Västerbottenskrustader med creme fracihe och rom

Vi är i Umeå och hälsar på hos syrran. Det blir grillat ikväll eftersom det är Valborgs. Strax blir det en sväng på Ikea och Avion. Happy times!

Superenkla tilltugg som ändå känns lyxiga. Några varv med pepparkvarnen hade varit gott.

Västerbottenskrustader med creme fracihe och rom

1 förp. småkrustader
riven västerbottensost
creme fracihe
rom
gräslök
ev nymalen svartpeppar

Fyll krustaderna med riven ost. In i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter, tills osten smält.
Klicka över creme fracihe och rom. Klipp gräslök över. Servera på dirren.

-Mama Skogly ♥

Polkagrismilkshake

Ljuvliga milkshakes efter inspo från @jennysrumochspis på Instagram. Och några avsnitt Lost med Cicci. En finemang dag helt enkelt!

Polkagrismilkshake

1 dl polkagrisar
500 ml vaniljglass
2 dl mjölk
några droppar röd karamellfärg

Till servering:
sprutgrädde
jordgubbssås
strössel
polkagriskäpp
fina sugrör

Mixa godisarna i mixer. I med glassen och mixa. Häll ner mjölken och mixa.
Häll upp i glas och garnera. Servera på dirren!

-Mama Skogly ♥

Strimlad biff med bambuskott och broccoli

VAB idag för min del. Affe, som var superhängig i igår, verkar äntligen lite piggare. Han ville till och med ha frukost! Love har inte stigit upp än, så där vet vi inte statusen. Vi håller tummarna för ett raskt tillfrisknande eftersom vi vill åka till Umeå imorgon kväll.

Hemmagjord kinamat som blev fruktat gott! Ha en fin torsdag, kamrater!

Strimlad biff med bambuskott och broccoli

4 port

500 g lövbiff
1 liten gul lök
1 stor vitlöksklyfta
rapsolja att steka i
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 dl japansk soja
3 msk sweet chili
1 tsk muscovadosocker
5 tsk maizena
1 broccolibukett
2 burkar bambuskott
ev en burk champinjoner

Till servering:
sambal oelek och jasminris

Strimla biffen och fräs i omgångar i olja. Lägg åt sidan.
Strimla löken och riv vitlöken. Fräs mjuk i olja.
I med köttet och slå över vatten, kalvfond, soja, sweet chili och muscovadosocker.
Ansa broccolin och skär i mindre bitar. I med den.
Rör ut maizenan med lite kallt vatten och häll i.
Låt puttra i tio minuter.
I med bambuskott och ev champinjoner. Låt bli varmt.
Servera med ris och sambal om du vill ha den lite hotti hotti.

-Mama Skogly ♥

Snabbt pizzabröd med mumsig sås

Idag blir det kneg, nationella prov står på agendan. Maken är hemma och styr upp i sjukstugan. Imorgon är det min tur igen, för det här var en segdragen jäkel, kan jag lova!

Middag klar på 30 minuter och känns ändå festlig. Perfekt fredagsmys!

Snabbt pizzabröd med mumsig sås

ca 6 port

1 lantbröd
1 burk pizzasås
rökt skinka
salami
paprika
rödlök
pizzakrydda
ost

Dela brödet på längden. Bred pizzasås på halvorna och på med pålägget. Strö pizzakrydda över, toppa med ost. In i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter.

Mumsig sås

1 burk creme fracihe
1 vitlöksklyfta
1-2 msk chilisås (ketchupvarianten)
oregano
salt och peppar

Blanda ingredienserna. Låt stå och dra en stund.

-Mama Skogly ♥

Bagel med rökt lax, avokado och philadelphiaost

Gjorde en grymt god bagel till lunch. Yum!

Bagel med rökt lax, avokado och philadelphiaost

1 bagel
philadelphiaost
0,5 avokado
citronsaft
örtsalt
2 skivor rökt lax
finhackad rödlök
kapris

Dela brödet och bre på philadelphiaost.
Mosa avokadon med citronsaft och örtsalt och bre på smörgåsen.
Lägg på laxen och på med lök och kapris. Toppa med locket.

-Mama Skogly ♥

Hedvigsoppa

Det är sjukstuga här hemma. Alla tre pojkarna är hemma från skolan. Max är på bättringsvägen, men Affe har 38,5 och Love 39,7. Han har yrat i natt och på morgonen. Han har varit på disco eftersom han sjungit på engelska och yrat. Men nu har de fått alvedon och vi har slagit igång en film.

Idag bjuder jag er på en god och värmande soppa som gick hem hos alla här hemma. Ett måste är ett gott bröd till.

Hedvigsoppa

6 port

500 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
1/4 vitkålshuvud
2 - 3 morötter
1 burk krossade tomater, 400 g
1-2 buljongtärningar
10 dl vatten
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Hacka löken. Strimla paprika. Strimla vitkålen tunt.
Riv morötterna i grova strimlor.
Bryn köttfärs och lök, krydda med salt och peppar.
Lägg över detta i en gryta.
Häll på vatten, buljongtärning och krossade tomater.
Låt detta koka upp. Tillsätt nu övriga ingredienser och pressa i vitlöken. Koka upp igen och låt alltsammans puttra på låg värme ca 10 min, tills kålen mjuknat. Smaka av om det behövs mer krydda.
Servera gärna med en klick turkisk yoghurt på soppan och ett gott bröd till.
(recept från matklubben)

-Mama Skogly ♥

Vårinspiration och aprilväder

Idag är det svårt att tänka sig att man satt och solade igår. Och att man rensade rabatter som idag kanske inte är alltför nöjda. Jag passar på att läsa om lite vårmat medan snön vräker ner ute. Och medan jag tar hand om mina tre sjuka pojkar.

