* 12 st Digestivekex
* 75 g smält smör
Fyllning
* 250 g philadelfiaost
* 1 dl socker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 tsk rivet skal från citron
* 2 dl vispgrädde
* ca 2 dl lemoncurd
1. Smöra formen lätt.
2. Mixa kexen tillsammans med det smälta smöret.
3. Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. In i frysen en stund.
4. När botten fryst, bred över ett lager lemon curd. Jag värmde min 10 sekunder för att den skulle bli enklare att bre ut. In i frysen igen.
5. Vispa samman grädden och sockret – det ska vara lättvispat men inte rinnigt.Vispa i osten, 2 msk lemon curd, citronskal och vaniljsocker och kör slätt.
6. Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt.
Ta fram kakan 10-15 minuter innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp.
Dekorera med jordgubbar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar