Dulce de Leche, alltså en burk kondenserad mjölk som kokas på svag värme i 3-4 timmar. Fyll på då och då med vatten i kastrullen, burken skall vara täckt under hela kokningen, annars kan det låta POFF och man får torka kolasås från kökstaket.

Chokladtryffeltäcke:
125g hackad mjölkchoklad
125g hackad mörk choklad
1,5 dl vispgrädde

Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20×30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret. Låt stelna och skär i lagom stora bitar.

Varm vit chokladbakelse med konjaksmarinerade körsbär

Nu är det ju inte direkt säsong för körsbär, men testa byta ut mot några andra bär. Och vill man inte konjaksmarinera, så skippa det. Bakelsen är god ändå!

4 port
200 g körsbär
2 msk rom eller konjak (vi hade päronkonjak)

50 g smör
150 g vit choklad
2 ägg
2 msk socker
0,5 dl vetemjöl
rivet skal från 1 citron

Ugn: 200 grader

På med ugnen. Kärna körsbären och marinera dem i spriten. Smält smöret med chokladen över vattenbad. Låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner lite av äggröran i chokladsmeten. Blanda sedan ner chokladsmeten, mjölet och citronskalet i äggblandningen. Häll smeten i små ugnsfasta formar ställda på ett galler. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Bakelserna ska ha stannat till men inte vara genomgräddade. Servera genast med de marinerade bären.

Eller så skippar du trerättersmiddagen och bjuder din älskade på en hjärtformad smörgåsbakelse, på sängen.

Räkbakelse

4 stycken

Smeten;
0,5 ask Philadelphiaost-Gräslök
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
3 msk kaviar
dill
gräslök
rödlök (finhackad)
peppar
citronsaft
0,5 burk röd stenbitsrom
räkor (finhackade)

8 skivor franska
krossade ostkrokar (ostbågar)
räkor
citronskivor
gurka
vindruvor
jordgubbar
dill

Blanda ihop allt till smeten. Tag ut rundlar ur franskorna med ett glas. Lägg smet mellan franskorna samt på kanterna. Rulla kanterna i ostbågarna. Lägg smet ovanpå och strössla över ostkrokskross. åt stå några timmar och safta till sig. Garnera med räkor, citronskiva, jordgubbar, gurka, dill och vindruvor.

-Mama Skogly ♥

Alla hjärtans meny 2015

Här kommer mitt förslag på meny till alla hjärtans dag.

Räkbakelse med västerbottensoströra

4 st

12 franskskivor

2 dl creme fracihe
1 tsk senap
dill
0,5 burk röd stenbitsrom
1,5 dl riven västerbottensost
200 g skalade räkor
citronpeppar
salt
1 grönt äpple

Till dekoration:
ostkrokar
vindruvor
gurka
räkor
citron
jordgubbar

Vispa creme fraichen tills den tjocknar. I med senap, dill, rom, riven ost. Krama ur vätskan ur räkorna och kasta i dem med.
Smaka av med salt och peppar. Skala äpplet och skär i små bitar. Snör i det med. Rör om.
Ta ut hjärtan ur brödet med hjälp av ett pepparkaksmått.
Bred röran på två lager och toppa med en brödskiva.
Doppa kanterna i röran. Krossa ostkrokarna och doppa sedan kanterna i dessa. Bred röran på översta brödet.
Dekorera med t ex vindruvor, räkor, gurka och citron.

Förälskade räkor

4 port

500 g frysta räkor
1 st gul lök
4 msk smör
1 st röd paprika
8 st champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 dl vispgrädde
2 msk hummerfond
4 msk persilja
1 krm cayennepeppar
2 krm salt
0,5 dl vitt vin

Gör så här:

Tina räkor och skala dem. Hacka löken. Skär svampen och paprikan i små bitar. Fräs lök, svamp och paprika i smör ett par minuter. I med vitlöken. Rör ned tomatpuré och vitt vin. I med grädde och hummerfond. Koka upp och sjud några minuter. Lägg i räkorna, låt dem bli varma. Tillsätt persilja och smaka av med cayennepeppar och salt. Servera med t ex ett gott bröd.

Len citronpaj med yoghurt

Pajskal:
3 dl mjöl
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver
175 g smält smör

Fyllning:
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl grädde
2 ekologiska citroner, saft och rivet skal

Till servering:
turkisk yoghurt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till skalet och tryck ut i pajform. Ställ kallt.
Blanda ihop fyllningen och häll i pajformen. Grädda 25-35 minuter tills fyllningen stannat. Den blir godast om den får stå över natten.
Servera med turkisk yoghurt.

-Mama Skogly ♥

Tunnbrödsrullar med rökt lax, pepparrotsost och äpple

Goda tilltugg till alla hjärtans dag. Ni hajar veckans tema, va?

