Grekiska grillspett i baguette

Gjorde en god grillmiddag under vår husvagnssemester i Piteå. Hade förberett kryddblandningen och ugnsrostat paprikorna hemma. Gott! Recept på tzatziki hittar ni här.

Grekiska grillspett i baguette

1 fläskfilé
grekisk marinad, se nedan
3-4 grillade paprikor
tzatziki
1 stor baguette
ruccola
salt

Grekisk marinad:
0,5 tsk spiskummin
0,25 tsk vitlökspulver
0,25 tsk lökpulver
0,5 tsk paprikapulver
0,25 tsk torkad timjan
1 tsk pizzakrydda
svartpeppar
olja

Dela paprikorna i fyra delar, bort med kärnhuset. Rosta dem i ugnen på grill i ca 15-20 minuter, tills skalet börjat svartna. Låt dem svalna i bunke med plast över. Skala sedan bort skalet och dela i mindre delar.Gör tzatzikin.

Gör marinaden. Putsa filén och skär i lagom stora bitar att trä på spett.
Marinera köttet och trä upp på blötlagda grillpinnar. Salta runt om.
Grilla tills köttet är klart. Grilla gärna brödet lätt.
Dela brödet på längden och fyll med paprika, tzatziki, ruccola och lägg på ett grillspett som man sen får trä av.

-Mama Skogly ♥