Pad thai med räkor

Det här åt vi i lördags. Så otroligt gott och snabblagat. Det som tar tid är att skala räkorna. Vi skippade jordnötter eftersom Max är allergisk.

Pad thai med räkor

4 port

1 kg oskalade räkor
1 pkt risnudlar
rapsolja
3 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
40 ml fisksås
1 lime
2 tsk farinsocker
2 ägg
1 burk böngroddar
koriander
torrostade jordnötter

Tina räkorna och skala dem . Koka risnudlarna efter anvisningarna. Hetta upp oljan och i med chili och vitlök. I med nudlarna. På med fisksåsen, sockret, limesaft och ägg. Rör runt. I med böngroddar och räkorna. Låt bli varmt. Toppa med färsk koriander.

 

-Mama Skogly ♥