Tomatsallad med vitlökskrutonger

Ett himla gott recept från Ica-kuriren som man ska passa på att ta medan tomaterna är goda.



Tomatsallad med vitlökskrutonger

4 portioner

Tillagningstid: 15 min.

1/4 baguette
2 msk olivolja
3 klyftor vitlök, krossade
200 g blandade tomater, grovt skurna
1 silverlök, skalad, tunt skivad, lagd i vatten
2 avokador, skalade och klyftade
2 msk basilika, grovt riven
3 msk olivolja
2 msk vinäger, helst sherry- eller balsamvinäger
1 klyfta vitlök, riven
salt, svartpeppar
1 nypa chili flakes

Börja med krutongerna. Riv baguetten i små bitar. Stek dem frasiga i oljan tillsammans med de krossade vitlöksklyftorna. Salta. Låt rinna av på papper. Vitlöksklyftorna tas bort, de har gjort sitt.
Varva tomater, skivad avrunnen lök och avokado på ett fat. Toppa med basilikan.
Blanda olivolja, vinäger och vitlök till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Ringla dressingen över salladen, strö över chili flakes och toppa med krutongerna.



-Mama Skogly ♥