Nachodipp med vitlöksost, avokado och räkor

Nu är vi hemma igen efter en härligt tripp norrut med massor av sol, värme och bad. Borta bra men hemma tvätt, som en kollega till mig en gång sa. Har fyllt på med lite godsaker från Haparanda och Finland efter tips från snälla Katarina (Hovkonditorn). Så det blir provsmakning någon dag framöver. Daniel börjar jobba på måndag, Love och jag ska fira våra födelsedagar så det blir lite kalasplanering också.

Idag bjuder jag på ett mumsigt recept som jag vispade ihop en kväll i husvagnen. Tack för tipset om nachos runt om Bettan Lindström!

Nachodipp med vitlöksost, avokado och räkor

2 dl creme fracihe
75 g Cantadou vitlöksost
2 avokado
citronsaft
pineapplesalsa
150 g riven ost
0,5 hackad tomat
0,5 liten hackad rödlök
125 g skalade räkor
koriander
svartpeppar

1. Blanda creme fraiche med vitlöksost och bred i mitten på ett stort fat. Lämna utrymme längst ut på fatet, där ska nachos läggas.

2. Mosa avokado och pressa över citron. Bred försiktigt över creme fraciheblandningen.

3. Bred över pineapplesalsan.

4. PÅ med riven ost, hackad tomat, hackad lök och räkor. Toppa med koriander och svartpeppar.

5. Fördela nachos runt om och käka på dirren.

-Mama Skogly ♥

Thaimat och marknad

Oj vad vi har det oförskämt bra. Kanonväder, 28 grader och en promenad in till stan. Där hittade vi en marknad som sålde massor med fräscha grönsaker och frukt. Så det blev att kånka på en stor påse med godsaker. Och så åt vi en grymt god thailunch. Pojkarna fick glass som avnjöts på kanten av Fyrisån. Nu blir det en sväng på IKEA! Ha en fin dag!

-Mama Skogly ♥

Skönhetsprodukter, tips för sommarknän och essensen av vad som är jag

Ja mina vänner. Det har varit ett tung läsår för mig. Det tyngsta under min 19-åriga tid som lärare. Ett år som tärt på både kropp och själ. Men nu är det examen och sommar. Så nu ska jag rädda det som räddas kan, tänkte jag. Lite nya skönhetsprodukter som jag hoppas ska stoppa förfallet. På utsidan i alla fall...

Jag har en kollega som har de vitaste tänder man kan tänka sig. Så vita har nog mina aldrig varit. Men jag tänkte man kan testa den här i alla fall. Man borstar tänderna som vanligt och sedan stryker man på en gel efteråt som får sitta kvar på tänderna. Det gör man två gånger per dag. Mina förhoppningar är att när ni träffar mig leendes om några veckor så får ni ha på er solglasögon... Ehem. Jo men då så att eh.

Och så ett tips till sommarknän, sårrengöringsspray.

Till sist måste jag bara få visa Loves teckning och beskrivning av mig. Han har liksom fångat essensen av vad som är jag.

-Mama Skogly ♥

Snabb wok med grillad kyckling och nudlar

Jag hade grillade kycklingklubbor över från middagen i tisdags, så det blev lite kylskåpsrens till middagen igår. Det gick sannerligen hem hos grabbarna grus. Man kan även ha frysta wokgrönsaker i som man också steker upp, men jag har problem att hitta en blandning som inte innehåller baljväxter eller vattenkastanjer. Max är allergisk nämligen.

Tips: Om du vill dryga ut middagen. servera woken i rostat pitabröd med lite sweet chili blandat med creme fracihe.

Snabb wok med grillad kyckling och nudlar

2 stor portioner

2 grillade kycklingklubbor
2 paket biffnudlar
rapsolja
2-4 msk sweet chili
1 msk japansk soja
lite kinesisk soja
1 vitlöksklyfta

1. Bena ur kycklingen och klipp i mindre bitar.

2. Koka nudlarna enligt anvisningar, häll av vattnet.

3. Hetta upp olja i stekpanna. Fräs kycklingen och slå sedan ner nudlarna. Klipp lite i dem så det inte blir så långa trådar.

4. Blanda ner sweet chili och soja, riv över vitlök. Rör om tills det blivit varmt. Servera på dirren!

Och så tips på taggfria kaktusar, från Ica Maxi.

-Mama Skogly ♥

Pop tarts

Jag blev väldigt populär i morse när jag bjöd pojkarna på Pop tarts. Hittade dem i amerikahyllan på Coop. Man rostar dem på lägsta i brödrosten och så mumsar man.

Ute är det -12 grader. Så jag sitter inne och myser med en kopp java, min nya myströja, suuupermjuk, och tomtesockarna som svärmor stickat.

Nu ska jag surfa efter lite middagsinspiration. Ha en fin lördag!

-Mama Skogly ♥

Blomkålsnachos med guacamole

Såg det här receptet på fejjan i en sån här typ Tasty-video och det såg ju huuur gott ut som helst. Så då var man ju tvungen att prova. Mumsigt, vegetariskt och low carb.

Blomkålsnachos med guacamole

1 blomkålshuvud
rapsolja
salt
spiskummin
vitlökspulver
paprikapulver
chilipulver
riven ost

Till servering:
guacamole
salsa
jalapenos

Ansa blomkålen och skär i buketter.
Lägg i ugnsfast form och ringla över olja.
Pudra över kryddorna och in i ugnen i 225 grader i 20 minuter.
Ta ut formen och strö över riven ost. In igen i 200 grader i 10 minuter.
Ta ut formen och klicka över guacamole, salsa och lägg på jalapenos.