Tunnbrödsrullar med rökt lax, pepparrotsost och äpple

2 mjuka tunnbröd
180 g rökt lax
1 rött äpple
1 ask pepparrotsost
salt
citronpeppar
ruccola
persilja

Bred osten på brödet. Skala och hacka äpplena. Strö över bröden. Fördela laxskivorna över och rulla ihop från långsidan. Låt vila i plastfolie i kylen några timmar. Skär upp och stick igenom cocktailpinnar. Lägg på en bädd av ruccola och klipp färska persilja över.

-Mama Skogly ♥

Förälskade räkor

En grymt god varmrätt till alla hjärtans dag.

Förälskade räkor

4 port

500 g frysta räkor
1 st gul lök
4 msk smör
1 st röd paprika
8 st champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 dl vispgrädde
2 msk hummerfond
4 msk persilja
1 krm cayennepeppar
2 krm salt
0,5 dl vitt vin

Gör så här:

Tina räkor och skala dem. Hacka löken. Skär svampen och paprikan i små bitar. Fräs lök, svamp och paprika i smör ett par minuter. I med vitlöken. Rör ned tomatpuré och vitt vin. I med grädde och hummerfond. Koka upp och sjud några minuter. Lägg i räkorna, låt dem bli varma. Tillsätt persilja och smaka av med cayennepeppar och salt. Servera med t ex ett gott bröd.

-Mama Skogly ♥

Räkbakelse med västerbottensoströra

Dessa godingar gick inte av för hackor. Film med Cicci, dessa och en kopp te. Kanske något som förrätt till alla hjärtans dag?

Räkbakelse med västerbottensoströra

4 st

12 franskskivor

2 dl creme fracihe
1 tsk senap
dill
0,5 burk röd stenbitsrom
1,5 dl riven västerbottensost
200 g skalade räkor
citronpeppar
salt
1 grönt äpple

Till dekoration:
ostkrokar
vindruvor
gurka
räkor
citron
jordgubbar

Vispa creme fraichen tills den tjocknar. I med senap, dill, rom, riven ost. Krama ur vätskan ur räkorna och kasta i dem med.
Smaka av med salt och peppar. Skala äpplet och skär i små bitar. Snör i det med. Rör om.
Ta ut hjärtan ur brödet med hjälp av ett pepparkaksmått.
Bred röran på två lager och toppa med en brödskiva.
Doppa kanterna i röran. Krossa ostkrokarna och doppa sedan kanterna i dessa. Bred röran på översta brödet.
Dekorera med t ex vindruvor, räkor, gurka och citron.

-Mama Skogly ♥

Alla hjärtans dag-meny

Ingen har väl missat att det är Alla hjärtans dag på fredag? Här kommer några tips på vad man kan servera. Observera att recepten är från 4-8 personer, så ska ni ha en romantisk middag för två, måste ni räkna om. Vissa av recepten funkar/bör göras dagen innan.

FÖRRÄTTER:

Toast Skagen



8 port

1 kg räkor med skal
1 äggula
1 msk senap
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 1/2 dl olja
2 msk vatten
1 knippa dill
1 msk pressad saft av citron
3 krm salt
1 krm kajennpeppar
8 skivor skivad formfranska
2 msk smör eller margarin

Garnering
dillkvist
1 citron
200 g löjrom

1.Skala och hacka räkorna grovt. Ställ dem kallt så länge.
2.Blanda samman äggula, senap, vinäger och salt i en skål. Tillsätt oljan - först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna mixerstav eller elvisp). Vispa till en tjock majonnäs. Späd med lite vatten till fluffig konsistens.
3.Hacka ca hälften av dillen. Vänd ner räkor och dill i majonnäsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
4.Ta ut rundlar ur brödskivorna och stek dem gyllenbruna i matfettet i en stekpanna.
5.Lägg bröden på tallrikar och fördela räkröran ovanpå. Garnera med dillkvistar, citronklyftor och en rejäl klick löjrom.


Räkbomb


4 port

8 franskskivor
1 dl grädde
2 msk kaviar
dill
gräslök
svartpeppar
1 msk majonnäs
ostkrokar

Garnering;
räkor
citronskiva
dill
svart rom

Skär ut hjärtan av franskbrödet. Blanda ingredienserna till röran förutom ostkrokarna. Krossa ostkrokarna i en plastpåse med hjälp av en kavel. Bred röran på ett hjärta och lägg ännu ett hjärta ovanpå. Bred röran på sidorna och doppa i ostkrokskrosset. Bred röran på det översta hjärtat. Låt stå några timmar för att safta till sig. Garnera med massor av räkor, svart rom, citron och dill.

Kräftstjärtssallad med balsamdressing



4 port
blandsallad
2 avokado
8 champinjoner
ett knippe färsk sparris
olja
balsamvinäger
vitlök
fransk senap
salt och peppar

Dressing

½ dl olja
1 ½ msk balsamvinäger
1 msk fransk senap
½ tsk socker
1 tsk salt
Vitlök efter tycke och smak

Lägg blandad sallad i botten av en skål eller portionsglas
Skiva avokado och färska champinjoner och lägg i.
Tillsätt kräftstjärtarna.
Dekorera med sparris. Helst färsk, stekt.
Slå över dressingen och låt den suga in .

