lördag 29 december 2012

Halloumifylld tortilla med tomatsalsa

Vaknade upp med feber, 38,4. Inte kul. Hur blir det nu med nyårsfirandet?

Här kommer ett supersmaskigt recept. Funkar både som förrätt och som lättare måltid, kanske till fredagsmyset. Hur gott som helst!


Halloumifylld tortilla med tomatsalsa

ca 2 port (som lättare måltid)

4 stora tortilla
ruccola
ca 1 halloumi
olivolja

Riv osten grovt och lägg på ett bröd. På med ruccola, lite mer ost och ett brödlock. Stek i lite olivolja på bägge sidor tills osten har smält. Servera på dirren med salsan.

Tomatsalsa:
3 tomater
1 liten rödlök
1 kruka basilika
citron
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
olivolja
balsamvinäger
salt
peppar
socker

Skär tomaterna i fyra delar och gröp ur dem. Skär tomatköttet i mindre bitar. Hacka löken, basilikan och chilin. I med vitlök och på med oljan, vinägern, salt, peppar och en gnutta socker. Servera med tortillasnittarna.

-Mama Skogly ♥

2 kommentarer:

  1. Krya på dig! Tortilla med halloumi låter gott!

    SvaraRadera
  2. Det är alltid så gott med halloumi! Och salsan låter sååå smaskigt! :)
    Ha en underbar lördag!
    Kram kram
    //Lana

    SvaraRadera