Har även shoppat ljus på Lowima ljusfabrik här i Skellefteå. Har ni inte besökt dem, gör det! Perfekta gå-bort-presenter!

-Mama Skogly ♥

Pizza bianca med kantareller och ädelost

God morgon! Vaknar upp till ett mulet Skellefteå. Idag blir det lunch hos våra nya, indiska grannar. Jag tror det blir vegetariskt. Ska bli mycket spännande! Sen blir det nog film och lite pussel, kanske en god bok också. Affe har gått och fått svinkoppor i vanlig ordning och Danne har fått man cold. And so it begins...

En smarrig och snabblagad pizza till middag, kanske? Jag la salami på efter gräddningen, men vill man ha den vegetarisk så skippar man det. Ha en skön söndag, kamrater!

Pizza bianca med kantareller och ädelost

550 g färdig pizzadeg
1-2 dl creme fracihe
100 g kantareller
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
150 g riven västerbottensost
100 g ädelost

Till servering:
salami
rumsvarma tomater
färsk timjan

Värm ugnen till 250°C. Låt en plåt värmas upp i ugnen.
Smörstek kantarellerna tillsammans med vitlök, salt och peppar.
Kavla ut pizzadegen och lägg på bakplåtspapper. Bred på tunt lager creme fraiche, salta och peppra lite och strö sedan över den rivna osten.
Fördela kantarellerna ovanpå osten och smula över ädelosten. Grädda på förvärmd plåt i nedre delen av ugnen i ca 8-10 minuter.
Toppa pizzan med salami och servera genast med lite nymalen svartpeppar, tomat och timjan.

Och så en ny kaktus till Max rum. Endast 149:- på Ica Maxi!

-Mama Skogly ♥

Hamburgertoast

Idag blir det VAB för mig. Love har svinkoppor på hakan och en körtel har svällt upp precis bredvid. Så idag blir det vika ett berg med tvätt och såsa på.

Nu ska jag bjuda er på ett tips på middag, där hamburgerbrödet blir så där krispigt gott! Borde även funka att göra redo hemma och ta ut på skoterturen och grilla över en eld.

Hamburgertoast

1 port

2 franskskivor
lite smör
ketchup
1 hamburgare
2 skivor bacon
1 tomatskiva
rödlök
1 skiva cheddar

Till servering:
sallad
hamburgerdressing

Stek hamburgaren och baconet.
Skiva tomat och lök.
Bred lite smör på franskbrödet, dessa sidor ska ligga utåt i smörgåsgrillen.
Bred ketchup på den andra sidan och lägg på hamburgare, bacon, tomat och rödlök.
Osten överst och en franskskiva som lock.
In med den i smörgåsgrillen tills den ser frasigt gyllengul ut.
Servera med sallad och dressing.
(Inspiration från Goda middan)

Tipsar även om det fina ljuset från Ica Maxi som doftar svagt av lemon/ginger och kostar en trettilapp.

-Mama Skogly ♥

Sötpotatisfritters med rom

Så var det nyårsafton, sista dagen på året. Vi firar hemma hos oss ikväll tillsammans med Cicci. Det blir en god middag och ganska stillsamt. Hoppas ni får ett gott slut, kära läsare!

Lyxiga tilltugg till lite bubbel.

Sötpotatisfritters med rom

Ca 15 stycken

1 stor sötpotatis, 350 g
1 ägg
1 tsk salt
neutral olja, t ex rapsolja (ej kallpressad) till fritering

Till servering:
creme fracihe
1 burk löjrom, 80 g
dillkvistar
nymalen svartpeppar

1. Skala och riv potatisen på grova sidan av rivjärnet. Lägg det rivna i ett durkslag och krama ur överflödig vätska. Blanda potatisrivet med ägget och saltet.
2. Skeda upp cirka femton skedar som du kramar ihop lite lätt med handen. Lägg dem på en sköljd skärbräda.
3. Häll cirka 2–3 deciliter olja i en stadig panna. Fritera ett par, tre högar sötpotatis åt gången, cirka 1–2 minuter på var sida. Låt rinna av på hushållspapper. När de svalnat något klickar du på en liten klick creme fracihe och löjrom. Toppa med en dillkvist och dra några varv med pepparkvarnen. Ät direkt.

Recept från Lantliv Mat & Vin

Och så en bild på min fina nya vas från Hemtex. Rosorna från Coop för 59 riksdaler höll sig drygt två veckor!

-Mama Skogly ♥

Godaste äggröran

God morgon! Lördag och solen skiner. Idag väntar en massa trädgårdsfix. Vi ska göra den någorlunda redo för vintern. Kanske en snabb sväng på stan också.
Idag bjuder jag på krämig och goood äggröra.

Shoppade nya pjucker igår (se nedan). Rieker går alltid att lita på. Sköna skor och jag vet att om jag köper storlek 39 så passar dem. Najs att det var 20% rabatt också. Köpte även en ansiktsmask och en liten väska att ha mobilen och övriga kort i. Och så lite helgblommor.

Lite senare bjuder jag på förrätt, om ni är sugna på att kika in. Ha en fin dag, kamrater!

Godaste äggröran

1 port

2 ägg
2 msk grädde
salt
nymalen svartpeppar
riven västerbottensost

Till servering:
tabasco

Knäck äggen. I med grädde, salt och peppar. Vispa ihop.
Smält smör i pannan och slå i äggblandningen. Rör tills det nästan tagit ihop.
Dra från plattan och strö över osten. Rör tills det smält och servera på dirren med lite tabasco.

-Mama Skogly ♥