Parmesangratinerade grönmusslor

4 portioner

1 kg frysta grönmusslor

Kryddsmör;
2 plommontomater
1/2 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
75g smör
2 dl riven parmesanost
salt
peppar

1. Tina musslorna.
2. Slå på ugnen på 225.
3. Gör kryddsmöret och klicka över musslorna.
4. Gratinera 15 minuter.

Serveras med ett gott bröd och guacamole och/eller fetaostcremefraiche med vitlök.

HUVUDRÄTTER:

Fläskfilélåda



1/2 kg pasta (kokas och hälls av)
1 kg fläskfilé
1 stor burk champinjoner, hela
1 stor purjo
6 dl grädde
1 brk creme fracihe
4 vitlöksklyftor
3 köttbuljongtärningar
300 g riven ost

Koka pasta och häll av vattnet. Skär filén i tunna skivor och fräs så de får yta. Lägg åt sidan. Strimla purjon och fräs. Häll över svampen, riven vitlök, buljongtärning, grädde och creme fracihe. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Blanda köttet och pastan med såsen i ugnsfast form. På med osten och in i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Servera med en god sallad.

Pastasås med entrecote



2 port

250 g entrecote
1 påse kryddig bearnaisesås (pulver)
2 dl grädde
1 decimeter purjolök
0,5 köttbuljongtärning
ca 1 dl mjölk

parmesan till servering

Stek köttet så det blir rött/rosa. Lägg åt sidan och låt svalna. Strimla köttet. Strimla purjon och fräs. I med grädde och beapulvret. I med köttbuljongen. Späd med mjölk. Salta och peppra. I med köttet och låt det bli varmt. Servera med färsk pasta och riv parmesan över.

Fläskfilé i dragonsås



4 port

600 g fläskfilé
herbamare (örtsalt)
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
0,75 dl vitt vin
1,5 grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde
1 dl creme fracihe
2 tsk dragon
peppar
Putsa köttet och skär i mindre bitar. Fräs i smör och pudra över örtsalt och peppar. Lägg åt sidan.
Fräs purjon och vitlöken och i med köttet. På med vinet och låt puttra en stund.
På med resten av ingredienserna och koka ihop.
Servera med valfritt tillbehör och en god sallad.

Fantastisk fredagsscampi


4 port

400-500 g scampi (miljömärkt) eller stora räkor
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
0,5 burk philadelphiaost
3 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
peppar
sambal
2 msk tomatpuré
2 msk koncentrerad apelsinjuice

Fräs grönsakerna och i med allt utom räkorna. När det puttrat ihop, släng i scampin och låt bli varmt. Servera med ris.

EFTERRÄTTER:

Kahlua milkshake



Glasdekoration:

mjölkchoklad
ett fint strössel

Coops "Kolaglass med kolasås"
mjölk
Kahlua
en skvätt rom

Smält chokladen över vattenbad och doppa glaskanten runtom. Doppa direkt i strössel, låt stelna ett par timmar.

Fram med matberedaren. I med glassen, mjölk, Kahlua och lite rom. Mixa så den blir slät. Häll upp i glasen. Servera på dirren!

Tobleronemousse


8 små eller 4 stora

100 g Toblerone
100 g mjölkchoklad
1 äggula
2,5 dl grädde

Vispa grädden. Smält chokladen över vattenbad. I med äggula och rör om. I med en sked vispad grädde och rör om. Skeda ner chokladen i den vispade grädden och vispa med elvisp tills den är blandad. Häll upp i små glas och plasta in. In i kylen 5 timmar. Dekorera med vispad, spritsad grädde och fint strössel.

Polkafluff med krisp



4-6 port

3 dl grädde
100 g polkagrisar

Till garnering:
chokladsås
några polkagrisar

Häll grädde i kastrull. Krossa polkagrisarna och låt dem smälta i grädden. Låt det inte koka. Rör om tills godisarna smält. Ställ kallt i ca 8 timmar. Vispa grädden och klicka upp i glas. Ringla över chokladsås och toppa med några krossade grisar.

Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

10 bitar
Botten:
100 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg

Fyllning:
5 st passionsfrukter
200 g philadelphiaost, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar

Garnering:
färska jordgubbar

1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Sätt
ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
5. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.


Barnens fredagsbakelse

Och så den snabba som barnen kan vara med på.


4 st

1 banan
smält choklad
strössel
sprutgrädde
4 geléhjärtan

Skär bananen i 4 bitar, bort med stumparna längst ut. Doppa ena änden i smält choklad och på med strösslet direkt. Ställ kallt tills chokladen stelnat. Spraya grädde på toppen och på med ett hjärta. Servera till glada barn!

-Mama Skogly ♥