Ugnsrostade paprikor i balsamdressing

Detta är så fantastiskt gott att det måste man bara prova.

2 röda paprikor
2 gula paprikor

Dressing;
½ dl olivolja
1 ½ msk balsamvinäger
1 msk fransk senap
½ tsk socker
1 tsk salt



Sätt ugnen på 275 grader. Skär paprikorna i lagom stora bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper med skinnet upp. Rosta i ugnen ca 20 minuter tills skinnet är kolsvart.



Lägg paprikabitarna i iskallt vatten en stund så är skinnet lättare att få av.
Skala sedan bort skinnet och skär paprikorna i strimlor. Lägg i skål. Blanda dressingen och häll över. Låt stå minst en timme före servering. Godast om de är rumstempererade.

Perfekt att använda i en god sallad.