Stackars mina blåsippor!

-Mama Skogly ♥

Vitlöksbröd på pizzadeg

Ett enkelt och gott vitlöksbröd som tillbehör till te x grillat eller en god soppa.

Ha en fin måndag, kamrater!

Vitlöksbröd på pizzadeg

1 rulle färdig pizzadeg
4 msk smör, rumstempererat
1 näve persilja
2 vitlöksklyftor
pizzakrydda
2 dl riven ost
salt och peppar

Blanda smöret med persilja och riven vitlök. Bred på den utrullade pizzadegen.
Pudra pizzakrydda över. Salta och peppra.
Strö över riven ost.
In i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

-Mama Skogly ♥

Söndagsfrukost

Åh, vad skönt det var att ligga och dra sig en timme innan man klev upp. Dagens frukost skulle ha fått Elvis själv att dö och komma till himlen. Nej vänta, han är ju redan där. Passionsfruktssmoothie och Quattro med jordnötssmör och banan.

Idag håller vi tummar och tår för Skellefteå AIK. Heja, heja!

-Mama Skogly ♥

Lakritskladdkaka med kinapuffstäcke

Enkel kladdkaka med lakritssmak.

Lakritskladdkaka med kinapuffstäcke

3 ägg
3,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
2 nypor flingsalt
1 rulle lakritscenter

Topping:

200 g mjölkchoklad, saltlakrits
1 påse kinapuffar, 210 g

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något.
Rör ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör ned i smeten.
Rör sist ned smöret.
Smöra och bröa en springform.
Fördela smeten i formen.
Dela centerbitarna i två delar och tryck ned i smeten.
Ställ in i ugnen 20-30 minuter, den ska vara lite lös i mitten.

Topping:
Smält försiktigt chokladen i mikron.
Bred chokladen över kladdkakan.
Tryck försiktigt ut kinapuffar över hela kladdkakan.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar.

-Mama Skogly ♥

Bubbies

Så har även jag testat dessa bubbies. Löjligt dyra, 65:-/4 st på Ica Maxi. De hade inte så många smaker så jag valde mango, passionsfrukt, pistage och hallon/mörk choklad. Den sista var ingen höjdare. Men de andra var riktigt goda. Om ni inte hört talas om dessa så är det glass med något slags halvsegt hölje runtom. Mums till kaffet!

-Mama Skogly ♥

Caprese med parmaskinka och avokado

Oooo vilka ljuva smaker. Det enda som fattades var 25 grader till och sommar.

Caprese med parmaskinka och avokado

2 port

1 mozzarellaost
1 avokado
6 skivor parmaskinka
1 tomat, rumsvarm
olivolja
svartpeppar
basilika

Skär mozzarellan i skivor, gör likadant med tomaten.
Dela avokadon på mitten, men inte på längden, utan på bredden.
Dela och ta ut kärnan. Dra försiktigt bort skalet eller gröp ur den med en sked.
Skär i skivor.
Varva ost, tomat, avokado och skinka i en ring.
Ringla olja över och vrid några varv med pepparkvarnen.
På med basilika och servera, gärna med ett gott bröd.

-Mama Skogly ♥

Knäckepizza

Emelie bjöd på läslyftsfika på jobbet förra veckan och bjöd på den här. Vi testade göra det hemma också. Pojkarna gillade den och den var faktiskt jättegod. Ett extra plus var att den var snabblagad. Det här gör vi definitivt fler gånger. Vad man väljer att ha på sin pizza är ju upp till en själv.

Knäckepizza

Leksandsknäcke
chilisås eller ketchup eller pizzasås
riven ost
salami
pizzakrydda
mozzarella

Till servering:
ruccola

Sätt ugnen på 225 grader.
Bred chilisås på brödet.
På med riven ost, salami och pizzakrydda.
Toppa med lite mozzarella.
Skjuts in i ugnen i ca 8 minuter, tills osten har smält.
Servera på dirren med ruccola.

-Mama Skogly ♥

Fläskfilépasta med bearnaisesås

Vi grillade i helgen och fick kött över. Av det gjorde vi den här rätten. Suuupergod. Även pojkarna tyckte mycket om den. Om man inte har grillat kött över, kan man strimla fläskfilé och fräsa i smör med Piffi allkrydda och svartpeppar.

Fläskfilépasta med bearnaisesås

1 fläskfilé, grillad och marinerad med Piffi allkrydda
2,5 dl grädde
1 påse bearnaisepulver
Piffi allkrydda
svartpeppar
färsk pasta

Till servering:
riven parmesanost

Strimla det grillade köttet och lägg i stekpanna. Slå över grädde och beapulvret. Koka ihop.
Koka pasta och vänd ner i såsen.

-Mama Skogly ♥