Quesedillas med bönröra

VAB för Danne idag eftersom Alfred vaknade upp med febran. Jag blir hemma imorgon, förutom på kvällen då jag har föräldramöte.

Idag blir det vegetariskt på bloggen. Det här blev grymt gott. Serverades med sallad, salsa och guacamole. Yummy for my tummy!



Quesedillas med bönröra

2-4 portioner

Bönröra:
1 burk svarta bönor (410g)
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
0,5 dl grädde
0,5 grönsaksbuljongtärning
färsk persilja
paprikapulver
spiskummin
citron
1/4 gul lök

Hacka löken och riv vitlöken. Fräs i smör. I med bönorna och resten av ingredienserna. Mosa ihop.

Tillbehör:
4 mjuka tortillabröd
ost
valfria salladstillbehör, t ex sallad, gurka, tomat, rödlök, majs
guacamole
salsa

Hyvla ost och lägg på ett tortillabröd. Smeta ut bönröran och på med ett lager ost. Lägg ett brödlager som lock. Värm på bägge sidor i en torr stekpanna tills brödet fått färg och osten smält. Skär i trekanter och servera med tillbehören.





-Mama Skogly ♥